ສູດນີ້ສໍາລັບ Jewish rugelach ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ dough ເນີຍແຂງຄີມເຊັ່ນ: Polish kołaczki , roszke ຫຼື roski , ທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ "ຮອຍເລັກນ້ອຍ" ແລະຮັງກາຣີ kifli. ບາງຄົນເຮັດໃຫ້ rugelach ມີ dough ສີຄີມສົ້ມ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກນີ້.
Rugelach ແມ່ນການປິ່ນປົວ Hanukkah ແບບດັ້ງເດີມແຕ່, ມື້ນີ້, ພວກເຂົາກິນໄດ້ຕະຫຼອດປີ. ໂດຍປົກກະຕິ, ພວກມັນແຜ່ລາມດ້ວຍຫມາກຂີ້ຂຸມ apricot ແລະເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກຖົ່ວແລະ raisins ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກໃຊ້ cranberries ແຫ້ງ. ປະຕິບັດຕາມສູດສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້ແລະກວດເບິ່ງ ຄູ່ມືຂັ້ນຕອນນີ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ rugelach ສໍາລັບລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ:
- 8 ອໍ (2 sticks) butter unsalted (softened)
- 1 (8 ອໍ) ຊີດຄີມ (ອ່ອນລົງ)
- 2 ຈອກ flour ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງ
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 2/3 cup apricot preserves
- 1/2 ຈອກ້ໍາຕານປະສົມກັບ 1 ບ່ວງຜັກບົ່ວ
- 1 ແກ້ວນ້ໍາຫມາກຖົ່ວ (ຜັກບົ່ວລະອຽດ)
- 1/2 ຖ້ວຍ cranberries ແຫ້ງ
- For the Topping:
- 1 ບ່ວງບ່ວງປະສົມກັບ 1/8 ກະບອງດິນໄຄ
- 1 ໄຂ່ຫ້ອງຂະຫນາດໃຫຍ່ - ອຸນຫະພູມ (ຖືກທຸບຕີ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອ: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືບ່ອນນັ່ງ, ຄີມກັນ 8 ອໍທີ່ມີໄຂມັນໃນຫ້ອງແລະອຸນຫະພູມ, ແລະ 8 ເມັດສີຄີມຫ້ອງເຢັນ. ເພີ່ມ 2 ເມັດ flour ທັງຫມົດແລະ 1/4 ບ່ວງກາເຟເກືອໃນເວລາດຽວກັນ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຕ່ໍາຈົນກ່ວາ dough ຖືກັນ. ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນ 4 ບານ, ຫໍ່ໃນພາດສະຕິກແລະ refrigerate ສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 4 ຊົ່ວໂມງ.
- ຈັດວາງ rack ຢູ່ໃນສູນກາງຂອງເຕົາອົບແລະຄວາມຮ້ອນເຖິງ 350 ອົງສາ. ຮ້ອນ apricot 2/3 ອົບອຸ່ນຈົນກວ່າຈະແຜ່ຂະຫຍາຍໄດ້. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮວບຮວມກັນ້ໍາຕານ 1/2 ຖ້ວຍກັບ 1 ບ່ວງດິນໄຄແລະວາງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮວບຮວມ rugelach: ໃນພື້ນທີ່ ລົ່ນອ່ອນໆ , ຈົ່ງອອກນ້ໍາຫນຶ່ງ ເມັດ ເຂົ້າໄປໃນວົງກົມ 9 ນິ້ວ. Brush 1/4 ຂອງ apricot ອົບອຸ່ນປົກປັກຮັກສາໃນໄລຍະວົງມົນທັງຫມົດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ກ່ຽວກັບການປະມານ 2 ບ່ວງ Walnut ຟັກລະອຽດ, 1 ບ່ວງຂອງປະສົມໄຄ, ້ໍາຕານ, ແລະ 2 cranberries ຕົ້ມແຫ້ງ.
- ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຕັດ pizza, ຕັດແຕ່ລະວົງກົມເປັນ 8 wedges. ມ້ວນແຕ່ລະ wedge ຈາກຂ້າງກວ້າງຫາຈຸດ. ຈັດວາງມັນຢູ່ໃນແຜ່ນເຈາະເຈາະລຽບ. ເຮັດຊ້ໍາກັບ dough ທີ່ເຫລືອ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈືນໃສ່ນ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງປະມານ 1/8 ບ່ວງກາເຟ. ຂູດຮຸ່ງໂລດດ້ວຍໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະລົ່ນດ້ວຍປະສົມຜັກຫອມ.
- Bake ສໍາລັບ 25 ນາທີຢູ່ໃນສູນກາງຂອງເຕົາອົບຢູ່ທີ່ 350 ອົງສາຈົນກ່ວາ browned ດີ. ທັນທີທີ່ກໍາຈັດ rugelach ຈາກເຕົາອົບກັບ rack ສາຍເພື່ອເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. Rugelach ແມ່ນດີກ່ວາປົກກະຕິມື້ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາຖືກ baked. ພວກເຂົາເຈົ້າເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາອາກາດສູງເຖິງ 2 ອາທິດແລະສາມາດແຊ່ແຂໍງໄດ້.
More Rugelach Varieties
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 175 |
| ໄຂມັນລວມ | 16 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 70 mg |
| ໂຊດຽມ | 105 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |