01 of 06
Traditional Almond Croissants
Almond Croissants ຮູບພາບ Christine Benlafquih ຫນຶ່ງໃນບັນດາການປິ່ນປົວທີ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກທີ່ໄດ້ຮັບໃຊ້ກັບກາເຟຫຼືຊາໃນ Morocco ແມ່ນ Almond Croissants. ອີງຕາມການ bakery, ເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະໄດ້ຮັບການຂາຍເປັນ Croissants aux amandes , Croissants à creme d'amandes ຫຼືແມ້ກະທັ້ງພຽງແຕ່ croissants fourrés . ບໍ່ວ່າຊື່ທີ່ແນ່ນອນ, ພວກເຂົາແມ່ນ delicious - croissants ທົ່ງພຽງແມ່ນ stuffed ມີສີຄີມ ອາບນ້ໍາທີ່ ອຸດົມສົມບູນທີ່ເອີ້ນວ່າ crème d'amandes . ການຕື່ມຂໍ້ມູນນີ້ອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ເຊັ່ນ:, ຫຼືປະສົມກັບສີຄີມຜັກທຽມສໍາລັບສີອ່ອນ, ສີຄີມ texture. croissants ໄດ້ຖືກນ້ໍາເຂົ້າໃນຢານ້ໍາແສງສະຫວ່າງ, ປາຍກັບບາງສ່ວນຂອງການຕື່ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ baked.
ຕາມປະເພນີ bakeries ຝຣັ່ງໃຊ້ວິທີການນີ້ເພື່ອໃຫ້ຊີວິດໃຫມ່ກັບ croissants ມື້ເກົ່າ, ແຕ່ Almond Croissants ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍນໍາໃຊ້ croissants ສົດ, ບໍ່ວ່າຈະຊື້, ຊື້ຫຼືເຮັດຈາກ scratch ກັບ ສູດ Basic Croissant ນີ້.
bakery Moroccan ອາດມີການປ່ຽນແປງລາຍເຊັນຂອງຕົນເອງຂອງການກະກຽມ Croissants aux Amandes. ບາງຄົນປະຕິບັດຕາມປະເພນີຝຣັ່ງແລະກົດຂື້ນຂື້ນຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂື້ນກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າ; ບາງຄົນຕື່ມນ້ໍາດອກສີສົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອ glaze ຢານ້ໍາຫຼືຕື່ມ; ບາງດ້ານເທິງ croissants ພຽງແຕ່ມີຢານ້ໍາແລະ almonds ຟັກ; ຄົນອື່ນປະດັບເພັດ croissants ໃນແບບປະເພນີທີ່ມີການຕື່ມບາງ, ຜັກບົ່ວເຫຼົ້າແວງແລະຕົ້ມແປ້ງ.
02 of 06
ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ Plains Croissants
Slice the Plains Croissants. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການປູກຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີອາຍຸແຕ່ເກົ່າຫຼືສົດ. ທ່ານສາມາດຊື້ຫຼື ເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານ croissants ຕົວທ່ານເອງ , ແຕ່ຈື່ວ່າຄຸນນະພາບ croissants ແລະສູງກວ່າ croissants ທົ່ງພຽງ, ການທີ່ດີກວ່າ Almond Croissants ຈະເປັນ.
ຕັດຊິ້ນໆຂອງທົ່ງຫຍ້າຂອງທ່ານຕາມທາງຂວາງດ້ວຍມີດມີດ. ຢ່າຕັດໃຫ້ພວກເຂົາຫມົດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ - ທ່ານຕ້ອງການດ້ານເທິງຂອງ croissant ຍັງຈະຕິດກັບທາງລຸ່ມ.
03 of 06
ເພີ່ມຄີມມະນາວ (Crème d'Amandes)
ຮູບພາບ Christine Benlafquih ມີບ່ວງຫນຶ່ງ, ກະຈາຍຄີມອາດໍາ ( crème d'amandes ) ພາຍໃນຂະ ຫນົມເຄິ່ງ . ການນໍາໃຊ້ສູດ Creme d'Amande ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນ, ຫຼືເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນເພຍໂດຍການປະສົມໃນບາງ ຜົງ Pastry . ຂ້ອຍໃຊ້ສີຄີມຜັກບົ່ວຫນຶ່ງສ່ວນທີ່ໃຊ້ສອງເມັດສີຄີມ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດປັບອັດຕາສ່ວນນີ້ໃຫ້ກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານເອງ.
