Chutney ເປັນອາຫານຂ້າງທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກຮ້ານອາຫານອິນເດຍ. Chutneys ແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດແລະສາມາດປະກອບມີສິ່ງໃດສິ່ງອື່ນຈາກສິ່ງທີ່ຄົນອື່ນອາດຈະເອີ້ນວ່າອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກ, salsa, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ ວຸ້ນຫຼື jam . ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດເປັນກ້ອນຫຼືລຽບແລະກວ້າງຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການປຸງລົດຊາດແລະເຄື່ອງເທດ.
Chutneys ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເຮັດໃຫ້ສົດແລະສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຫມາກໄມ້, ຜັກ, ແລະເຄື່ອງເທດ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ chutney, ເລືອກສ່ວນປະກອບແມ່ນປະສົມກັນແລ້ວ simmered ຊ້າໆເພື່ອປະກອບແລະ infuse ປຸງລົດຊາດ.
Papaya ເປັນພະລັງງານໂພຊະນາການຂອງຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ. ພວກມັນເປັນແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງວິຕາມິນຊີແລະວິຕາມິນ A ທໍາມະຊາດແລະເປັນແຫລ່ງທີ່ດີຂອງເສັ້ນໄຍ. Papayas ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຄວາມສາມາດຂອງພວກເຂົາເພື່ອຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານຍ້ອນວ່າມັນມີທາດໂປຼຕີນທີ່ສູງແລະຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກມັນມີ papain, enzyme ທີ່ຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານໂປຼຕີນ.
ໃນຫມາກໂປບນີ້, ຫມາກພ້າວຫວານໄດ້ຮັບການດູດຊຶມພິເສດຈາກເຄື່ອງເທດທີ່ອົບອຸ່ນແລະສະດວກສະບາຍ, ຂີງແລະຜັກຊີດແຫ້ງ. raisins Golden ເພີ່ມໂຄງສ້າງຂອງ chutney ໄດ້. chutney ນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດແລະໄປດີກັບໄກ່, ຫມູ , ແລະແມ້ແຕ່ເປັນການແຜ່ຂະຫຍາຍສໍາລັບ toast ໄດ້.
Chutneys ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບແລະສູດນີ້ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາທີ່ລຽບງ່າຍພຽງແຕ່ໃຫ້ບໍລິໂພກປຸງແຕ່ງແລະເຢັນໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ທ່ານຈະບໍ່ກັບຄືນໄປຫາຮ້ານຄ້າທີ່ຊື້ຫຼັງຈາກໄດ້ກິນເຂົ້າຫນົມອົມນີ້!
* ຫມາຍເຫດ: ໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ເກືອທໍາມະຊາດ, ສ່ວນປະກອບສໍາສົດແມ່ນສໍາຄັນ. ໃນຂະນະທີ່ຫມາກພ້າວສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຕະຫລອດປີ, ລະດູການສູງສຸດສໍາລັບຫມາກໄມ້ແມ່ນຕົ້ນໃນຕົ້ນປີແລະຕົກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
- 1 ຜັກບົ່ວຫວານຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຟັກ)
- 2 ຫົວຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຫອມລະອຽດ)
- ສົ້ມຄີມ 1/4 ຖ້ວຍ
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 1 ຈອກ (ສອກ)
- 3 ບ່ວງ (1 ຫາ 2 ຈອກ) ນ້ໍາຈືດສົດ
- 1 ບ່ວງຂີງຂົມຂື່ນ
- 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງດິນໄຄ
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງດິນເນີ້ງ
- 1/8 ຊ້ອນກາເຟພື້ນດິນ allspice
- 1/4 ເກືອກາເຟກາເຟເກັດ
- 3/4 ບ່ວງກາເຟ mustard ແຫ້ງ
- 5 ຈອກ papayas (peeled, ແກ່ນ, ແລະຜັກຂັດລະອຽດ *)
- 2/3 ຈອກ raisins ທອງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົານ້ໍາມັນໄວ້ໃນເຕົ້າໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ເພີ່ມ ຜັກບົ່ວ ແລະ ຜັກບົ່ວ 2 ນາທີ. ເພີ່ມ ຜັກທຽມ ແລະປ່ອຍ 1 ນາທີເພີ່ມເຕີມ, stirring ເລື້ອຍໆ.
- ຕື່ມນ້ໍາສົ້ມ, ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ນ້ໍາຈືດ, ຂີງ , ໄມ້ໄຜ່ , ຫມາກຂີ້ຫມູ , ຜັກບົ່ວ , ເກືອແລະ ຜັກຊີດແຫ້ງ . ເຕົ້າໂຮມຈົນກ່ວາກັນດີ.
- ເພີ່ມ papayas ແລະ raisins . ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະປຽກໃນ 5 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ.
- ຫຼັງຈາກ 5 ນາທີ, ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ອຸນຫະພູມຫ້ອງເຢັນ.
- ໃຫ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ສີດຕົ້ມສິ່ງທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນຖັງແກ້ວທີ່ປົກຄຸມ.