ຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ Cornbread ພາກໃຕ້ທີ່ແທ້ຈິງ
"ສິ່ງທໍາອິດທີ່ຂ້ອຍເຮັດແມ່ນເຮັດໃຫ້ນໍ້າມັນຂີ້ດໃນແກ້ວທາດເຫຼັກຂອງຂ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້ອຍໃສ່ມັນໃນເຕົາອົບຮ້ອນ ...... "
ນັ້ນແມ່ນວິທີການປູກຕົ້ນຫມາກຂາມໃຕ້ທຸກຊະນິດເລີ່ມຕົ້ນ. ຖ້າທ່ານເຄີຍຢູ່ໃນພາກໃຕ້ຫຼືຖ້າທ່ານໃຊ້ເວລາໃນການສົນທະນາຫຼືແລກປ່ຽນອີເມວກັບ Southerner ທ່ານອາດຈະຮູ້ວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມຮູ້ສຶກແນວໃດກ່ຽວກັບ cornbread ຂອງເຂົາເຈົ້າແລະຄວາມພູມໃຈທີ່ທຸກຄົນກິນໃນພາກໃຕ້ແມ່ນວິທີການຂອງເຂົາເອງ. ພິຈາລະນາເປັນອາຫານຫຼັກຢູ່ທີ່ນີ້, cornbread ພາກໃຕ້ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຢູ່ໃກ້ແລະຮັກກັບຫົວໃຈຂອງທຸກຄົນ.
Cornbread ໄດ້ຖືກເຮັດໂດຍຊາວອາເມຣິກັນທໍາມະຊາດກ່ອນທີ່ຍຸໂລບທໍາອິດທີ່ໄດ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານໃນອາເມລິກາ. ຫມາກກ້ຽງທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫລາຍທີ່ສຸດໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "pone", ຈາກຄໍາ Algonquin "apan" ແລະເປັນປະສົມປະສານງ່າຍດາຍຂອງ cornmeal, ເກືອ, ແລະນ້ໍາ. ບໍ່ມີໃຜຮູ້ວ່າເປັນຫຍັງສູດ recipe cornbread ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍລະຫວ່າງພາກເຫນືອແລະພາກໃຕ້. ພາກເຫນືອຂອງເມລໍດຂີ້ເຜີ້ງໃຊ້ນ້ໍາຕານແລະເມັດທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃນຂະນະທີ່ງົວເມືອກໃຕ້ໃຊ້ຫນ້ອຍຫຼາຍຫຼືບໍ່ມີຫຍັງເລີຍ.
ໃນປື້ມປະກອບອາຫານ 1928, "ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນພາກໃຕ້", ທ່ານນາງດ້ວງແນະນໍາວ່າ, "ຖ້າແບດເຕີລີ່ເກີນໄປ, muffins ຈະເປັນຫນຽວ, ຖ້າແຂງເກີນ, ແຫ້ງແລະຍາກ, ບໍ່ໃຊ້ແປ້ງເຂົ້າ, muffins ຫຼືໄຂ່ເຂົ້າຈີ່. ການກິນຫມາກພ້າວທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນເຫມາະສົມພຽງພໍທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ພ້ອມກັນ, ເບຍແມ່ນອາຫານຈາກອາຫານ. "
ໃນເຂດພາກໃຕ້ນີ້ຊັ້ນວາງຂອງຕະຫຼາດສັບພະສິນຄ້າມີສິນຄ້າປະເພດຕ່າງໆລວມທັງອາຫານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນດ້ວຍຕົນເອງ, ຜະສົມເຂົ້າສາລີແລະເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາອາຫານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນພື້ນທີ່ຂອງທ່ານໃຫ້ເພີ່ມ 2 ບ່ວງກາເຟຜັດບ່ວງແລະ 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອສໍາລັບຈອກອາຫານປົກກະຕິ.
Cornbread Tips:
- ຮາກເຂົ້າສາລີນ້ອຍໆໃນເຕົາອົບຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຫມໍ້ໄຟ. ມັນຈະສີນ້ໍາຕານແລະເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ.
- ສໍາລັບ cornbread ເປືອກ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີ "layer" ທີ່ດີຂອງນ້ໍາຫຼືຫຼຸດລົງໃນແຊ່.
- ອ້ອຍ mayonnaise ສາມາດທົດແທນໄຂ່ໄດ້.
- ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຂົ້າສາລີທັງຫມົດ, ຫຼືຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນເງິນຂອງແປ້ງໃນສູດ.
- ໃຊ້ມິນຟິນຫຼືເມັດເຂົ້າສາລີ (ທາດເຫຼັກມັກ), ເພື່ອປ່ຽນຮູບຮ່າງ.
- ແທນທີ່ຈະ baking, fry batter ເຊັ່ນ pancakes.
Cornbread ສູດ:
ສູດການປຸງແຕ່ງພາຍໃຕ້ຂອບເຂດພື້ນທີ່ຈາກພື້ນເມືອງ, cornbreads ພື້ນເມືອງກັບສະບັບ dressed ຂຶ້ນ favorite, muffins ສາລີ, ເຂົ້າຈີ່ບ່ວງ, ແລະອື່ນໆ. ເພີດເພີນ!
ຄລາສສິກ Southern Buttermilk Cornbread
ເຂົ້າຫນົມປັງເມັດຂີ້ເມົ່າມີຄີມທີ່ມີສີຄີມ
Maple ແລະ Bacon Cornbread Muffins