ນີ້ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຕະຫຼອດປີໃນເວລາທີ່ມັນຕ້ອງໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າເພື່ອປຸງແຕ່ງ, ຫຼືໄວທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນຫລາຍໆສູດອື່ນ (ບາງຕົວຢ່າງແມ່ນມີຂ້າງລຸ່ມນີ້).
ໃນ summer, ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນສົດແລະໂຮງງານອາຫານ ( passatutto ) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊອດຂອງທ່ານ, ແຕ່ພາຍນອກຂອງລະດູ tomato, ດີ passata di pomodoro (ເລັ່ນເລັ່ນ, ບາງຄັ້ງ labeled ເປັນ "ຫມາກເລັ່ນ strained") ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດ ໄປ, ແລະທ່ານສາມາດຮັກສາກະປ໋ອງຫຼືສອງຂອງມັນຢູ່ໃນທຸກເວລາເພື່ອວ່າທ່ານຈະສາມາດເຮັດອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມແລະພໍໃຈໃນທຸກໆເວລາ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນເວລາກາງຄືນ, ຮ້ານຈະປິດ, ບໍ່ມີເວລາ ... ໃດກໍ່ຕາມ!
ຂ້າພະເຈົ້າຢາກໃຊ້ຫິ້ວເປັນຫນຶ່ງໃນປ້າຂອງຂ້າພະເຈົ້າໃນອິຕາລີໄດ້ສອນຂ້າພະເຈົ້າເພາະວ່າລົດຊາດຂອງພວກມັນມີຄວາມສົມດຸນກັນລະຫວ່າງຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ - ບໍ່ເຂັ້ມແຂງແລະຖືກກ່າວເຖິງເປັນຜັກທຽມ, ເຊິ່ງອາດຈະເປັນຜົນຮ້າຍຖ້າທ່ານໃຊ້ນ້ໍາຊອດນີ້ໃນ ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍກວ່າເກົ່າ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, spinach-and-ricotta-filled cannelloni ), ແຕ່ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍກວ່າຜັກບົ່ວເທົ່ານັ້ນ.
ຂ້າພະເຈົ້າກໍ່ເຊື່ອວ່າບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ຈະເຄີຍໃຊ້ນ້ໍາມັນແປ້ງ. ມັນມັກມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວ, ມັກຈະເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຕານທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ (ແລະບໍ່ເປັນທໍາ), ແລະໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງຊອດຂອງທ່ານແມ່ນໄວແລະງ່າຍ, ມັນກໍ່ບໍ່ມີຄວາມສະດວກສໍາລັບມັນ.
ຫມາຍເຫດ : ຂ້າພະເຈົ້າມັກຊື້ passata di pomodoro ໃນແກ້ວແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຂວດສໍາລັບເຫດຜົນຫຼາຍຢ່າງ: ມັນບໍ່ມີກິ່ນໂລຫະທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຈະບໍ່ມີອັນຕະລາຍທີ່ອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ BPA (ເພາະວ່າຫມາກຂີ້ເຖົ່າທໍາມະຊາດຂອງຫມາກເລັ່ນ, ພວກເຂົາສາມາດໃຊ້ BPA ຫຼາຍກວ່ານ້ໍາມັນກ້ອນນ້ອຍກວ່າອາຫານກະປ໋ອງທີ່ຫນ້ອຍລົງ) ແລະທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເທົ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ແທນທີ່ຝາໃນກະປ໋ອງແລະຮັກສາສ່ວນທີ່ເຫຼືອ ຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າທ່ານຕ້ອງການມັນ. ບາງຜະລິດຕະພັນທີ່ດີທີ່ໄດ້ຂາຍໃນແບບນີ້ກໍ່ຄື Mutti, Cirio ແລະ Bionaturae (ເຊິ່ງແມ່ນອິນຊີ). ພວກເຂົາເຈົ້າມັກຈະຂາຍໃນຕະຫລາດຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຕະຫຼາດສັບພະສິນຄ້າແລະຕະຫຼາດນໍາເຂົ້າອິຕາລີກໍ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າເຄື່ອງຂອງອິຕາລີມັກຈະບໍ່ມີເກືອຕື່ມອີກ - ພວກມັນມີພຽງແຕ່ຫມາກເລັ່ນເທົ່ານັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປັບປຸງການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ເຫມາະສົມ.
ສູດບາງຢ່າງທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍວິຕາມິນທີ່ງ່າຍດາຍນີ້:
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ບ່ວງນອກເວີຈິນໄອແລນ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 ຂະຫນາດນ້ອຍ
- ຫອມ , peeled ແລະ minced ຫຼາຍລະອຽດ
- 2 cups passata di pomodoro
- ເກືອທະເລອັນດີງາມ, ເພື່ອລົດຊາດ
- ທາງເລືອກ: ເປັນໃບອ່ອນ, ຫມາກຫຸ່ງ, ຜັກບົ່ວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຫມໍ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຈືດແລະຫົດນ້ໍາໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ດ້ວຍບ່ວງໄມ້, ຈົນກ່ວາຫອຍນ້ໍາຕານຈະອ່ອນລົງແລະແປກປະມານ 3-4 ນາທີ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານແລະເກືອໃຫ້ລົດຊາດ. ກວມເອົາແລະປັບຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາ. ໃຫ້ simmer, ກວມເອົາ, ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ນາທີ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ມັນໃນສູດທີ່ທ່ານຕື່ນເຕັ້ນກັບການກະກຽມອື່ນໆອີກຕໍ່ໄປ, ທ່ານສາມາດປອມມັນໄດ້ປະມານ 20-30 ນາທີ, ແຕ່ວ່າມັນພຽງແຕ່ພຽງແຕ່ 10 ນາທີ, ຫຼື 8 ຫາ 9 ນາທີມັນໃຊ້ເວລາສໍາລັບ pasta ຂອງທ່ານເພື່ອແຕ່ງກິນກັບ al dente consistency, ແມ່ນພຽງພໍ.
- ຖ້າໃຊ້ນ້ໍາຕານສົດ: ແຊງໃນໄລຍະເວລາ 1-2 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະປຽກ.