ສູດນີ້ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ວັນຄຣິດສະມາດຫຼື vanocka Czech (vah-NAWTCH-kah) ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ Polish chałka , Jewish challah , Hungarian fonott kalacs ແລະອື່ນໆຕາເວັນອອກປະເທດເອີຣົບໄຂ່ໄຂ່ twist. ຕາມປະເພນີ, loaf ນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍສາມ braids ຂອງຂະຫນາດທີ່ຫຼຸດລົງຫນຶ່ງທີ່ຢູ່ເທິງສຸດຂອງອື່ນໆ, ແຕ່ວ່າງ່າຍດາຍສາມ strand braid ຈະເຮັດວຽກພຽງແຕ່ປັບໄຫມ.
ການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງຂອງ vanocka ໂທຫາ apricots ແຫ້ງແລ້ງແລະ raisins ທີ່ຈະແຊ່ນ້ໍາຄືນໃນ brandy ຫຼື rum, ແລະເພີ່ມຂອງແກ່ນ citron ແລະ anise. dough vanocka ແມ່ນດຽວກັນນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ Easter - bochanek velikonocni - ພຽງແຕ່ໄດ້ຕະຫຼອດທີ່ມີການຕັດຕັດເຂົ້າໄປໃນມັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຖ້ວຍນົມ (
- scalded )
- 1/2 cup butter (1 stick)
- ້ໍາຕານ 1 ຈອກ (ຫຼືຫນ້ອຍ, ເພື່ອລົດຊາດ)
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 2 ປະລິມານເມັດແຫ້ງແລ້ງທີ່ໃຊ້ໄດ້
- 1/4 ຈອກນ້ໍາ (ອົບອຸ່ນ)
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຫ້ອງ, ອຸນຫະພູມ, ຖືກທຸບຕີ)
- 5 1/2 ຖ້ວຍ flour ທັງຫມົດ
- 1/2 ຈອກ raisins (ທອງຫຼືຊ້ໍາ)
- 1/2 ຖ້ວຍອັນມິນ (blanched, sliced)
- ຖ້ວຍ 1/3 ຈອກ (ຟັກ)
- For the Topping:
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຫ້ອງ, ອຸນຫະພູມ, ຖືກທຸບຕີ)
- 2 ບ່ວງຜັກບົ່ວ (ຂາວ, ແລ້ວຊອຍ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕື່ມ້ໍາຕານ, ້ໍາຕານແລະເກືອກັບນົມສັ່ນ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນການປະສົມປະສານແລະໃຫ້ເຢັນເພື່ອບໍ່ສະບາຍ.
- ເອົານ້ໍາຮ້ອນແລະນ້ໍາອຸ່ນເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະຖານທີ່ແລະໃສ່ກັບການຕິດຕໍ່, ກະຕຸ້ນຈົນກ່ວາລະລາຍ. ຕື່ມການປະສົມ້ໍານົມ້ໍາຕ່ໍາແລະ 2 ໄຂ່ແລະສົມທົບ.
- ຕື່ມ 3 ຈອກ flour ແລະຕີກັບ paddle ຈົນກ່ວາລຽບ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຫມາກໂມ, ຫມາກພ້າວ, ແລະແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອແລະປະສົມ, 3 ຫາ 5 ນາທີຈົນກ້ຽງ. dough ຈະເປັນຫນຽວ.
- ວາງແປ້ງຢູ່ໃນເຕົາແກມສະຫມຸນໄພ. ຫັນໄປແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກແລະປ່ອຍໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງ. ເບິ່ງ ຄໍາແນະນໍາ ນີ້ ໄວ ເພື່ອເພີ່ມຂຶ້ນໄວຂຶ້ນ.
- ຈູດຂີ້ຝຸ່ນແລະສົ່ງອອກໃສ່ກະດານອ່ອນໆ. ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນ 3 ຊິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ 5 ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ມ້ວນແຕ່ລະສິ້ນເຂົ້າໄປໃນເຊືອກ, ປະມານ 14 ນິ້ວຍາວ. ຢູ່ໃນແຜ່ນເຈາະເຈາະຕາມຕ່ອນ, ປອກ 3 ຊິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າແລະຂື້ນກັບກັນ.
- Braid 3 ຂອງມ້ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, pinch ສິ້ນສຸດລົງຮ່ວມກັນແລະສະຖານທີ່ສຸດຂອງ braid ຂະຫນາດໃຫຍ່. ບິດ 2 ສຸດທ້າຍມ້ວນກັນແລະຈັດວາງເທິງສຸດຂອງ braid ທີສອງ, ປາຍ tucking ພາຍໃຕ້ braid ຂະຫນາດໃຫຍ່. ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຫຼືຜ້າຫຸ້ມຢາງພາດສະຕິກແລະປ່ອຍໃຫ້ 1 ຫາ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ.
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 400 ອົງສາ. ຫມູ vanocka ກັບ 1 ໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະ sprinkle ມີ 2 ບ່ວງ almonds. ເຕົາອົບ 15 ນາທີ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ 375 ອົງສາແລະເບົາ 30-45 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມທີ່ອ່ານໄດ້ເຖິງ 190 ອົງສາ. ໃຫ້ເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ຈະ slicing. ຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີສານປະກອບຕົ້ມກັ່ນ 'ກ່ອນທີ່ຈະຕັດ, ຖ້າຕ້ອງການ.