ຄູ່ມືເລີ່ມຕົ້ນຂອງ
ຄວາມສໍາຄັນຂອງອາຫານໃນວັດທະນະທໍາໄທ
ໃນປະເທດໄທ, ອາຫານເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນສັງຄົມແລະໃນທາງກັບກັນ. ນັ້ນແມ່ນ, ອາຫານມັກກາຍເປັນໂອກາດທາງສັງຄົມໃນຕົວມັນເອງ, ຫຼືເຫດຜົນທີ່ຈະສະເຫຼີມສະຫຼອງ. ນີ້ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນເນື່ອງມາຈາກລັກສະນະສັງຄົມ, ມິດພາບຂອງປະຊາຊົນໄທ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານທີ່ຖືກສັ່ງແລະກິນຢູ່ປະເທດໄທ.
ໃນພາກຕາເວັນຕົກ, ອາຫານຮ້ານອາຫານ "ປົກກະຕິ" ປະກອບດ້ວຍຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍແລະ dessert, ແຕ່ລະບຸກຄົນທີ່ສັ່ງໃຫ້ພຽງແຕ່ສໍາລັບຕົນເອງ.
ໃນປະເທດໄທ, ບໍ່ມີສິ່ງໃດທີ່ເປັນການເລີ່ມຕົ້ນ; ບໍ່ມີອາຫານທີ່ເປັນພຽງແຕ່ຄົນດຽວ. ຕາມກົດລະບຽບທົ່ວໄປ, ຜູ້ທີ່ອາຫານໄທກໍານົດຈໍານວນອາຫານດຽວກັນທີ່ປະຊາຊົນນໍາສະເຫນີ; ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອາຫານທັງຫມົດແມ່ນແບ່ງປັນແລະມີຄວາມສຸກຮ່ວມກັນ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະມີແຂກຈໍານວນຫຼາຍຢູ່ໃນຕາຕະລາງແທນທີ່ຈະເປັນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຫຼືສອງເທົ່ານັ້ນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຊາວໄທເຊື່ອວ່າການກິນອາຫານຄົນດຽວແມ່ນໂຊກບໍ່ດີ.
ຫຼັງຈາກກິນອາຫານແລ້ວ, ບໍ່ມີສິ່ງໃດທີ່ເປັນການແຈກຢາຍກັບສິ່ງເສດເຫຼືອ. ອາຫານທີ່ຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອຮ້າຍແຮງໄດ້ເຮັດໃຫ້ໄທ "god of rice", goddess ແມ່ທີ່ສັງເກດເບິ່ງປະຊາຊົນ, ຮັບປະກັນວ່າທຸກໆຄົນມີອາຫານພຽງພໍ. ໂຊກບໍ່ດີຫລືແມ້ກະທັ່ງຄວາມອຶດຢາກຈະແຜ່ຂະຫຍາຍໄປແລ້ວ.
ອາຫານໄທປະກອບມີ ສີ່ລະດູຕົ້ນຕໍ: ເຫຼົ້າ, ຫວານ, ສົ້ມ, ແລະເຜັດ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ອາຫານໄທສ່ວນຫລາຍບໍ່ໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາພໍໃຈຖ້າພວກເຂົາສົມທົບທັງສີ່ຄວາມນິຍົມ. ໃນເວລາທີ່ກິນອາຫານອອກ, ກຸ່ມຮ້ານອາຫານໄທຈະສັ່ງໃຫ້ມີຊີ້ນແລະ / ຫຼືອາຫານປາຫຼາຍຊະນິດ, ລວມທັງຜັກ, ຈານອາຫານກ໋ວຍຕ໋ຽວ , ແລະອາດມີແກງ.
ອາຫານຄ່ໍາອາດປະກອບດ້ວຍຫມາກໄມ້ສົດ, ເຊັ່ນ: ຫມາກນັດ, ຫຼືບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແປກປະຫລາດກວ່າ, ເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມມົວທີ່ມີສີສັນ, ຂຶ້ນກັບພື້ນທີ່. (ສໍາລັບຫລັກສູດຫລັກຂອງໄທ, ເບິ່ງ: ສູດອາຫານໄທແບບຄລາສສິກສໍາລັບ desserts ໄທ, ເບິ່ງສູດອາຫານໄທອາຫານຫວານ.
ນອກເຫນືອຈາກອາຫານ, ໄທແມ່ນ "snackers" ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະເລືອກເອົາອາຫານວ່າງໄວໆແຕ່ delicious ສໍາລັບເພັດພຽງແຕ່ຕາມແຄມທາງຫຼືຢູ່ຕະຫຼາດໃນປະເທດໄທ.
ອາຫານຫວ່າງທີ່ປະກອບດ້ວຍມ້ວນນ້ໍາ ນົມ , ເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານ, ຜັກດິບທີ່ມີອາຈົມເຜັດ, ແກງ, ສະຫຼັດ, ແລະເຂົ້າຫນົມຫວານ. (ສູດອາຫານສໍາລັບອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແລະອາຫານໄທສາມາດພົບໄດ້ທີ່: ອາຫານໄທ, ສະຫຼັດ, ອາຫານຫວ່າງແລະອາຫານຫວ່າງ.
