ອາຫານຫມູທີ່ມີລົດຊາດນີ້ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໃນອາຫານແຊບ, ກິນກັບຫມູ, ຫຼືນໍາໃຊ້ເປັນຕ່ອນສໍາລັບຫມູຫມູ. ການໃສ່ສີອາຫານໃຫ້ມັນເປັນສີແດງທີ່ທົ່ວໄປກັບຫມູຫມູທີ່ຊື້ໃນເຂດເມືອງໄຊທາວ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 pounds pork tenderloin (shoulder, or butt)
- 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (peeled ແລະ mashed)
- 2 ບ່ວງ
- ເຫລົ້າເຂົ້າເຂົ້າຂອງຈີນ ຫຼືແຫ້ງແລ້ງ
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາສົ້ມຫວານ
- 2 ຕົ້ມ ketchup
- 1 1/2 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາຊາ
- 1 ບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງແຫຼວ
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ໍາຕານແດງ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ
- ແປ້ງຫ້າເຄື່ອງເທດ
- ການຫຼຸດລົງຂອງສີແດງອາຫານສີແດງບາງໆ (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕັດຊີ້ນຫມູເຂົ້າໄປໃນແຖບປະມານ 2 ນິ້ວກວ້າງແລະຍາວ 5 ນິ້ວ.
- ເກມຕີໃຫ້ແຕກແລະ peel ຜັກທຽມ, ແລະ mash ມັນດ້ວຍ mortar ແລະ pestle ຫຼືມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້.
- ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຮວບຮວມກັນ ກັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຂົ້າ ຫລືຊີຮີລີ, ນ້ໍາສົ້ມ , ketchup, ນ້ໍາສົ້ມ , ນໍ້າເຜີ້ງແຫຼວ, ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ຜັກທຽມແປ້ງແລະຜັກຫ້າເຄື່ອງເຜັດ. ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້ສີອາຫານສີແດງ, ເພີ່ມມັນໃນປັດຈຸບັນ.
- ວາງຫມູໃນອາຫານຈານແກ້ວແກ້ວ 9 X 13 ນິ້ວ. ງາມ marinade ໃນໄລຍະ. ຫມູຊີ້ນຫມູໃນຕູ້ເຢັນ, ກວມເອົາເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງ. ເອົາຊີ້ນຫມູອອກຈາກອາຫານ. ສະຫງວນ marinade ໄດ້.
- Preheat ເຕົາອົບ (425 F ສໍາລັບຫມູຫມູ, 350 F ສໍາລັບ shoulder ຫຼື butt). ຈົ່ງເຮັດອາບນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາປະມານ 1/2 ນິ້ວໃສ່ນ້ໍາແລະບ່ອນທີ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາອົບ. ວາງຫມູເທິງ rack ຂ້າງເທິງນ້ໍາ. ຂຸດຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ, ການຖູ 2 ຫຼື 3 ຄັ້ງດ້ວຍນ້ໍາຕານທີ່ສະຫງວນໄວ້ (ປະມານ 30 ນາທີເວລາສໍາລັບຂີ້ໂມ້, ປະມານ 45 ນາທີເວລາສໍາລັບຮາກຫຼືເມັດ). ອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງຫມູຄວນຈະເປັນ 160 F. ເອົາອອກແລະເຢັນ.
- ໃນເວລາທີ່ຊີ້ນຫມູແມ່ນເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ຕັດຜ່ານເມັດພືດເປັນຕ່ອນ 1/4 ນິ້ວຫນາ. ໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ເຢັນ, ຫຼືໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມໍ້ອຫນົມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 317 |
| ໄຂມັນລວມ | 17 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 108 mg |
| ໂຊດຽມ | 486 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 30 g |