ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການໃຊ້ເຕົາແກ໊ດ

Grilling, ເຊັ່ນ: ຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສຸດ, ແມ່ນສິນລະປະຫຼາຍກວ່າວິທະຍາສາດ. ມີກົດລະບຽບຂັ້ນພື້ນຖານຈໍານວນຫນ້ອຍ, ແຕ່ວ່າຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນທັກສະແລະແບບຂອງທ່ານທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານເປັນເຄື່ອງ griller ທີ່ດີ (ຫຼືບໍ່ດີ). ຄໍາແນະນໍາງ່າຍໆບາງຢ່າງຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຫຼີກເວັ້ນບັນຫາການໄຟຟ້າທົ່ວໄປ. ປະຕິບັດຕາມຄູ່ມືນີ້ແລະຮຽນຮູ້ວິທີການຫຼີກເວັ້ນການຜິດພາດ grilling.

• 01 of 10

  ຮັກສາສະເຕັກສະອາດຂອງທ່ານ

  ການຮັກສາສະບຽງອາຫານທີ່ສະອາດຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນໂອກາດຂອງການລະເບີດແລະຄວັນຢາສູບທີ່ບໍ່ໄດ້ຕໍ່ເນື່ອງ, ເຊິ່ງຈະເຜົາຢູ່ນອກອາຫານແລະໃຫ້ອາຫານທີ່ບໍ່ດີ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ grill ໃນສູງສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນການເຜົາໄຫມ້ຂີ້ຝຸ່ນຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນ scrape ສ່ວນໃດຫນຶ່ງຈາກ grates ຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ. ຫຼາຍຂອງໄຂມັນທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການເຜົາໄຫມ້ໃນໄລຍະອຸນຫະພູມສູງ "ສະອາດ," ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດຂອງມັນ. ການນໍາໃຊ້ເຕົາອົບປີ້ຈະຊ່ວຍເອົາອາຫານທີ່ຖືກຕິດຢູ່, ແຕ່ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນເຕົາມັນເອງ.

  ອາຫານທີ່ຕົກຢູ່ໃນຊີ້ນຄວາຍ, ຝຸ່ນຂີ້ເຖົ່າແລະຂີ້ເຫຍື້ອອື່ນໆຍັງຄົງຢູ່ພາຍໃນແກງຈົນກ່ວາເຮັດຄວາມສະອາດ. ຖອດກ໊າຊແລະເຄື່ອງເຜົາໄຫມ້ກວມເອົາຢ່າງຫນ້ອຍສອງຄັ້ງຕໍ່ປີເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງລະອຽດ. (ຖ້າທ່ານກິນອາຫານເລື້ອຍໆ, ເຮັດແບບນີ້ເລື້ອຍໆ). ຫຼັງຈາກເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງລຶກລັບ, ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງໃນວິທີການເຮັດແກງຂອງທ່ານ.

• 02 of 10

  Control Flare-Ups

  ມີສອງກົດລະບຽບທີ່ສໍາຄັນທີ່ຈະຕ້ອງລະວັງໃນເວລາທີ່ໄຟໄຫມ້: ຕໍ່ສູ້ກັບໄຟໄຫມ້ເມື່ອທ່ານຕ້ອງການເອົາມັນອອກແລະຄວບຄຸມໄຟເມື່ອທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ມັນ. ການຂັດແຍ້ງແມ່ນຜົນຂອງການໄຟເຜົາແລະຄວນຄວບຄຸມ, ບໍ່ໄດ້ຕໍ່ສູ້.

  ສະເຫມີພະຍາຍາມຮັກສາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງພາທະນາຍຄວາມຂອງທ່ານຫວ່າງບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດຍ້າຍອາຫານໄດ້ຄວນຈະເກີດຂື້ນ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານມີອາການປັ່ນປ່ວນ, ຍ້າຍອາຫານອອກຈາກມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ເປືອກໄຟເຜົາໄຫມ້ດ້ວຍຝາແກງ. ຖ້າໄຟໄຫມ້ແຜ່, ເອົາອາຫານທັງຫມົດອອກຈາກເຕົາໄຟແລະປ່ອຍໃຫ້ໄຟໄຫມ້ລ້າງອອກຢ່າງໄວວາທີ່ສຸດ.

  ຖ້າໄຟໄຫມ້ຂອງທ່ານໄດ້ຮັບການຄວບຄຸມ, ເອົາອາຫານອອກຈາກເຕົາໄຟແລະປິດເຄື່ອງເຕົາແລະອາຍແກັດ. ອອກຈາກຝາປິດເປີດແລະປ່ອຍໃຫ້ໄຟເສຍຊີວິດດ້ວຍຕົວເອງ.

