ເຄື່ອງປະດັບຄາດສິກແລະຜະລິດພັນສະຫມຸນໄພ

ມັນເປັນການມ່ວນຊື່ນທີ່ຈະທົດລອງໂດຍນໍາໃຊ້ ຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ວ່າມີການປະສົມປະສານທີ່ບໍ່ມີການທົດສອບເວລາ. ຜະລິດຕະພັນການປຸງແຕ່ງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບຕະວັດແລ້ວເພື່ອຮັກສາຊີ້ນ, ປາ, ໄກ່, ແກງ, ຕົ້ມແລະຜັກ. ຄົ້ນພົບສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະແລະວິທີການທີ່ພວກມັນໃຊ້ໄດ້ດີທີ່ສຸດ.

Blackening Seasoning

ນີ້ favorite cajun ປຸງລົດຊາດແມ່ນປະສົມຂອງ paprika, ຜັກທຽມ, ສີດໍາ, ສີຂາວ, ແລະ cayenne peppers, thyme, ແລະ oregano.

ຊີ້ນແລະປາແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເຄືອບໃນການດູແລແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ seared ຈົນກ່ວາ "blackened" ໃນ skillet ທາດເຫຼັກຮ້ອນເຫຼັກ. ແທນທີ່ຈະຖືກໄຟໄຫມ້ຈົນກ່ວາສີດໍາ, paprika, ເຊິ່ງປ່ຽນເປັນສີແດງ, ສີດໍາ, ສີແດງ, ໃນເວລາທີ່ seared, ແມ່ນຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການດໍາເນີນການ blackening. ຜະສົມເຄື່ອງເທດນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ທັງຮ້ອນຫຼືອ່ອນແອຂຶ້ນຢູ່ກັບຈໍານວນຂອງຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວທີ່ນໍາໃຊ້.

Bouquet Garni

ຜະລິດຕະພັນຂອງພືດສະຫມຸນໄພຝຣັ່ງນີ້ອາດມີສ່ວນປະກອບສໍາຫຼັບເບຕົງ, marjoram, thyme, rosemary, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ງົວ, ຫຼື peppercorns. ແທນທີ່ຈະເປັນການຜະສົມຜະສານສະເພາະຂອງສະຫມຸນໄພ, bouquet garni ແມ່ນໄລຍະທົ່ວໄປສໍາລັບຢາສະຫມຸນໄພສົດທີ່ຜູກມັດເຂົ້າໄປໃນຊຸດແລະນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້ອມແຊ່ນ້ໍາ, ແກງ, ແລະຮຸ້ນ. ຖົງຜັກສະມັດລະວັງຂອງຊ່ອຍແນ່ຖືກໂຍກຍ້າຍກ່ອນການຮັບໃຊ້.

Chinese Five Spice

ຜະລິດຕະພັນຂອງຈີນນີ້ແມ່ນໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນເຊັ່ນ: char siu ຫຼື duck roasted, ແລະແກງຜັກຕ່າງໆ. ການປະສົມປະສານປະກອບມີກ້ານໃບ, ຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກຖົ່ວຊິງຊິງ, ແລະເມັດ fennel.

ເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້ຮ່ວມກັນຜະລິດເປັນກິ່ນທີ່ມີຄວາມເລິກແລະມີກິ່ນຫອມດ້ວຍຄວາມຮູ້ສຶກຫວານ.

ຜົງແປ້ງ

ຜະລິດຕະພັນແກງແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂຶ້ນຢູ່ກັບພາກພື້ນແລະປຸງແຕ່ງປຸງແຕ່ງ. ສ່ວນຜະສົມຜະສານຂອງທຸລະກິດສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະເພດຜັກ, ຄີມ, ຜັກທຽມ, ແລະຫມາກພິກແດງ, ແຕ່ອາດຈະມີຫລາຍຊະນິດອື່ນໆຂອງພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ.

ຫມາກຖົ່ວແມ່ນໃຊ້ໃນຊີ້ນ, ຜັກ, ແກງ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງເປັນຕາຕະລາງຕາມຕາຕະລາງທັງຫມົດ.

