ດົນປານໃດທີ່ຈະແຕ່ງກິນຊີ້ນໃຫ້ກັບເສັ້ນຂອງທ່ານ
ພວກເຮົາທັງຫມົດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ rib prime ໃນເຕົາອົບ, ແຕ່ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ສຸດ grill ຫຼືໃນສູບຢາແມ່ນ roast rib prime . ແນ່ນອນວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ເວລາທີ່ດີເລີດແລະເພື່ອໃຫ້ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າອາຫານຂອງທ່ານມີນໍ້າຫນັກຫຼາຍປານໃດ, ທ່ານສາມາດຖືອຸນຫະພູມທີ່ສອດຄ່ອງກັບເຄື່ອງດື່ມຫຼືເຄື່ອງສູບຢາແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີ ເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນ ທີ່ດີ.
Grilling a Prime Rib
ສໍາລັບການໃຊ້ລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະ crunchy, ບໍ່ມີຫຍັງຈັບໄດ້ຕັດຊີ້ນສຸດຊີ້ນ.
ແລະ rib prime ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຍ້ອນວ່າທ່ານຈະນໍາໃຊ້ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບອ້ອມໆ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຫຼາຍພື້ນທີ່ - ປະມານສອງເທົ່າຂອງຂະຫນາດຂອງທ່ານ - ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ວັດແທກກ່ອນທີ່ຈະຊື້ຊີ້ນຫຼືປະກອບອາຫານ. ໃນຖານະເປັນຄູ່ມືທົ່ວໄປ, ເຕົາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຈະເຫມາະສົມກັບຫ້າກັບຫ້າປອນ.
ໃນເວລາທີ່ grilling roast ນາຍົກລັດຖະ , ອົບອຸ່ນຂອງຄວນຈະມີປະມານ 350 F / 175 C. ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ trim ໄຂມັນແລະຊີ້ນກ່ອນທີ່ຈະວາງຢູ່ໃນ grill ໄດ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຮັດໃຫ້ມັນມັກສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຄວນວາງ pan ພາຍໃຕ້ grates ເພື່ອຈັບ drippings ຈາກຊີ້ນ. ແລະຢ່າລືມທີ່ຈະເອົາສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຮຸ້ນ rib ກ່ອນທີ່ຈະແກະສະຫຼັກ.
Smoking a Prime Rib
ບໍ່ວ່າທ່ານຈະມີຜູ້ສູບຢາຫຼືໃຊ້ ຖ່ານໄຟ ຂອງທ່ານ, ຊີ້ນຄວັນຢາສູບເພີ້ມປຸງລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນແລະສ້າງຊີ້ນອ່ອນໂຍນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ grilling, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຄົນສູບຢາຫຼືເຄື່ອງດື່ມຂອງທ່ານສາມາດເຫມາະສົມກັບຂະຫນາດຂອງເຕົ້ານົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີສອງນິ້ວຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງໂລດເພື່ອໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະສູບນ້ໍາໄຫລ.
ຄົນສູບບຸຫລີ່ຄວນໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນໃນປະມານ 250 F / 120 C ແລະທ່ານຈະຕ້ອງຕັດບາງໄຂມັນຈາກເຂົ້າສາລີເພື່ອອະນຸຍາດໃຫ້ອາຫານ smokey ໃຫ້ເຂົ້າສູ່ຊີ້ນ. ລະດູການມັນຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ແລະກຽມພ້ອມສໍາລັບການໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາດົນ, ຊ້າ.
Cooking Times
ຕາຕະລາງນີ້ຄວນເຮັດແນວໃດໃນເວລາທີ່ກໍານົດໄລຍະເວລາທີ່ຈະກິນອາຫານຫຼືສູບຄວັນຢາສູບຂອງທ່ານ.
ກະລຸນາຮູ້ວ່າອຸປະກອນແລະສິ່ງແວດລ້ອມອາດປ່ຽນແປງເວລາເຫຼົ່ານັ້ນເພື່ອເບິ່ງອຸນຫະພູມຢ່າງໃກ້ຊິດ.
| Internal Temperature | ການສູບຢາ | Grilling / Roasting |
|---|---|---|
| Rare: 125 F / 50 C | 20 ນາທີຕໍ່ປອນ | 15 ນາທີຕໍ່ປອນ |
| ຂະຫນາດກາງລາຄາ: 135 F / 55 C | 22 ນາທີຕໍ່ປອນ | 16 ນາທີຕໍ່ປອນ |
| ຂະຫນາດກາງ: 140 F / 60 C | 25 ນາທີຕໍ່ປອນ | 17 ນາທີຕໍ່ປອນ |
| Medium Well: 150 F / 65 C | 27 ນາທີຕໍ່ປອນ | 19 ນາທີຕໍ່ປອນ |
| ດີ: 160 F / 70 C | 30 ນາທີຕໍ່ປອນ | 20 ນາທີຕໍ່ປອນ |
ທົດສອບອຸນຫະພູມຂອງ roast ຂອງທ່ານຢູ່ໃນສູນກາງຂອງຊີ້ນ, ຫ່າງຈາກກະດູກ (ຖ້າມີຫນຶ່ງ). ນີ້ຈະເປັນສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນ. ເອົາ rib prime ຈາກ grill ຫຼືສູບຢາຫ້າອົງສາ F ຫຼື 2 1/2 ອົງສາ C ພາຍໃຕ້ອຸນຫະພູມສຸດທ້າຍທີ່ຕ້ອງການ. ທັນທີຫໍ່ມັນຢູ່ໃນແຜ່ນໃບອະລູມິນຽມ, ກວມເອົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູ, ແລະເອົາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 10 ນາທີ. ທີ່ໃຊ້ເວລາພັກຜ່ອນນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະອຸນຫະພູມແຈກຢາຍ, ເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມສູງສຸດແລະຊີ້ນທີ່ດີເລີດ.