ສູດອາຫານທັງຫມົດໃນງານບຸນນີ້ສໍາລັບເປັດຂົ້ວທີ່ມີສີຂຽວຂົມຂື່ນ, ສີສົ້ມແລະສີຂຽວແມ່ນເປັນວັນພັກຜ່ອນທີ່ປະເສີດຫລືເຂົ້າຮ່ວມພິເສດ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ ມັນຝະລັ່ງ ຫມູຫຼືຜັກຮາກ. ຜັກສີຂຽວທີ່ສວຍງາມເຊັ່ນຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຂຽວໆທີ່ມີຫນາກແອບເປີຫຼືສູດນີ້ສໍາລັບ ຫມາກຖົ່ວຂຽວມີກິ່ນຫອມແລະມິນ ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການບັນເທົາບັນດາຜະລິດຕະພັນຂອງດິນ.
ອາກາດແຫ້ງທີ່ເປັດໃນຄືນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງບັງຄັບ, ແຕ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆຂອງທ່ານຈະມີຜິວທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ເປັດແມ່ນນົກທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ, ແລະການກວດກາຜິວຫນັງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄຂມັນຈະເຮັດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງໂຕນແທນທີ່ຈະພາຍໃນນົກ. ນີ້ແມ່ນບາດກ້າວທີ່ສໍາຄັນໃນການກຽມຕົວຂອງເປັດ: ມີບາງສິ່ງທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າກ່ວາການຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ. ຖ້າທ່ານມີພັກຄ່ໍາ, ພຽງແຕ່ສູດຄູ່ນີ້ເທົ່າທີ່ຈໍາເປັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ເປັດ 5 ປອນ *
- ເກືອໃນທະເລແລະ pepper ດິນສົດ
- 2 ນ້ໍາຜົນລະໄມ້
- 1 ກ້ານດອກ, ປອກເປືອກແລະຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟຮາກຮາກຂີງສົດໃສ
- ນ້ໍາຫມາກພ້າວ 1 ຈອກ
- 1/4 cup of honey
ວິທີການເຮັດມັນ
ການກະກຽມເປັດ:
- ລ້າງເປັດຢ່າງລະອຽດແລະແຫ້ງແລ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ. ຖອດກົ້ນແລະຄໍແລະເກັບສໍາລັບການນໍາໃຊ້ອື່ນ. Trim ໄຂມັນເກີນໄປຈາກນົກ.
- ການນໍາໃຊ້ມີດນ້ອຍໆທີ່ມີມຸມແຫຼມ; ສະແດງໃຫ້ເຫັນຮູບແບບ crosshatch ກ່ຽວກັບຜິວຫນັງໄຂມັນຂອງເປັດ, ການດູແລບໍ່ໃຫ້ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ. ນີ້ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ໄຂມັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນລຸ່ມຂອງແກງຂົ້ວ. ການນໍາໃຊ້ປາຍຫຼາຍຂອງມີດເພື່ອຂູດເຂດທີ່ຍາກທີ່ຈະເຂົ້າເຖິງ.
- ລະດູການເປັດທົ່ວໂລກດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. Truss (tie) ຂາຮ່ວມກັນ. ວາງເປັດຢູ່ເທິງຮຽບຮ້ອຍໃນເຕົ້າໂຮມໄກ່, ແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຄືນກາງຄືນຫຼືເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບໄດ້ສູງເຖິງ 350 F.
- ເມື່ອທ່ານຕຽມພ້ອມທີ່ຈະຂຸດເປັດ, ເອົາເປັດໄປອຸນຫະພູມຫ້ອງ (30 ນາທີ).
- ວາງເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບໃນຊັ້ນທີສາມຂອງເຕົາອົບ. ກິນໄກ່ປະມານ 45 ນາທີ.
- ລະມັດລະວັງຖູອອກໄຂມັນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ ** ແລະສີດທໍ່ຜິວຂອງເປັດຫຼາຍໆຄັ້ງໂດຍຜ່ານການສ້ອມອອກເພື່ອໃຫ້ໄຂມັນສາມາດປະຫຍັດໄດ້. ຫັນຫົວນົມຂອງເປັດລົງແລະແຕ່ງກິນອີກ 45 ນາທີ.
- ເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໃຫ້ປິດໄຂມັນແລະສີດໃສ່ຜິວຫນັງຫຼາຍໆຄັ້ງດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ. ຫັນເອົາເປືອກຂອງເປັດໄປຫາເຕົາອົບສໍາລັບ 60 ນາທີ.
ການກະກຽມ Glaze ໄດ້:
- ບີບນ້ໍາຈາກຫມາກກ້ຽງ. ເອົານ້ໍາສົ້ມ, ຫອຍ, ຂີງ, ຫມາກມ່ວງແລະນໍ້າເຜີ້ງເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍນ້ໍານ້ອຍ.
- ວາງເຕົາເຜົາໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະຫຼຸດຜ່ອນເກືອບເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຈົນກ່ວາມັນເປັນທາດແຫຼວແລະເຄືອບດ້ານຫຼັງຂອງບ່ວງ. ປະຖິ້ມຫາງ.
- ເອົາເປັດຈາກເຕົາອົບ.
- ເພີ່ມອຸນຫະພູມເຕົາອົບໃຫ້ 400 F.
- ຖອດເອົາໄຂມັນອອກ. ຈູດຜິວຫນັງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະເຮັດໃຫ້ນົກຊະນິດ້ໍາຕົ້ມຢ່າງລະອຽດ. ໃຫ້ທໍ່ກັບເຕົາອົບແລະຮວບຮວມອີກ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວານົກຊະນິດທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງແລະເຕັກໂນໂລຢີທີ່ໃຊ້ໃນທັນທີທີ່ໄດ້ອ່ານ 165 F.
- ໃຫ້ເປັດນັ່ງສໍາລັບ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະແກະສະຫຼັກ. ເອົາເຂົ້າໃນຕ່ອນໃຫ້ບໍລິການແລະໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ glaze ຕື່ມອີກໃນດ້ານ.
ບັນທຶກຂອງ Cook
* ສະເຫມີໃຊ້ເປັດສົດ. ມີຫຼາຍປະເພດ duck ມີ, ແລະແຕ່ລະຄົນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍແລະອັດຕາສ່ວນໄຂມັນກັບຊີ້ນແມ່ນ.
ເປັດປັກກິ່ງແມ່ນໄຂມັນທີ່ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ; ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ຜູ້ນໍາຈີນສ່ວນໃຫຍ່ນໍາໃຊ້. ເປັດ Muscovy ແມ່ນຢູ່ດ້ານຂະຫນາດນ້ອຍ, ມີລົດຊາດໄຂມັນຫນ້ອຍແລະ gamier. Moulard ແມ່ນລະຫວ່າງສອງຄົນ.
** ຖອກອອກຈາກໄຂມັນເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນໃນການຂຸດເປັດ ແລະເປັນບັນຫາດ້ານຄວາມປອດໄພແລະອາຫານ. ເຈົ້າຫນ້າທີ່ຫຼາຍຄົນປະຕິຍານໂດຍໄຂມັນຂອງຜັກທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະແຊບ. ໄຂມັນຈະຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫລາຍເດືອນຖ້າຫາກວ່າຕູ້ເຢັນແລະສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບ ສີນ້ໍາຕານ , ຜັກບົ່ວ, ຜັກກາດແລະຜັກຂຽວອື່ນໆ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 2021 |
| ໄຂມັນລວມ | 161 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 55 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 73 ກໍາ |
| Cholesterol | 476 mg |
| ໂຊດຽມ | 417 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 30 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 108 ກໍາ |