ໄກ່ໄກ່ມີບິດໄທ! ໄກ່ Lemongrass ເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນທົ່ວເອເຊຍຕະວັນອອກສຽງໃຕ້, ແລະສູດປຸງແຕ່ງໄກ່ຂົມປະເທດໄທຂອງຂ້ອຍແມ່ນມີກິ່ນຫອມແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ປະກອບດ້ວຍຜະລິດຕະພັນຂອງຫມາກນາວແລະປູນຂາວ, ທ່ານຈະພົບກັບໄກ່ທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນດຽວກັນຫຼືບໍລິໂພກມັນກັບນ້ໍາມັນກາເຟຫວານຂອງຂ້າພະເຈົ້າສໍາລັບຄົນໄທທີ່ຫນ້າຫຼົງຮັກຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນຂອງທ່ານ (ລວມທັງເດັກນ້ອຍ!) ຈະຮັກແທ້ໆ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ຊິ້ນໄກ່ 4 ຊິ້ນ, ຫຼື 1 ໄກ່ຂະຫນາດນ້ອຍທັງຫມົດ
- 2 ກ້ານ
- fresh lemongrass
- 1/4 ຈອກຜັກບົ່ວ, ຜັກງາມ
- 4 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ
- 1 ເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່ແກນກາລີນຫຼືຂີງ, ຫມາກໄມ້ທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືມີບາງໆ
- 2 ຊໍ່ສີແດງສົດ, ແຮ່
- 2 ບ່ວງ
- ນ້ໍາປາ
- 2 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາຊາ
- 1 ບ່ວງ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1/2 ສາມາດຫນານົມຫມາກພ້າວ
- Lime wedges as garnish
- ສໍາລັບແກງ:
- 1 ຈອກນ້ໍາ
- ນ້ໍາຂອງ 1/2 ປູນຂາວ
- 2 ສົ້ມນໍ້າສົ້ມ
- 1 ຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ແກມມ່ວງຫຼືຂີງ, ແຮ່ຫຼືແກ່ນ
- 2
- ຜັກທຽມຫົວ ຜັກທຽມ, minced
- 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາຊອດ
- 1/3 ຈອກ້ໍາເຜີ້ງ
- 1 ເມັດເຂົ້າຈ້າຜັດເມັດແປ້ງ, ລ້າງໃນນ້ໍາ 3 ບ່ວງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງເອົາເຂົ້າຫນຽວເຂົ້າຈ້າວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເຂົ້າຈ້າວຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ (ແທນທີ່ທ່ານຈະສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືເຄື່ອງຕັດສໍາລັບສ່ວນທີ່ມີນ້ໍາມັນ). ເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກບົ່ວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ແກງຈືດແລະຂີງ.
- ກໍານົດຊິ້ນໄກ່ໃນເຕົາອົບຫຼືແປນແປນ, ແລະແຕະພືດສະຫມຸນໄພເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດທົ່ວຜິວຫນັງ, ທັງສອງດ້ານ. ສະປູນຂາວດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ.
- ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 1/2 ຊົ່ວໂມງຫຼືສູງເຖິງຫົກຊົ່ວໂມງເພື່ອປົນເປື້ອນ.
- ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບໃຫ້ 350. ໃນຂະນະທີ່ເຕົາອົບອົບອຸ່ນ, ປະສົມກັບນ້ໍາປາ, ນ້ໍາຊາ, ນ້ໍາຕານນ້ໍາຕານແລະຫມາກພ້າວ. ເຕົ້າໂຮມກັນຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຖືກທໍາລາຍ.
- ຂຸ້ນຂື້ນໃນໄລຍະໄກ່, ປ່ຽນເປັນສີ. ພະຍາຍາມເອົາຢາສະຫມຸນໄພທີ່ສຸດຕາມຜິວຫນັງຂອງໄກ່ຕາມທີ່ເປັນໄປໄດ້.
- ເພີ່ມນ້ໍາ 1/4 ຈອກເຂົ້າຈີ່ / ແຊ່ໃນແລະປະມານໄກ່.
- ກວມເອົາແລະຕັ້ງຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງເຕົາອົບຂອງທ່ານເພື່ອ bake 45 ນາທີ.
- ດຶງຝາປິດແລະສືບຕໍ່ຂົ້ວ 20 ນາທີຈົນກວ່າໄກ່ຈະສີນ້ໍາຕານທອງ (ໄກ່ທັງຫມົດຈະໃຊ້ເວລາດົນກວ່າ).
- ດ້ານເທິງດ້ວຍຊິ້ນປູນຜັດສົດແລະຜັດ, ຖ້າຕ້ອງການ, ຫຼືພຽງແຕ່ໃຫ້ບໍລິການເທົ່ານັ້ນ.
- ຄຽງຄູ່ກັບ ນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ໄທ ແລະ ນ້ໍາມັນມະພ້າວ (ຂ້າງລຸ່ມ) ຢູ່ຂ້າງຂ້າງ.
- ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ຂົ້ວ, ເຮັດໃຫ້ຊອດຂ້າງ. ໃນຊອດ, ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຍົກເວັ້ນ cornstarch. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນເພື່ອ simmer ເປັນ.
- ການທົດສອບສໍາລັບການລົດຊາດຫວານແລະເກືອ, ເພີ່ມນ້ໍາຜຶ້ງຫຼາຍຖ້າບໍ່ພຽງພໍຫວານ, ຫຼືຫຼາຍກວ່ານໍ້າປາ (ແທນທີ່ຈະເປັນເກືອ) ຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການນ້ໍາເຜັດເຜັດ, ຕື່ມ ຊອຍຜັກ ສົດຫຼື ຊອຍຊືມ .
- ເພີ່ມທາດແປ້ງແລະນ້ໍາປະສົມ. ຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາຊອດຫນາ. ຮັບໃຊ້ກັບໄກ່ຂົ້ວແລະມ່ວນຊື່ນ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 758 |
| ໄຂມັນລວມ | 33 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 18 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 105 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,464 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 80 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 43 ກໍາ |