ຄວາມຊົງຈໍາຂອງການເດີນທາງກັບ Boulangerie ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າອາຫານເຊົ້າທີ່ອົບອຸ່ນຈາກເຕົາອົບຜີແມ່ນຫນຶ່ງໃນຄວາມຊົງຈໍາທີ່ອົດທົນຂອງການຢູ່ໃນປະເທດຝຣັ່ງ. ຫນຶ່ງຕ້ອງມີການຢ້ຽມຢາມຕ້ອງເປັນ Pain aux Raisins , ເປັນ pastry ອົບອຸ່ນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ custard, frangipane ແລະ plump, raisins. ຮ້ອນຈາກເຕົາອົບທີ່ພວກເຂົາຢູ່ໃນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາ. ດັ່ງນັ້ນ, ເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເຮືອນ, ມັນງ່າຍກວ່າທີ່ທ່ານຄິດວ່າມີການວາງແຜນຫນ້ອຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຂີ້ຝຸ່ນ 3/4 ຈອກ, ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ
- 3/4 ຈອກນ້ໍາ
- 1/3 ຈອກ Cognac (ທາງເລືອກ)
- 4 ວິນາທີກະເພາະອາຫານແຫ້ງແຫ້ງທັນທີ
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ
- 3 1/2 ຖ້ວຍແປ້ງເຂົ້າຈີ່
- ນົມ 1/2 ຖ້ວຍ
- 1/3 cup sugar granulated
- 3 ບ່ວງມັນເບີ, melted ແລະເຢັນ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ຈອກຈອກ, ອ່ອນລົງ
- 2/3 ຈອກ
- frangipane ຫະລືຫວານອັນມອນ
- 1 ໄຂ່
- ນົມ 2 ໂຕນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົານ້ໍາຜັກບົ່ວ, ນ້ໍາ, ແລະ Cognac (ຖ້າໃຊ້) ແລະອອກໃຫ້ລະຫວ່າງ 12 ຫາ 24 ຊົ່ວໂມງ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນແປ້ງ, ລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນໃນເວລາ 5 ນາທີໃນເຕົາຂອງເຄື່ອງປລັດສະແຕນ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານ, ້ໍານົມ, ້ໍາຕານ, ມັນເບີ melted, ແລະເກືອກັບເຊື້ອລາແລະນ້ໍາປະສົມແລະປະສົມເຂົ້າໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງປະມານ 2 ນາທີ. ຖ້າ dough ແມ່ນຫນຽວເກີນ, ໃຫ້ຕື່ມ 1 ບ່ວງແປ້ງພິເສດໃນເວລາດຽວກັນ, ຈົນກ່ວາປະສົມພຽງແຕ່ພຽງພໍທີ່ຈະມີຮູບຮ່າງ.
- dough ຮູບເຂົ້າໄປໃນບານແລະກວມເອົາຢ່າງວ່ອງໄວດ້ວຍການສຕິກ. ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນ 30 ນາທີ.
- ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຕຶກ 10 ນິ້ວໂດຍມີຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 15 ນິ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກວມເອົາມັນອອກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເພີ່ມສູງຂຶ້ນ 40 ນາທີ.
- ແປງຮູບສີ່ຫລ່ຽມດ້ວຍມັນເບີທີ່ອ່ອນລົງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ແປ້ງເຂົ້າສາມສ່ວນເຊັ່ນ: ຈົດຫມາຍ. ລາກຮູບສີ່ຫລ່ຽມຂະຫນາດນ້ອຍຍາວ, ເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບຂະຫນາດ 10 ນິ້ວ 10 ນິ້ວຕົ້ນສະບັບ.
- ໃສ່ແປ້ງໃສ່ສາມສ່ວນ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາດ້ວຍແຜ່ນພາດສະຕິກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງຫນຶ່ງເທື່ອ.
- ດ້ວງຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 10 ນິ້ວໂດຍ ຈືດຈຽງ 30 ນິ້ວແລະແຜ່ກະຈາຍ frangipane ຜ່ານຫນ້າດິນຂອງຮູບສີ່ແຈສາກ. ລ້າງຜັດ raisins, ຖິ້ມແຫຼວ, ແລະແຜ່ກະຈາຍໃຫ້ພວກເຂົາໃນໄລຍະຫນ້າດິນຂອງການປະກອບເປັນອັນມະນີ. ດ້ວງຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນທ່ອນໄມ້ແລະຕັດມັນຜ່ານເຂົ້າໄປໃນ 18 ຊິ້ນ. ຈັດແຈງແຕ່ລະຊິ້ນໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ນິ້ວລະຫວ່າງແຕ່ລະຄົນ. ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງດ້ວຍການສີດພາດສະຕິກແລະອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາເພີ່ມສູງຂຶ້ນປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງເຖິງ 90 ນາທີຈົນກ່ວາພວກເຂົາເກືອບສອງເທົ່າໃນຂະຫນາດ.
- Preheat the oven to 375F
- ໃສ່ນ້ໍານົມໄຂ່ແລະນ້ໍານົມ 2 ໂຕນກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ລ້າງໄຂ່. ສີດລ້າງໄຂ່ ທົ່ວພື້ນຜິວຂອງແຕ່ລະ pastry. ຈົ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ໃນ raisin ເວລາ 14 ຫາ 16 ນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກມັນມີກິ່ນຫອມແລະສີນ້ໍາຕານທອງ.
- ອັບເດດໂດຍ Elaine Lemm
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 211 |
| ໄຂມັນລວມ | 17 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 46 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 307 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 15 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |