Fabada Asturiana ແມ່ນເປັນອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ປົກກະຕິແລະເປັນປະຈໍາຈາກ Asturias, ໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດສະເປນ. ປະຊາຊົນໂດຍທົ່ວໄປເຮັດໃຫ້ມັນສໍາລັບອາຫານທ່ຽງ hearty ເປັນ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າຫນັກສໍາລັບຄ່ໍາ! ມັນຖືກເຮັດດ້ວຍຫມາກຖົ່ວຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່, sausage chorizo, sausage ເລືອດ ( morcilla ), ham, ຊີ້ນຫມູແລະ paprika. ເຖິງວ່າຈະມີບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ງ່າຍດາຍ, ອາຫານນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຂ້ອນຂ້າງຫຼາຍເພື່ອກຽມພ້ອມ, ເພາະວ່າທ່ານຕ້ອງແຊ່ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງໃນລ່ວງຫນ້າ, ແລະເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ຮ່ວມກັນເປັນເວລາດົນນານ.
ແຕ່, ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເວລາຫຼືສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ລອງໃຊ້ເວີຊັນ simplified ຂອງຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວນີ້. ສູດວິ ຕາມິນ fabada quicka ແລະງ່າຍດາຍຂອງພວກເຮົາ saves ທີ່ໃຊ້ເວລາຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການແຊ່ນ້ໍາຄືນ. ມັນໃຊ້ເວລາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະໃຊ້ພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບນ້ອຍ.
ສູດນີ້ຊ່ວຍປະຢັດເວລາເພາະວ່າມັນບໍ່ແຊບຫມາກຖົ່ວຄືນ. ແຕ່ມັນຍັງບໍ່ໃຊ້ຫມາກຖົ່ວຫວານ (ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບຈະບໍ່ຄືກັນ!).
ເບິ່ງ stew ແອສປາໂຍນພື້ນເມືອງຫຼາຍທີ່ນີ້ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປອນຫມາກຖົ່ວຫມາກແຫ້ງ (ແຫ້ງຫມາກຖົ່ວຂາວໃຫຍ່)
- 1 1/2 ປອນຫມູໄກ່ໄກ່ (ແບບປະເທດ)
- 1 ຜັກບົ່ວເຫຼືອງ (ຜັກທຽມ)
- Extra virgin olive oil
- 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ທັງຫມົດ)
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 6 ກັບ 7 ounces sausage chorizo (ຜັກທຽມ, ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາ chorizo, ທົດແທນ sausage favorite ຂອງທ່ານແລະເພີ່ມເປັນ paprika ພິເສດພຽງເລັກນ້ອຍ)
- 1 ບ່ວງບ່ວງ paprika (ຫວານສະເປນ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຖົ່ວຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ຫຼືໂຖປັດສະວະແລະກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ.
- ເຮັດໃຫ້ເຕົາໄຟສູງຈົນກ່ວານ້ໍາມາຕົ້ມ. ຕົ້ມ 1 ນາທີຫຼັງຈາກນັ້ນດັບໃສ່ burner.
- ກວມເອົາແລະໃຫ້ຫມາກຖົ່ວນັ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ໃນຂະນະທີ່ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແມ່ນນັ່ງ, ຈືນຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງປະມານ 1/4 ນິ້ວ. ຕັດຊີ້ນຫມູເປັນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ - ກ່ຽວກັບຮຽບຮ້ອຍ 2 ນິ້ວ.
- ກວມເອົາດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາເວີແລະຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະກາງ. ເມື່ອຮ້ອນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະຫມູ. ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນໂປ່ງໃສ (ແຕ່ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາຕານ). ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
- ລ້າງນ້ໍາຈາກຫມາກຖົ່ວ. ວາງຫມາກຖົ່ວໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ດ້ວຍຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຫມູ. ຕື່ມນ້ໍາໃຫ້ກວມເອົາ. ເພີ່ມໃບ Bay, sliced chorizo ແລະ paprika ແອສປາໂຍນ.
- ໃສ່ກັບເຕົາແລະເປີດສູງ. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາມາຕົ້ມ, ຫຼຸດລົງເຖິງກາງ. ນ້ໍາຄວນຈະຕົ້ມຕ່ໍາ. ປາດສະຫນາຈົນຊີ້ນອ່ອນລົງ. ນີ້ໃຊ້ເວລາປະມານ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ.
- ເຂົ້າຈີ່ແລະປັບເກືອຖ້າຈໍາເປັນ. ຮັບປະທານໃນຈອກແກງທີ່ມີເຂົ້າຈີ່ຂີ້ຝຸ່ນ.