• 03 of 10

  ຄວາມຮ້ອນແລະ້ໍາຕານ

  ໄກ່ບາບີຄິວທີ່ມີນ້ໍາຊອດຫຼືທຽມທີ່ເຄືອບດ້ວຍການປຸງແຕ່ງອາຫານມັກຈະເປັນການປຸງອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ. ້ໍາຕານບາດແຜຢ່າງງ່າຍດາຍ, ສະນັ້ນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເຜົາໄຫມ້ຫຼືເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ບໍ່ມີສີດໍາທີ່ມີນໍ້າສົ້ມຫຼືສ້ວນທີ່ມີນໍ້າຕານ. ໃຫ້ອຸນຫະພູມຂີ້ຝຸ່ນຂອງທ່ານຢູ່ຂ້າງລຸ່ມ 265 F (130 C) ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຖ່ານຫີນ. ນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບແບບ "ຕ່ໍາແລະຊ້າ" ຂອງ barbecue, ຊຶ່ງອາດຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນແຕ່ຈະຮັບປະກັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີ.

• 04 of 10

  Watch Your Grill

  ເລື່ອງຫລາຍເລື່ອງກ່ຽວກັບການເຜົາອາຫານໃນການປະກອບອາຫານເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, "ຂ້ອຍກ້າວເຂົ້າໄປໃນພາຍໃນ ... " ບໍ່ວ່າຈະເປັນການກວດເບິ່ງຜະລິດແນນຂອງເກມ, ການຜະສົມອາຫານຂ້າງຫນຶ່ງ, ຫຼືພຽງແຕ່ຫ້ອຍອອກກັບຄອບຄົວຫຼືຫມູ່ເພື່ອນ, ເວລາສັ້ນໆຈາກເຂົ້າແປ້ງແມ່ນເວລາພຽງພໍສໍາລັບມັນທີ່ຈະອອກຈາກການຄວບຄຸມແລະເຜົາອາຫານຂອງທ່ານ.

  grilling ສົບຜົນສໍາເລັດຫມາຍຄວາມວ່າຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບ grill ໄດ້. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບ burgers, chops, ແລະ steaks, ຊຶ່ງມັກຈະຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຮ້ອນຢ່າງໄວວາ. ມີການກະກຽມທັງຫມົດຂອງທ່ານເຮັດກ່ອນທີ່ອາຫານ hits grill ແລະຮັກສາຕາກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ທ່ານ grilling ໄດ້.

• 05 of 10

  ມີຫລາຍມາຍຂອງເຊື້ອເພີງ

  ທ່ານເຄີຍແລ່ນອອກຈາກອາຍແກັສໃນຂະນະທີ່ grilling? ເຖິງແມ່ນວ່າຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ, ມັນແມ່ນກັບກຸ່ມບຸກຄົນທີ່ຫິວທີ່ລໍຖ້າຄ່ໍາຄືນ? ມັນເປັນຄວາມເຈັບປວດອັນໃຫຍ່ຫຼວງທີ່ຈະອອກຈາກເຮືອນເພື່ອເຕີມເຕັມທໍ່ນ້ໍາ propane ໃນອາຫານກາງຄືນ. ຮັກສານໍ້າມັນເຊື້ອໄຟເພີ່ມເຕີມໃນມືແລະທ່ານຈະບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບການແລ່ນອອກຈາກອາຍແກັສ.

• 06 of 10

  ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ

  grilling ສົບຜົນສໍາເລັດແມ່ນຫມາຍຄວາມວ່າ grill ປອດໄພ; ປະຕິບັດຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານກັບທຸກສິ່ງທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນ. ໃຊ້ແຜ່ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບການນໍາຊີຊີດິບເຂົ້າບາແລະຮັບໃຊ້ຊີ້ນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ໂປຼຕີນໂປຼຕີນໃນອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພແລະພິຈາລະນາໃຊ້ ເຕັກໂນໂລຊີຊີວະພາບ ເພື່ອທົດສອບອຸນຫະພູມ. ຮັກສາສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານໃຫ້ສະອາດແລະສຸຂະອະນາໄມເພື່ອຫຼີກລ້ຽງບໍ່ໃຫ້ມີການປົນເປື້ອນ.