ການນໍາສະເຫນີອາຫານຢ່າງເປັນທາງການເປັນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນຂອງວັດທະນະທໍາໄທ. ພັດທະນາຕົ້ນຕໍຢູ່ໃນເລຊເພື່ອກະລຸນາກະສັດແຫ່ງສະຫຍາມ, ການສະເຫນີອາຫານໄທແມ່ນຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ. ການຮັບປະກັນໃຫ້ບັນດາເຄື່ອງປະດັບໄດ້ຮັບການຕົກແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຜັກແລະຫມາກໄມ້ທີ່ຫລາກຫລາຍເປັນດອກແລະຄວາມງາມອື່ນໆ (ເບິ່ງດອກໄມ້ໄທຂອງຂ້ອຍ). ແບບຟອມສະໄຕພາເລຊ, ປະກອບດ້ວຍຜັກທຽມທີ່ສວຍງາມພາຍໃນຕົວອາຫານເອງ. ສໍາລັບ artwork ດັ່ງກ່າວ, chefs ໄທນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ມີດແລະນ້ໍາກ້ອນທີ່ງ່າຍດາຍ (ນ້ໍາກ້ອນປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສີຂອງຜັກທຽມຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າຕັດມັນ).
Thai Cutlery & Eating Style
ເຖິງແມ່ນວ່າຊາວຈີນໄດ້ເອົາຖັກຈໍາລອງໄປປະເທດໄທມາດົນນານແລ້ວ, ມື້ນີ້ຊາວໄທສ່ວນຫຼາຍມັກນໍາໃຊ້ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມຕະວັນຕົກ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນວິທີການພິເສດຂອງພວກເຂົາເອງ. ເຄື່ອງຕັດຫຍ້າຂອງໄທໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວປະກອບດ້ວຍສ້ອມແລະນ້ໍາມັນຂະຫນາດໃຫຍ່. ບ່ວງແມ່ນຖືຢູ່ໃນມືຂວາແລະນໍາໃຊ້ໃນບ່ອນທີ່ມີດ.
ໃນເວລາກິນອາຫານ, ໄທບໍ່ສົມທົບກັບອາຫານຕ່າງໆໃນແຜ່ນຂອງພວກເຂົາ, ແຕ່ແທນທີ່ພວກເຂົາເປັນຕົວຢ່າງຫນຶ່ງອາຫານໃນເວລາດຽວກັນ, ກິນກັບຝູງເຂົ້າໄທທີ່ຢູ່ຂ້າງຄຽງ.
ເບຍແມ່ນນໍາໃຊ້ສ່ວນໃຫຍ່ສໍາລັບແກງ, ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຂອງແຜ່ນ (ໃນະປະເທດຈີນ).
ພື້ນຫລັງປະຫວັດສາດແລະປະເພດຂອງອາຫານ
ປະເທດໄທທີ່ທັນສະໄຫມມີຄວາມພູມໃຈໃນປະວັດສາດວັດຖຸບູຮານ. ໃນຊ່ວງຕົ້ນສະຕະວັດທີສິບຫົກປະຊາຊົນໄທໄດ້ສ້າງສິ່ງທີ່ອາດຈະຖືກຖືວ່າເປັນຫົວໃຈຂອງອາຫານ Siamese ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ໃນມື້ນີ້: ປະເພດຕ່າງໆຂອງຊີ້ນແລະອາຫານທະເລລວມກັບພືດຜັກ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: ຜັກທຽມແລະຫມາກພິກ, ເຂົ້າ ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈີນໄດ້ນໍາເຂົ້າຜະລິດອາຫານກັບປະເທດໄທເຊັ່ນດຽວກັນກັບການນໍາໃຊ້ ເຄື່ອງມືປຸງແຕ່ງອາຫານ ທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງ ໄທ : wok ເຫຼັກ.
ອາຫານໄທຍັງໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກເຄື່ອງເທດແລະປຸງລົດຊາດຂອງອິນເດຍເຊິ່ງເຫັນໄດ້ຊັດເຈນໃນສີຂຽວ, ສີແດງແລະ ສີເຫຼືອງ ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຈະເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະສັບສົນ ກັບ curry ອິນເດຍ ດ້ວຍຫນຶ່ງຈາກປະເທດໄທ. ເຖິງແມ່ນວ່າປະເທດໄທມີກິ່ນຫອມປະສົມປະເທດອິນເດຍຫຼາຍໆເທື່ອ, ມັນຍັງສາມາດເກັບຮັກສາປຸງລົດຊາດທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະຂອງຕົນເອງດ້ວຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຜັກສະບູ, ໄທມ້າ, ແລະແກງກາລ.
ຜົນກະທົບອື່ນໆທີ່ກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໄທອາດຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນປະເທດທີ່ໃກ້ຄຽງຫຼືຢູ່ອ້ອມຂ້າງໄທເຊັ່ນ: ຫວຽດນາມ, ກໍາປູເຈຍ, ອິນໂດເນເຊຍ, ລາວ, ມຽນມາແລະມາເລເຊຍ. ອິດທິພົນຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະກວ້າງຂວາງນີ້ເຮັດໃຫ້ການປຸງແຕ່ງຂອງລົດຊາດທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນປະຈຸບັນຂອງໄທເປັນຫນຶ່ງໃນບັນດາອາຫານໂລກທີ່ໄວທີ່ສຸດແລະເຕີບໂຕໄວທີ່ສຸດໃນປະຈຸບັນ.