ຮຽນຮູ້ວິທີການຂຸດຄົ້ນ

Sauting ແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນແລະເຕັກນິກທີ່ດີສໍາລັບການກະກຽມອາຫານຫລາຍຊະນິດ. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານໃນໄລຍະສັ້ນທີ່ມີໄຂມັນຫນ້ອຍກວ່າຄວາມຮ້ອນທີ່ສູງຂື້ນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຮົ່ວໄຫຼນ້ໍາໃນສ່ວນປະກອບແລະກໍາເນີດຂອງມັນ. ຄວາມຮ້ອນສູງຍັງປະທັບຕາໃນລົດຊາດຂອງອາຫານ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ມັນເຮັດ:

• 01 of 06

  ວິທີການSauté

  ສໍາລັບການປະສົບຜົນສໍາເລັດ, skillet ດ້ານລຸ່ມ, ຫຼືແຊ່sautéມີດ້ານຊ້າແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຈະຖືກແຈກຢາຍກັນຕາມຫນ້າດິນແລະອາຫານຈະແຕ່ງກິນໂດຍບໍ່ມີການ scorching. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການນໍາໃຊ້ເຕົາທີ່ພຽງແຕ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະເກັບອາຫານໃນຊັ້ນດຽວໂດຍບໍ່ມີການຄອບງໍາ. ຖ້າມັນມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເກີນໄປ, ນໍ້າຕານທີ່ປ່ອຍອອກຈາກອາຫານຈະແລ່ນໄປຫາແຄມແລະເຜົາໄຫມ້, ແລະຖ້າມັນມີຂະຫນາດນ້ອຍເກີນ, ອາຫານຈະມີນ້ໍາໃນນ້ໍາຂອງມັນແທນທີ່ຈະເຊັດ.

  1. ຕື່ມນ້ໍາມັນເບີຫຼືນໍ້າມັນ (ຫຼືປະສົມປະສານ) ໃຫ້ກັບນ້ໍາຕານລົງເພື່ອລຸດລົງລຸ່ມ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນອາກາດຂະຫນາດກາງສູງຈົນກ່ວາຮ້ອນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະໃຫ້ອາຫານແຊ່ໄດ້ຮ້ອນຫຼາຍ, ຫຼືອາຫານຈະດູດນ້ໍາມັນຫຼາຍເກີນໄປ, ຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ແລະເລີ່ມກິນເຂົ້າໃນນໍ້າຂອງຕົນເອງ.

  2. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບແລະປຸງແຕ່ງໂດຍການຖອກຫຼືຂຸດພວກມັນຈົນກ່ວານ້ໍາຕານອ່ອນໆ. ການກໍາຈັດສ່ວນປະກອບໃນເຕົາອົບແມ່ນເຕັກນິກທີ່ນໍາໃຊ້ໂດຍ chef. ມັນບໍ່ແມ່ນການຍາກທີ່ຈະເຮັດແລະຄວນມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການປະຕິບັດສໍາລັບເຮືອນຄົວ. ຈັບມືຈັບມືທັງສອງມືແລະຍ້າຍຝາອອກໄປ. ຍົກຂຶ້ນເລັກນ້ອຍໃນການດຶງດູດດຶງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜັກກະໂດດແລະແບ່ງປັນຕົນເອງ.

  ຄໍາແນະນໍາ

  •ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມສາມາດຖືກໂຍນຫຼື stirred ໄດ້ງ່າຍ. ຜັກທຽມມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ; spatula ເຮັດວຽກດີສໍາລັບເຫຼົ່ານີ້.

  •ຢ່າຝູງແກະ. ອາຫານທີ່ປ່ອຍອອກມາເມື່ອໄວໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະຖ້າມັນເຕັມໄປ, ນ້ໍາມັນຈະບໍ່ມີຫ້ອງພຽງພໍທີ່ຈະຫນີ, ຢູ່ໃນເຕົາອົບແລະເຮັດໄອນ້ໍາແທນທີ່ຈະເຊັດອາຫານ.

