ຈີນແມ່ນແມ່ບົດໃນສິລະປະການຜະລິດເຂົ້າຈີ່
ຈີນໄດ້ສົມບູນແບບສິລະປະການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນຈາກການຜະລິດເຂົ້າຈ້ານັບຕັ້ງແຕ່ລາຊະວົງ Sung. ເຂົ້າຈີ່ຈີນສາມາດເປັນຮູບຊົງກົມຫຼືມີສີຂຽວ, ຕົ້ມຫຼືແຊ່ຂົ້ວ. ການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ອາດຈະເປັນຫວານຫຼື savory; ຜັກຫຼືເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນແລະຜັກ.
ໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດຈີນ, ມັນເປັນປະເພນີສໍາລັບຄອບຄົວທີ່ຈະໃຊ້ເວລາປີໃຫມ່ໃນການກະກຽມການຮ່ວມກັນຂອງ Jiaozi ຮ່ວມກັນ, ທີ່ຈະມີຄວາມສຸກຫຼັງຈາກເວລາທ່ຽງຄືນ. ແລະ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພໍ່ຄົວພາສາອັງກິດທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນສະຕະວັດທີ 19 ໃນເວລາທີ່ພວກເພິ່ນໄດ້ຫລົບຫນີຈາກການເງິນອັນດີໆ,
ການສ້າງແບບຈໍາລອງແບບທໍາມະຊາດແບບໃຫມ່ໆຂອງບັນດາໂປແກຼມທີ່ຫນ້າສົນໃຈກໍ່ສາມາດທ້າທາຍໄດ້ເມື່ອທ່ານກໍາລັງປະເຊີນຫນ້າກັບສູດສໍາລັບ "Jiaozi," Har Gow, "ແລະ" Siu Mai "ໂດຍບໍ່ມີຮູບພາບ. ກັບສູດສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານເອງ.
Jiaozi
ເຫຼົ່ານີ້ຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ຮູບໄຂ່ທີ່ມີຂອບ pleated ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນຫຼືຜັກ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານອາດຈະຊອກຫາສູດການໂທຫາສໍາລັບສ່ວນປະກອບຜິດປົກກະຕິຫຼາຍເຊັ່ນ: ກຸ້ງແລະແມ້ກະທັ້ງລະດູຫນາວ. ສ່ວນປະກອບສໍາປະກອບດ້ວຍຜະລິດຕະພັນແປ້ງແລະແປ້ງນ້ໍາທີ່ຫນາແຫນ້ນ ກວ່າເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ wonton . Jiaozi ສາມາດໄດ້ຮັບການຕົ້ມ, ແຊ່ຂົ້ວຫຼືຫນື້ງ. ເຂົ້າຈີ່ເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນການສະຫຼອງປີໃຫມ່ຂອງຈີນ.
Potstickers (Guotie, Piking Ravioli)
ເຂົ້າຈີ່ Potsticker ແມ່ນແຊ່ຂົ້ວຢູ່ດ້ານລຸ່ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫນື້ງ. ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຜ່ານໄປກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເພື່ອວ່າສີນ້ໍາຕານ, ຂົ້ວເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເທິງສຸດ.
Potstickers ແມ່ນຫນຶ່ງໃນປະເພດທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງການປະຍຸກຂອງຈີນ.
Gow Gees
ຄໍາ Gow gee ແລະ jiaozi ມີຄວາມຫມາຍດຽວກັນ; Gee gee ແມ່ນພຽງແຕ່ການປະຕິວັດ Cantonese (ການເປັນຕົວແທນ) ຂອງ Mandarin jiaozi .
Har Gow (Har Gau)
Har Gow ແມ່ນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມກຸ້ງທີ່ມີລົດຊາດຫວານທີ່ມີເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແປກທີ່ບໍລິໂພກໃນປະເທດຈີນ. ອາຫານຫວ່າງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍກຸ້ງແລະຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບຜິວຫນັງທີ່ລຽບງ່າຍ.
ຄວາມລັບກັບ dough ແມ່ນແປ້ງສາລີ, ທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດເອເຊຍ - ທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດດຽວກັນໂດຍໃຊ້ແປ້ງແປ້ງແລະນ້ໍາຂົມຫຼືເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ wonton.
Siu Mai
ນອກຈາກນີ້ຍັງເອີ້ນວ່າ Cook ແລະຂາຍ Dumplings, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີລົດຊາດຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີລົດຊາດຫວານທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍຈອກຫຼືຮູບຮ່າງຂອງກະຕ່າຂອງເຂົາເຈົ້າ, ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຢູ່ນອກ. ຫນຶ່ງໃນນັກຂຽນອາຫານປຽບທຽບການກິນອາຫານ Siu Mai ກິນເຂົ້າsoufflé, ເພາະວ່າຈືນແມ່ນອ່ອນແລະອ່ອນ. ຕາມປະເພນີ, ພວກເຂົາເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນຫມູ, ເຖິງແມ່ນວ່າກຸ້ງຫລືກຸ້ງແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້. Siu Mai ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວທີ່ມີຜິວຫນັງໄດ້ຕະຫຼອດ: ໃຊ້ wrappers ວົງ (gyoza) ຫຼື wrappers wonton ຮຽບຮ້ອຍຕັດເປັນວົງ.
Shanghai Steamed Buns
ບໍ່ມີຂົ້ວທັງຫມົດ, ແຕ່ຕົ້ມຊີ້ນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບການມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ຊັອກໂກແລດຊ່ຽງໄຮ້ຊັອກໂກແລດແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການອອກແບບທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຍ້ອນວ່າເຄື່ອງຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍການລວບລວມເປັນຂື້ນມາຫຼາຍຄັ້ງກ່ອນທີ່ຈະອົບໄອນ້ໍາ.