Kormas ແມ່ນມາຈາກພາກເຫນືອຂອງປະເທດອິນເດຍແລະອຸດົມສົມບູນກັບບັນດາ palate ທັງຫມົດ, ເຊິ່ງເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນສໍາລັບຄອບຄົວທີ່ເປັນມິດກັບຄອບຄົວ. ພວກເຂົາເຈົ້າປະກອບດ້ວຍ gravy ປະກອບດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຜັກຂຽວ (ທາງເລືອກ) ແລະເຄື່ອງເທດທັງຫມົດທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນໂກລີ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກກ້ຽງ, ຜັກທຽມ, ແລະ cumin. ໃນນີ້ Badami Murgh Korma, ຄາບອາຫານອັນມະມັນເພີ້ມຄວາມເລິກພິເສດ, ມີລົດຊາດ, ແລະອຸດົມສົມບູນ. ອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍແຊບ, ມີລົດຊາດທີ່ດີກັບເຂົ້າຈີ່ເຊັ່ນ: Chapatis (ແປ້ງແປ້ງ), Parathas (ແປ້ງແປ້ງ) ຫຼື Naans (ເມັດແປ້ງທີ່ເຜັດຂີ້ເຜີ້ງໃນເຕົາອົບຫຼືເຕົາອົບ).
ອາຫານຈີນຫລັກສູດໄກ່
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 pounds ຂາໄກ່ທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ 2 ຊິ້ນ (ກະດູກໃນຫຼືບໍ່ດີ)
- 1 ຈອກນົມສົ້ມ unsweetened ສົດ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກຂ່າ
- 3 ກັບ 4 ຜັກນ້ໍາຜັກ / canola / ນ້ໍາ sunflower
- 3 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຈອກດີ
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກທຽມ
- 2 ບ່ວງກາເຟຂົ້ວຂີງ
- 2 "ໄມ້ໄຄ
- 6 ຫົວຜັກທຽມ
- 10 peppercorns
- 2 ສ່ວນຂອງ
- mace
- 5 ສີຂຽວ
- ຫມາກໄຂ່ແຄງ , ແບ່ງປັນ
- 2 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ coriander
- 1 ບ່ວງກາເຟຜົງແປ້ງ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກສີແດງ
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງຜົງແປ້ງ
- 4 ເມັດດິນທີ່ດີ
- almond meal
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ປະມານ 2 ບ່ວງຜັກທຽມສີຂຽວສົດ, ຜັກບົ້ງລະອຽດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃຫ້ໄກ່, ນົມສົ້ມ, ເກືອແລະຜັກຂົມເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບປະສົມຢ່າງລະອຽດ. ເອົາໃຈໃສ່ກັບການປົນກັນດີແລະເຄືອບໄກ່ທັງຫມົດ. ຮັກສາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ໃນເວລາທີ່ໄກ່ໄດ້ແຊນ້ໍາມັນ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກບົ່ວ / canola / sunflower ເຂົ້າໄປໃນເຕົາລຶກທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະ fry ຈົນເກືອບຈືດໆທອງ. ຕື່ມຂີ້ຝຸ່ນຂີງແລະຜັກທຽມແລະເຂົ້າຈີ່ 1 ນາທີ. ຂີ້ຝຸ່ນເລື້ອຍໆເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້.
- ຕື່ມການທັງຫມົດເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ (ໄຄ, ຫມາກກ້ຽງ, peppercorns, mace ແລະຫມາກໂປມ) ແລະ fry ສໍາລັບ 1 ນາທີ, ຫຼືຈົນກວ່າເຄື່ອງເທດມີສີ darker ເລັກນ້ອຍ.
- ໃນປັດຈຸບັນ, ຕື່ມທັງຫມົດເຄື່ອງເທດທີ່ແປ້ງ (coriander, cumin, chili ແດງແລະ nutmeg) ແລະ fry ຈົນກ່ວານ້ໍາເລີ່ມແຍກອອກຈາກ masala (ປະສົມເຄື່ອງເທດ). ຂີ້ຝຸ່ນເລື້ອຍໆເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້. ຖ້າຕ້ອງການ, ຈູດນ້ໍານ້ອຍໆໃນເວລາເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດ masala.
- ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງໄກ່ / ນົມສົ້ມ / ຜັກທຽມເຂົ້າຈີ່ແລະອາຫານອັນບໍລິໂພກແລະເຮັດໃຫ້ດີ. ອາຫານສໍາລັບອາຫານນີ້ຄວນຈະຫນາ.
- ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາໄກ່ແມ່ນອ່ອນໂຍນ. ຖ້າທ່ານພົບອາຫານທີ່ແຫ້ງແລ້ງຫຼືໄກ່ຫຼືແມວຊາແມ່ນຕິດກັບຕ່ໍາຂອງແຊ່, ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາອຸ່ນ 1/2 ຈອກແລະຕື່ນນອນຢ່າງລະອຽດ. ເມື່ອໄກ່ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ຖ້າຫາກວ່າມີຫຼາຍເກີນໄປ, ຫຼຸດຜ່ອນມັນໂດຍການຖອນຝາແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນ.
- ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ເອົາເຕົາຈາກຄວາມຮ້ອນໃຫ້ Korma ເຂົ້າໄປໃນອາຫານໃຫ້ບໍລິການ.
- ຕົ້ມດ້ວຍ coriander ສົດຟັກ. ຮັບໃຊ້ນ້ໍາຮ້ອນດ້ວຍນ້ໍາ ຫນັກເບົາ ເຊັ່ນ: Chapatis , Parathas ຫຼື Naans (ເມັດແປ້ງທີ່ເຜັດຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ໃນເຕົາຫຼືເຕົາອົບ).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 481 |
| ໄຂມັນລວມ | 28 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| ໂຊດຽມ | 221 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 12 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 44 ກໍາ |