ອາຫານຮ້ານອາຫານທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ , ສູດນີ້ສໍາລັບ ມູກູໂກ ໂກດ ຫມາຍຄວາມວ່າ "ເຫັດສົດດ້ວຍໄກ່ຊອຍ" ໃນພາສາຈີນ. ອາຫານຕົ້ນສະບັບ, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ ຫມາມແກະແກະ, ຖືກດັດແປງສໍາລັບຄວາມນິຍົມຂອງຕາເວັນຕົກ.
ຕາມປະເພນີທີ່ເຮັດດ້ວຍເຫັດປຸ່ມທັງຫມົດ, ເຫັດຊະນິດອື່ນ ໆ ສາມາດຖືກແທນທີ່ແລະໃນຂະນະທີ່ບາງປະເພດປະກອບມີຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່, ແກ່ນຫມາກນາວ, ແລະຣາວກັບແກະ, ອື່ນໆທີ່ປະກອບມີຜັກບົ່ວແລະຜັກອື່ນໆ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ບາງຮຸ່ນແມ່ນເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນຫອມ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນມີນ້ໍາສົ້ມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບໄກ່:
- ນົມຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂ່, ມີຂົນອ່ອນໆ (3/4 ປອນ), ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ.
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- 2 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາຊາ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາເຂົ້າ (ຫຼືແຫ້ງແລ້ງ)
- ບໍ່ຄ່ອຍໆກັດກັ້ນນ້ໍາມັນ
- 1 ບ່ວງແປ້ງ cornstarch
- ສໍາລັບຜັກທີ່:
- 1 ຈອກເມັດປຸ່ມສົດ
- 1/2 ຈອກຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່ກະປ໋ອງ
- 1/2 ຖ້ວຍແກ້ວນ້ໍາແກ້ວກະປ໋ອງ
- 2 ຈອກຂີງ
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ
- ສໍາລັບແກງ:
- 1/2 ຊ້ອນແກງຫຼັກຊັບ
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຊອດອ້ອຍ
- ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງແປ້ງ cornstarch
- 3 ບ່ວງນ້ໍາສໍາລັບການ stir - frying (ຫຼືຕາມຄວາມຕ້ອງການ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ Marinade ໄດ້
- ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຂົ້າຫນົມຫວານເຂົ້າຫນຽວ, ເຫລົ້າເຂົ້າ, ຫຼືເຂົ້າຜັດແຫ້ງແລ້ງ, ນ້ໍາມັນງາແລະ 1 ເມັດເຂົ້າສາລີຈົນກ້ຽງ.
- ເພີ່ມເຕົ້ານົມໄກ່, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຫຸ້ມທັງສອງດ້ານ, ແລະເຮັດໃຫ້ໄກ່ຍ່າງໃນເວລາ 15 ນາທີໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ກະກຽມຜັກ
- ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ກໍາລັງຕົບແຕ່ງ, ກະກຽມຜັກ. ເຊັດເຫັດໃຫ້ສະອາດດ້ວຍຜ້າປຽກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງ.
- ລ້າງແລະລ້າງຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່ກະປ໋ອງແລະ ຫມາກໄມ້ຫມາກກ້ຽງ ເພື່ອເອົາລົດຊາດ "ຂີ້".
- ເອົາຊໍ່ແລະຂຸດຂີງ, ແລະປອກເປືອກຜັກທຽມຜັກທຽມ.
ກະກຽມແກງ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮວບຮວມແກງໄກ່, ຊອຍອ້ອຍ, ້ໍາຕານ, ແລະ 1 ເມັດເຂົ້າສາລີຈົນກ້ຽງແລະວາງອອກ.
ສ້ອມແຊມສ່ວນປະກອບ
- ໃຫ້ຮ້ອນ wok ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ ຕື່ມນ້ໍາ 2 ບ່ວງ . ເພີ່ມໄກ່ແລະແຊບ , ຈົນກ່ວາມັນປ່ຽນແປງສີແລະເກືອບຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ເອົາແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຕື່ມນ້ໍາມັນ 1 ໂຕນທີ່ຍັງເຫຼືອ. ເພີ່ມຂີງແລະຜັກທຽມ, ແລະກະກຽມກະທັນຫັນ. ເພີ່ມເຫັດແລະແຊ່ນ້ໍາໃຫ້ຫຼາຍໆວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່, ແລະແກ່ນຫມາກກໍ່. Stir-fry ສັ້ນ.
- ໃຫ້ນ້ໍາຊຸບໄວຂື້ນໄວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ດີໃນກາງ wok ແລະຕື່ມນ້ໍາຊອດ. ປຸງແຕ່ງ, stirring ຈົນກ່ວາຍັງຫນາ.
- ເອົາໄກ່ກັບ wok. ປະສົມ, ຄວາມຮ້ອນຜ່ານ, ແລະໃຫ້ຮ້ອນ.
ຫມາຍເຫດ: ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ broth ໄກ່ແທນທີ່ຈະເປັນຫຼັກຊັບໄກ່. ພຽງແຕ່ເອົານ້ໍາຕົ້ມໃຫ້ຕື່ມ, ເພີ່ມນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ເພື່ອປຸງອາຫານ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນປຽກປະມານ 5 ນາທີ. ການປ່ຽນແປງອື່ນແມ່ນການຕົ້ມເຫັດໃນແກງໄກ່ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 326 |
| ໄຂມັນລວມ | 12 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 71 mg |
| ໂຊດຽມ | 855 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 27 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 28 ກໍາ |