Crème d'Amandes
- 2/3 ຈອກອາຫານ almond blend (100 g)
- ນ້ໍາຕານແປ້ງ 1/2 ຈອກ (100 ກໍາ)
- 1/8 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/2 cup butter soft (100 g)
- 2 ໄຂ່
- 1/2 ກາແຟບ່ວງກາແຟ
- 1/4 ຊ້ອນກາແຟອາມີນ
ວິທີການ: ໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈີ່ນເມືອກລະອຽດອອກມາດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະເກືອຈົນກ່ວາຜະສົມເປັນຜົງ. ປະສົມເຂົ້າໃນມັນເບີ, ແລະເພີ່ມໄຂ່ຫນຶ່ງໃນເວລາ, ການປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາປະສົມແມ່ນລຽບແລະຄີມ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນ vanilla ແລະທາດເຫຼັກປຸງລົດຊາດ.
04 of 06
ແປງຫລືແຊ່ແຂໍງໃນຂິງ
ແປງໃສ່ຢານ້ໍາ. ຮູບພາບ Christine Benlafquih ຕາມປົກກະຕິແລ້ວ, ຫມາກໄມ້ທີ່ມີອາຍຸວັນເກົ່າຈະຖືກລ້າງໃນນ້ໍາຢານ້ໍາທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມ, ແຕ່ນັບຕັ້ງແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຕົ້ນໄມ້ຂຽວສົດ, ຂ້າພະເຈົ້າມັກຂັດໃສ່ນ້ໍາສົ້ມຫຼັງຈາກຂ້າພະເຈົ້າເຕັມໄປ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວອ່ອນລົງແລະຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຫວານ - ຫນຽວ!
Light Simple Syrup Recipe
- 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
ຄໍາແນະນໍາ: ປະສົມປະສານກັບ້ໍາຕານແລະນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍ. ການເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຖືກທໍາລາຍຫມົດ. ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນ, ນໍາປະສົມກັບ simmer, ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບນາທີບໍ່ຫຼາຍປານໃດໂດຍບໍ່ມີການ stirring. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນ.
05 of 06
Decorate Croissants
Decorate Croissants ຮູບພາບ Christine Benlafquih ຈັດວາງ croissants ເຕັມໄປດ້ວຍ glazed ຢູ່ໃນເອກະສານທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຕິດກັບເຈ້ຍ parchment. ເພື່ອຕົກແຕ່ງ, ກະຈາຍແກ່ນມະຫາສະມຸດພຽງເລັກນ້ອຍຕື່ມໃສ່ໃນສູນກາງ croissant ແລະ sprinkle ກັບບາງ almonds ຟັກຫຼືຕົ້ມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ໃຫ້ກົດປຸ່ມດ້ານເທິງຂອງ croissants ດ້ວຍມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຂື້ນ. (ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເບື່ອທີ່ຈະເຮັດສິ່ງນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນແບບດັ້ງເດີມ).
06 of 06
Bake the Almond Croissants
Bake Until Set ຮູບພາບ Christine Benlafquih ລີດເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F (180 ° C), ແລະ bake croissants ຈົນກ່ວາການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນຖືກກໍານົດແລະແຄມຂອງ croissant ແມ່ນ browned, ປະມານ 10 ຫາ 15 ນາທີ. ດຶງດູດຫມາກໄມ້ຈາກເຕົາອົບແລະຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນນ້ອຍກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
Croissants ເຢັນຫຼືລ້າສາມາດແຊ່ແຂໍງແລະຟື້ນຟູໂດຍກົງຈາກເຕົາ freezer ໃນເຕົາອົບ 375 ° F (190 ° C) ສໍາລັບ 5 ຫາ 10 ນາທີ.