  • ໄຂມັນເຊັ່ນ: ມັນເບີ, ນ້ໍາມັນ, ຫຼືໄຂມັນຂີ້ເຜີ້ງແມ່ນໃຊ້ໃນການເຄືອບອາຫານແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຕິດກັບແຊ່, ຊ່ວຍໃຫ້ມີສີຟ້າແລະເພີ່ມກິ່ນ.

  •ມັນຕົ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງບາງສ່ວນຫລືຂາວກ່ອນທີ່ຈະລຸດ.

  •ຜັກທີ່ປະກອບດ້ວຍນ້ໍາຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ຫມາກກ້ວຍແລະເຫັດ, ສາມາດຖືກດູດຊຶມສູງສຸດໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນທີ່ສູງທີ່ສຸດເພື່ອຫລຸດຜ່ອນໄວ.

  •ອາຫານຄັ້ງທໍາອິດສາມາດໄດ້ຮັບການເຄືອບຢູ່ໃນແປ້ງຫຼືປະສົມເຂົ້າຈີ່ເພື່ອໃຫ້ມັນມີສີເຄືອບ.

• 02 of 06

  Sweet Corn Succotash

  ສະບັບພາສາຂອງ succotash ມີຫວານເຂົ້າສາລີ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແດງແລະຫມາກພ້າວແດງສໍາລັບອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີໂຄງສ້າງແລະເຮັດໃຫ້ມີອາຫານທີ່ເກືອບທຸກຢ່າງ.

• 03 of 06

  ເຫັດເຫັດ

  ສູດສູດເຫັດຫອມແບບນີ້ງ່າຍໆເຮັດໃຫ້ມີສະບຽງອາຫານທີ່ດີເລີດສໍາລັບຊີ້ນງົວ, ແຕ່ຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການໃຊ້ເຕົ້ານົມໄກ່, ຫມູຊີ້ນຫມູຫຼືແມ້ກະທັ້ງຖ້ວຍແປ້ງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາເຫັດຫອຍແປ້ງ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນເຫັດເຫັດເຜັດ, ສູດນີ້ຈະເຮັດວຽກກັບເຫັດປຸ່ມປົກກະຕິ.

• 04 of 06

  ກຸ້ງກຸ້ງກຸ້ງມີ Pasta

  ສູດສູດກຸ້ງນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍ, delicious ແລະງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຄວາມງາມຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນວ່າມັນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການຫຼາຍວິທີ: ຖີ້ມດ້ວຍ pasta ເປັນມັນຢູ່ທີ່ນີ້, ຫຼືຫຼາຍກວ່າເຂົ້າ, couscous, ຫຼືທົ່ງພຽງທີ່ມີຂ້າງຂອງເມັດພືດຜັກທຽມຜັກທຽມ

• 05 of 06

  Shrimp Creole

  creole ກຸ້ງເປັນປະເພດພາກໃຕ້. ບໍ່ຕ້ອງເປັນຕາຢ້ານໂດຍຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບໃນສູດນີ້. ພວກເຂົາບໍ່ມີຄວາມແປກໃຫມ່ແລະພວກເຂົາໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍເພື່ອກຽມພ້ອມ. ໃຫ້ບໍລິການອາຫານທີ່ມີຫົວໃຈທີ່ມີສຸຂະພາບດີນີ້ດ້ວຍຕົນເອງຫຼືມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າເຂົ້າ. ສໍາລັບຄວາມຮ້ອນພິເສດບາງ, ເພີ່ມນ້ໍາເຜັດຮ້ອນຫຼາຍ.

• 06 of 06

  Easy ໄກ່ Marsala

  ສູດໄກ່ຂອງ Marsala ເອີ້ນວ່າໄກ່ໄກ່ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອອກແບບມາກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານແຕ່ສູດໄກ່ Marsala ນີ້ໃຊ້ນົມທັງຫມົດສໍາລັບເມັດແລະງ່າຍກວ່າ. ໄກ່ Marsala ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງໃນຮ້ານອາຫານອິຕາລຽນອາເມລິກາ, ແລະໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີສະບັບ delicious ຢູ່ເຮືອນ. ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະໃຫ້ໄກ່ນີ້ Marsala ລອງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຊື້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Marsala ປະກະຕິ.