ຖ້າທ່ານຍ່າງຜ່ານເຂດທີ່ເຮັດວຽກຂອງຕົວເມືອງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຕຸລະກີເຊັ່ນ: Istanbul ແລະ Ankara, ທ່ານຈະເຫັນຜູ້ຂາຍຖະຫນົນຂາຍ ເຂົ້າຫນົມປັງເຂົ້າ ໄກ່ແລະໄກ່. ລົດເຂັນສິນຄ້າສອງລໍ້ຂອງພວກເຂົາແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາກາງຄືນ.
pilaf ເຂົ້າກັບໄກ່ແລະໄກ່ງວງ, ຫຼື 'nohutlu pilavı' (ບໍ່ມີ HOOT'-loo PEE'-lahv-uh), ເປັນທີ່ນິຍົມໃນຖະຫນົນຫົນທາງເພາະວ່າມັນມີລາຄາຖືກຫຼາຍ. ມັນຍັງມີຫຼາຍພະລັງງານແລະທາດອາຫານຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດວຽກຫນັກຕະຫລອດມື້.
ທ່ານມັກຈະສາມາດໄດ້ຮັບຖ້ວຍ pilaf ສົດແລະຖ້ວຍນ້ໍາເຢັນຂອງເຄື່ອງດື່ມນົມສົ້ມທີ່ເອີ້ນວ່າ 'ayran' (ai-RAHN ') ສໍາລັບ Lira ຕວກກີຫນ້ອຍຫຼືຫນ້ອຍ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍ, ມັນກໍ່ມີ delicious ຫຼາຍ. ຫລາຍຄອບຄົວເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ເຮືອນ, ໂດຍສະເພາະສໍາລັບການຊຸມນຸມໃຫຍ່ໆ. ແລະທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ມີຫຼາຍຢ່າງທີ່ຈະໄປພ້ອມກັບມັນ. ສະຫຼັດສົດຈະເຮັດໄດ້.
ເຂົ້າແລະຕາກແດດຕົ້ມແຫ້ງເຊັ່ນ: ຜັກກາດແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນ cuisine ຕວກກີແລະເປັນ ສ່ວນປະກອບສໍາລັບພາສາຕຸລະກີທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ . ສືບຕໍ່ເດີນຫນ້າແລະພະຍາຍາມເຂົ້າຕົ້ມຕຸ໋ນກັບໄກ່ແລະໄກ່ງວງສໍາລັບອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແລະແປກປະໂຫຍດທັງຫມົດໃນຫນຶ່ງຫມໍ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ໄກ່ທັງຫມົດທີ່ມີຜິວຫນັງ
- 1 carrot
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 1 (12 ອໍ) ສາມາດເຮັດໄດ້
- chickpeas
- 2 tbsp. ມັນເບີ
- 2 tbsp.
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 1/2 ຖ້ວຍ
- ເຂົ້າເມັດສັ້ນ
- 2 ຈອກ broth ໄກ່
- 1 ຈອກນ້ໍາ
- 2 tsp ເກືອ
- 1/2 tsp black pepper
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈັດວາງໄກ່½ໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ກວມໄກ່ຫນຶ່ງນິ້ວ. ປອກມັນຜັກແລະຜັກບົ່ວແລະເອົາເຂົ້າໃນຫມໍ້. ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມແລ້ວຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະເກັບຫມໍ້. ໃຫ້ໄກ່ປຽກຄ່ອຍໆຈົນກ່ວາຊີ້ນຕົກລົງຈາກກະດູກ, ປະມານ 30 ນາທີ. ວາງມັນໄວ້ເພື່ອເຢັນ.
- ໃນເວລາທີ່ໄກ່ແມ່ນເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ຖິ້ມຜັກບົ່ວແລະ carrot. ເອົາໄກ່ອອກຈາກແກງແລະແຍກຊີ້ນທັງຫມົດອອກຈາກກະດູກ, ຖິ້ມກະດູກ, ຜິວຫນັງແລະແກ້ວ. ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອໂດຍຜ່ານສາຍເຄເບີ້ນທີ່ດີແລະວາງໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ລ້າງແລະລ້າງຖົ່ວຂຽວແລະກໍານົດໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຊ່ຕື້ນ, ນ້ໍາມັນເບີກັບນ້ໍາ. ເພີ່ມເຂົ້າແລະເຮັດນ້ໍາມັນຜ່ານຖົ່ວທັງຫມົດທີ່ມີບ່ວງໄມ້. ຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ສືບຕໍ່ 'ເຂົ້າຈີ່' ເຂົ້າແຫ້ງສໍາລັບສອງສາມນາທີ.
- ຕື່ມການຣາວກັບແກະໄກ່, ນ້ໍາໄກ່, ນ້ໍາແລະເຄື່ອງເທດ. ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມແລ້ວຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປົກຫຸ້ມ. ໃຫ້ simmer ເຂົ້າຫຼາຍຄ່ອຍໆໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງແຫຼວຖືກດູດຊຶມ.
- ປິດຄວາມຮ້ອນ. ເປີດດ້ານເທິງຂອງແກງແລະຈັດແຈງໄກ່ໃນດ້ານເທິງຂອງເຂົ້າທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ເຮັດສິ່ງນີ້ຢ່າງວ່ອງໄວຍ້ອນວ່າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການສູນເສຍນ້ໍາຫຼາຍເກີນໄປ. ແທນທີ່ປົກຫຸ້ມແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າຕື່ມອີກປະມານ 10 ນາທີ.
- ເມື່ອທ່ານມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ມັນ, ເອົາຝາປິດ. ການນໍາໃຊ້ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ເປັນ mold ເປັນ, ຈັດແຈງຊິ້ນໄກ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມແລະຂຶ້ນດ້ານຂ້າງຂອງໂຖ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງໄມ້, ຈົ່ງຕື່ມເຂົ້າໂຖເຂົ້າດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນແລະຄ່ອຍໆເກັບໄວ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນແຂງແຮງ. ເມື່ອຖ້ວຍເຕັມ, ເຮັດໃຫ້ມັນຫມຶກລົງເທິງແຜ່ນທີ່ຮັບໃຊ້ຂອງທ່ານ. ທ່ານສາມາດແຕ່ງຢູ່ເທິງດ້ວຍການສະກັດສະຫມຸນໄພສົດໆຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
- ດື່ມນ້ໍາຮ້ອນທີ່ມີແກ້ວນ້ໍານົມເຫຼັກຕົ້ມຕຸລະກີທີ່ເອີ້ນວ່າ 'ayran' (ai-RAHN ').
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 756 |
| ໄຂມັນລວມ | 25 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 68 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,726 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 97 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 10 g |
| ໂປຣຕີນ | 34 ກໍາ |