Fines Herbes

ຜະລິດພັນປະເພດຫຍ້ານີ້ແມ່ນອາຫານຫລັກໃນ cuisine Mediterranean. ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍລິສຸດນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດກັບອາຫານທີ່ສະອາດເຊັ່ນ: ປາ, ໄຂ່, ຫຼືຜັກແລະມັກຈະເພີ່ມໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງເພື່ອປົກປັກຮັກສາຄວາມສະຫວ່າງສົດຊື່ນ. ພືດສະຫມຸນໄພແມ່ນການຜະສົມຜະສານຂອງ parsley, chives, tarragon, ແລະ chervil.

Herbs de Provence

ປະສົມຝຣັ່ງປະເພດນີ້ປະກອບດ້ວຍ lavender, fennel, basil, ແລະ thyme. ພືດສະຫມຸນໄພເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທັງຫມົດ native ກັບ Provence, ປະເທດຝຣັ່ງ, ຫຼັງຈາກທີ່ຜະສົມຜະສານເປັນຊື່. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດສໍາລັບປາຫຼືຊີ້ນປີ້ງ, ແລະຜັກຕ່າງໆ.

Italian Seasoning

ການຜະສົມຜະສານອາຫານອິຕາລີອາດເປັນການສ້າງອາເມລິກາແທນທີ່ຈະເປັນອິຕາລີຢ່າງແທ້ຈິງ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຄວາມນິຍົມຫນ້ອຍ. ການຜະສົມນ້ໍາມັນເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມເນື້ອໃນ, ແຕ່ມັກປະກອບມີການປະສົມປະສານຂອງຫອຍ, ແຮ່, ຕົ້ນຫອມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພິກແດງ. ອາຫານອິຕາລີແມ່ນທີ່ດີໃນຊີ້ນ, ຜັກ, ແປ້ງ, pizza, ແລະເຂົ້າຈີ່.

Jerk Seasoning

ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Caribbean ນີ້ຜະສົມຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກສະຫມີ, thyme, ຜັກທຽມ, ແລະ peppers bonnet ຮ້ອນຮ້ອນ. ເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະແຫ້ງແລ້ງເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຫຼືປະສົມກັບນ້ໍາຫມາກນາວແລະນໍ້າມັນອື່ນໆເພື່ອສ້າງ marinade ເປັນ.

ການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈ້າວແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີສໍາລັບການນໍາໃຊ້ກັບໄກ່, ແຕ່ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປສໍາລັບອາຫານທະເລແລະອາຫານອື່ນໆ.

Old Bay Seasoning

ນີ້ການປຸງແຕ່ງອາຫານທະເລທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນພື້ນທີ່ Chesapeake Bay ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20 ແລະຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນມື້ນີ້. ອາຫານປະເພດເມັດມີແກ່ນ celery, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫມາກພິກ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກມ່ວງ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກນາວ, ຫມາກຖົ່ວ, ຂີງ, ຜັກຊີດແລະ paprika. ເຖິງແມ່ນວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ກັບອາຫານທະເລ, ຫຼາຍຄົນໃຊ້ມັນເປັນການຜະສົມແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດເພື່ອຜະສົມຜະສານໄຂ່, ຜັກຝລັ່ງ, popcorn, ແລະອື່ນໆ.

Poultry Seasoning

ຜະລິດຕະພັນຂອງບໍລິສັດນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນກະສິກໍາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ການປະສົມປະສານໂດຍປົກກະຕິປະກອບມີ parsley, sage, rosemary, ແລະ marjoram.

Quatre Epices

ປະສົມປະສານອີກປະເພດຫນຶ່ງຈາກປະເທດຝຣັ່ງ, ການປະສົມປະສານນີ້ຍັງສາມາດພົບໄດ້ຕະຫລອດ Mediterranean.

ຊື່, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ສີ່ເມັດ," ປະກອບດ້ວຍຫມາກພິກ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກຂາມແລະຂີງ. ຜະສົມເຄື່ອງເທດນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບແກງ, stews, ແລະຜັກ, ແຕ່ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຊີ້ນເຊັ່ນ sausage ແລະ pate.