• 07 of 10

  ປຸງແຕ່ງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ

  ເຖິງແມ່ນວ່າ grill ຂອງທ່ານຈະສູງ, ມັນບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມນັ້ນ. ການຕັດບາດແຜຂອງຊີ້ນງົວ, ຫມູ, ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນງົວ ( ລວມທັງ burgers ) ຄວນຖືກປຸງແຕ່ງໄວແລະໄວ. ລາຍການຕ່າງໆທີ່ອ່ອນເພຍເຊັ່ນ: ປາ, ຜັກແລະໄກ່ແມ່ນປຸງແຕ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນກາງ. ໄກ່ , ໄກ່ທັງຫມົດ , ແລະຂະຫນາດໃຫຍ່, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ໂດຍທາງອ້ອມ (ຄວາມຫມາຍພາຍໃຕ້ຄວາມຮ້ອນ, ບໍ່ແມ່ນຢູ່ຂ້າງເທິງ). ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບອາຫານໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນແລະມີຄວາມອົດທົນກັບເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊິ່ງຈະມີເວລາໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າ.

• 08 of 10

  Secrets of Searing

  ການໄຫວ້ເປັນຫນຶ່ງໃນຄວາມລັບທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ມີກິ່ນກິນ. ໃນຂະນະທີ່ມັນບໍ່ຕິດຢູ່ໃນນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມເຄືອບດ້ານແຄມເນື້ອ, ເຮັດໃຫ້ມີເນື້ອທີ່ສົດຊື່ນ, ຂື້ນ. ຂະບວນການນີ້ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບເກືອບທັງຫມົດຂອງຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ, ຫຼືຫມູ.

  ເພື່ອຫາ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍອາຫານຮ້ອນເປັນຮ້ອນຍ້ອນວ່າມັນຈະໄປ. ໃສ່ຊີ້ນແລະລໍ 1 ນາທີ. ຂື້ນອາຫານແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ. ອຸນຫະພູມສູງຈະເຮັດໃຫ້ຜິວຂອງຊີ້ນຂົມ. ເມື່ອໃດທີ່ເຮັດນີ້, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼຸດລົງ, ຫຼືຍ້າຍຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນບ່ອນທີ່ເຢັນກວ່າໃນຊີ້ນຫມູແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາເຮັດ.

• 09 of 10

  Indirect Grilling

  grilling ໂດຍກົງແມ່ນຄວາມລັບທີ່ຈະມີປະໂຫຍດຕໍ່ກັບ grill ຂອງທ່ານ. ໃນຂະນະທີ່ຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວແລະໄວ, ການກິນອາຫານ ໂດຍທາງອ້ອມ ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານໄກ່ໄກ່ທັງຫມົດແລະ roasts ຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າເຂົ້າຈີ່ bake. ພຽງແຕ່ປິດ burners ທີ່ນັ່ງໂດຍກົງພາຍໃຕ້ສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແລະຮັກສາໄຟລ໌ອ້ອມຂ້າງ.

  ມີເຄື່ອງ grill ຫຼາຍໄຟຟ້າໃຫຍ່, ນີ້ອາດຈະຫມາຍຄວາມວ່າ burners ຊ້າຍແລະຂວາແມ່ນໃນຂະນະທີ່ burners ປານກາງແມ່ນປິດ. ທາງເລືອກອື່ນແມ່ນການຮັກສາຫນຶ່ງຂ້າງໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນຖືກປິດ. ອາຫານສາມາດໄດ້ຮັບການທໍາລາຍໂດຍທໍາອິດໂດຍຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຍ້າຍໄປສູ່ຄວາມຮ້ອນທາງອ້ອມເພື່ອ roast ຊ້າ. ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະເນື້ອອ່ອນໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຜົາຜານຄົນພາຍນອກ.

• 10 ຈາກ 10

  ຮັກສາເຕົາຂອງທ່ານ

  ການປະຕິບັດການບໍາລຸງຮັກສາປົກກະຕິກ່ຽວກັບແກງຂອງທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ມັນເຮັດວຽກດີກວ່າແລະຍາວກວ່າ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການເຮັດຄວາມສະອາດແກງທີ່ດີແລະສືບຕໍ່ການກວດກາຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງສ່ວນພາຍໃນທັງຫມົດ. ກວດເບິ່ງເຕົາເຜົາເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່າ (ຂຸມທີ່ມີໄຟອອກມາ) ບໍ່ໄດ້ຖືກປິດ. ຖ້າພວກເຂົາມີ, ໃຊ້ສາຍສະແຕນດ້າຫຼືທໍ່ນ້ໍາເພື່ອຫລຸດຜ່ອນການກີດຂວາງ. ຂົວທີ່ຖືກສະກັດເຮັດໃຫ້ເກີດໄຟໄຫມ້ບໍ່ໄດ້ແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ໄຟຟ້າລົ້ມເຫລວ. ກວດເບິ່ງເຄື່ອງປັ່ນໄຟເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີປັ໊ມທີ່ດີແລະໄຟໄຟຟ້າເຫມາະສົມ.