Roof Pork Loin (Veprova Pecene) ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງໃນ cuisine ເຊັກ. ມັນໄດ້ຖືກຕົ້ມພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາເຮັດໄດ້ດີ (ບໍ່ມີກາງສີຂາວເປັນແນວໂນ້ມໃນປັດຈຸບັນ) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍນ້ໍາ Pan ຂອງຕົນ.
ການປະຕິບັດຂ້າງຄຽງທີ່ມີລັກສະນະເປັນຊິ້ນຂອງ ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ ແລະ ຜັກກາດສີຂຽວຂີ້ເຫຍື້ອ ຫຼື, ຕາມປະເພນີ, ຜັກກາດສີຂຽວ braised . ປະຊາຊົນບາງຄົນມັກໃສ່ຜັກບົ່ວ ຫວານ ແທນຜັກກາດ.
ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍຂອງຄໍາສັ່ງທີ່ສູງທີ່ສຸດແລະສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຄ່ໍາຄອບຄົວເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮ້ານອາຫານທີ່ມີ gourmet, ມີ spin ສູງເຖິງ, ແນ່ນອນ. ເບິ່ງພາກ, ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ກ່ຽວກັບ ການນໍາໃຊ້ຫມູໃນຫມູສໍາລັບສູດນີ້ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ແກງຫມູຫມູ 4 ປອນ (ກະດູກຫມູຫຼື 6 ປອນໃນຫມູຫມູຫລື 6 ປອນບ່າບ່າຫຼືຫມູບີບີ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ສີດໍາ pepper ກັບລົດຊາດ
- ຕົ້ມ 3 ເມັດ (ຫຼືນ້ໍາມັນຜັກ)
- 1 ບ່ວງແປ້ງ marjoram ແຫ້ງ
- 2 ເມັດແກ່ນ caraway
- 2 ບ່ວງ parsley ສົດ (ຟັກ)
- ທາງເລືອກ: 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ຫນາ 1/4 ນິ້ວຫນາ)
- ເກືອແລະສີຂຽວ pepper ກັບລົດຊາດ (ສໍາລັບນ້ໍາມັນອາບນ້ໍາ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 400 ອົງສາ.
- Trim ໄຂມັນເກີນໄປຈາກຫມູ. ຊ່ວຍປະຢັດໄຂມັນ, ຖ້າຕ້ອງການ, ຈະໄດ້ຮັບການສະແດງຕໍ່ມາແລະນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ frying. ຕົ້ມເກືອແລະ pepper, ເພື່ອລົດຊາດ, ເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ. ໃຫ້ຮ້ອນນໍ້າມັນ 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະຫຼືນ້ໍາມັນຜັກໃນຕົ້ມຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ເມື່ອແຮ່ຫຼືນໍ້າມັນຮ້ອນ, ເອົາຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນແກະສະຫຼັກແລະສີນ້ໍາຕານໄວ້ທັງສອງດ້ານ.
- ວາງຊີ້ນນ້ໍາຕານໃນເຕົາອົບທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະສາມາດຮອງຮັບມັນໄດ້, ແຕ່ວ່າບໍ່ມີຫ້ອງຫຼາຍເກີນໄປ (ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາມັນຈະຫາຍໄປໄວເກີນໄປ).
- ໃສ່ຊີ້ນ, ລີດ 1 ບ່ວງ marjoram ແຫ້ງ, 2 ເມັດແກ່ນ caraway, 2 ບ່ວງຜັດແປ້ງສົດແລະ 1 ຈອກນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດວາງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຜັກບົ່ວຢູ່ເທິງຂອງຊີ້ນ.
- ຈັດວາງໃນເຕົາອົບແລະຮວບຮວມສໍາລັບ 1 1/2 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ, basting ກັບນ້ໍາ pan ໃນທຸກໆ 15 ຫາ 20 ນາທີ, ແລະເພີ່ມນ້ໍາຕາມຄວາມຈໍາເປັນ. ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນແມ່ນສີຟ້າໄວເກີນໄປ, ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງດ້ວຍ foil ອະລູມິນຽມ.
- ເມື່ອຊີ້ນຖືກເຮັດແລ້ວ, ເອົາມັນໄປໃສ່ແຜ່ນພາດສະຕິກ. ຂຸດນ້ໍາໄຂມັນອອກຈາກຫນ້າຂອງນ້ໍາມັນອາບນ້ໍາແລະເພີ່ມເກືອແລະ pepper ໃຫ້ມີລົດຊາດ.
- ຮັບໃຊ້ຊິ້ນຂອງຊີ້ນຫມູດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມປະກອບດ້ວຍນ້ໍາມັນອາບນ້ໍາ. ຢ່າລືມຂ້າງຂອງຜັກກາດ - ສີແດງແມ່ນມັກ! ຊິ້ນຊີດທີ່ເຫລືອຢູ່ເຮັດໃຫ້ sandwiches ທີ່ຫນ້າແປກປະຫລາດ.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: ຂ້າພະເຈົ້າດັດແປງສູດນີ້ຈາກຫນຶ່ງໃນ "ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ Czech" ໂດຍ Peter Trnka (Hippocrene Books Inc. , 2009).
ການນໍາໃຊ້ຫມູໃນຫມູສໍາລັບສູດນີ້
ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງຍອມຮັບວ່າ, ຂ້າພະເຈົ້າມັກທີ່ຈະຕົ້ມກະດູກໃນຫມໍ້ຕົ້ມ Boston ຫຼືຫມູບ້ວງສໍາລັບອາຫານນີ້ເພາະວ່າຊີ້ນກິນເຂົ້າຈ້າວແລະກະດູກເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີລົດຊາດທີ່ເຫນືອກວ່າ.
ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຢາກທີ່ຈະຈັດວາງຜັກບົ່ວທີ່ມີຜັກບົ່ວຢູ່ດ້ານເທິງຂອງເຫຼົ້າແວງເພາະວ່າມັນເພີ້ມລົດຊາດນ້ໍາມັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນພື້ນເມືອງ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດ roast ກະດູກຫມູໃນກະດູກຫມູ, ຈົ່ງຈໍາໄວ້ວ່າທ່ານຈະຊື້ເຂົ້າຕົ້ມ 6 ປອນສໍາລັບອາຫານ 6 ຊິ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຫົດຕົວແລະນ້ໍາຫນັກຂອງກະດູກທີ່ຖືກຍົກເລີກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 735 |
| ໄຂມັນລວມ | 41 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 18 ກໍາ |
| Cholesterol | 262 mg |
| ໂຊດຽມ | 233 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 4 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 83 ກໍາ |