ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຈີນ, ສ່ວນປະກອບ, ແລະສູດອາຫານໄດ້ເປັນອິດທິພົນທີ່ສໍາຄັນໃນອາຫານໄທ. ສູດນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຕົວຢ່າງຂອງການຜະສົມຜະສານລະຫວ່າງສອງອາຫານທີ່ດີເລີດ.
ເຂົ້າຫນົມປັງແລະເຂົ້າຫນົມປັງປາແລະເຂົ້າຈີ່ປາແມ່ນດີ, ມັນສາມາດກາຍເປັນເສບຕິດ! ເພື່ອບັນລຸການປຸງລົດຊາດທີ່ຖືກຕ້ອງ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີນ້ໍາປາທີ່ແທ້ຈິງສໍາລັບສູດນີ້ເຊິ່ງສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ຂວດຢູ່ໃນຕະຫລາດອາຊີຫຼືຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 - 3 ຈອກປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ຜັກໄທ, ດີຫລາຍມື້ເກົ່າ
- 1 ເມັດໄກ່ຂະຫນາດນ້ອຍຫລື 1 ຂາໄກ່, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍໆ (ຫຼືໃຊ້ແກງສຸກທີ່ 1/2 ຈອກເຂົ້າຈີ່)
- 1 ເມັດເກືອແຫ້ງ (ຊື້ນີ້ຢູ່ທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຈີນຫລືອາຊີ - ປົກກະຕິແລ້ວເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ)
- 2 ໄຂ່
- 1/2 ຖ້ວຍຖົ່ວເຫລືອງແຊ່ແຂໍງ
- ຜັກບົ່ວ 1/2 ຈອກຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ
- 4 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ
- 1/4 cup chicken broth / stock
- 3 tbsp. ນ້ໍາມັນສໍາລັບການຕົ້ມ (ເຊັ່ນ: ກາເຟອິນຊີ, ມັນຝະລັ່ງ, ຜັກທຽມ, ຫມາກໂມ, ຫຼືນໍ້າມັນອື່ນໆ)
- ເຖິງ 2 tbsp. ນ້ໍາປາ
- ທາງເລືອກ: 1/2 ຈອກສົດ
- coriander for garnish
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມຫຼາຍ, ຕັດອອກຈໍານວນຫນື່ງຈາກເນື້ອຫນັງຂອງປາເກືອ (ມັນແມ່ນບໍລິສັດທີ່ແນ່ນອນ, ສະນັ້ນຈົ່ງລະມັດລະວັງຢ່າຕັດຕົວເອງ). ໃນປັດຈຸບັນຕັດຫຼືຕັດເອົາລອກເອົາເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍຂອງປາ. ຢ່າກັງວົນວ່າມີກະດູກນ້ອຍທີ່ເຫລືອຢູ່ເພາະວ່າມັນຊ່ວຍເພີ່ມແຄຊຽມໃຫ້ກັບອາຫານແລະກິນໄດ້ງ່າຍ.
- ເອົານ້ໍາຮ້ອນປະມານ 1 ຈອກເຂົ້າຈອກໃນນ້ໍາຮ້ອນເພື່ອແຊ່ (ແລະເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ) ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ (ຫຼື 8 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງກາງຄືນ). ຈົ່ງເອົາປາທີ່ແຫ້ງທີ່ເຫຼືອແລະໃຫ້ເຢັນເພື່ອໃຊ້ຕໍ່ໄປ (ປາເກືອຢູ່ດີໃນເວລາຫຼາຍເດືອນໃນຕູ້ເຢັນ, ຍ້ອນວ່າເກືອຮັກສາມັນໄວ້).
- ເພື່ອກະກຽມເຂົ້າສໍາລັບການຕົ້ມ, ຈົ່ງເອົານ້ໍາ 1 ບ່ວງເຂົ້າເຂົ້າແລະເຮັດວຽກດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ແຍກເກືອໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຖ້າເຂົ້າຫຼາຍອາຍຸ, ມັນຈະແຍກອອກງ່າຍຂຶ້ນໃນແຕ່ລະເມັດ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນເຕົາແກະນ້ອຍໆ, ເອົານ້ໍາມັນເລັກຫນ້ອຍ (ຫຼືໃຊ້ມັນເບີ) ແລະ scramble ໄຂ່. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ວາງເຕົາເຜົາຫຼືແກະຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະກາງເຖິງຄວາມຮ້ອນສູງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ອົບອຸ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ 2 tbsp. ນ້ໍາມັນ. ຈົ່ງດູດ wok ເພື່ອຮັບປະກັນວ່ານ້ໍາມັນກວມເອົາພື້ນທີ່ທັງຫມົດຂອງຄົວກິນ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມຜັກທຽມແລະໄກ່, stir-frying ຈົນກ່ວາໄກ່ຖືກປຸງແຕ່ງ (1 ກັບ 2 ນາທີ). ຫມາຍເຫດ: ຕື່ມ້ໍາຕານໄກ່ນ້ອຍເມື່ອ wok ກາຍເປັນແຫ້ງແລ້ງເກີນໄປ.
- ລ້າງປາເກືອແລະເພີ່ມໃສ່ wok. stir fry 1 ນາທີ, ສືບຕໍ່ເພີ່ມ broth ໄກ່ 1 tbsp. ໃນເວລາທີ່ແຊ່ກາຍເປັນແຫ້ງແລ້ງເກີນໄປ.
- ເພີ່ມເຂົ້າແລະສືບຕໍ່ຕົ້ມ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າຢູ່ທີ່ນີ້ຈຸດແຊ່ຄວນແຫ້ງເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດໄດ້ຍິນສຽງເຂົ້າ "popping" ຍ້ອນວ່າມັນມີຄວາມສຸກ.
- ຕື່ມການຣາວກັບແກະແລະ 1 Tbsp. ນ້ໍາປາ ເຂົ້າຈີ່ເພື່ອປະສົມເຂົ້າໃນ.
- ເພີ່ມໄຂ່ສຸກແລະປະສົມເຂົ້າໃນຕອນນີ້ເຮັດການທົດສອບລົດຊາດສໍາລັບເກືອ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າອາຫານນີ້ຄວນຈະເປັນຄວາມເຄັມທີ່ເປັນປະໂຫຍດ - ນີ້ແມ່ນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງມັນ. ຕື່ມນ້ໍາເຜັດ 1 ໂຕນຕື່ມຖ້າບໍ່ຂຸ້ນພຽງພໍ. (ຖ້າມີນ້ໍາເຄັມຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ໃຫ້ເພີ່ມ ນ້ໍາຜັກບົ່ວ 1 ບ່ວງ.)
- ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມຜັກບົ່ວພາກຮຽນ spring ແລະ stir-fry ປະສົມໃນ.
- ຮັບປະທານອາຫານຮ້ອນຈາກເຕົາທີ່ມີນ້ໍາຫມອກສົດ, ຖ້າຕ້ອງການ. ນອກຈາກນີ້ຍັງໃຫ້ບໍລິການອາຫານຂະຫນົມປຽກເລັກໆນ້ໍາຊອດຂອງໄທຢູ່ຂ້າງ, ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກມັນເຜັດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 941 |
| ໄຂມັນລວມ | 21 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 209 mg |
| ໂຊດຽມ | 910 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 132 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 51 ກໍາ |