ສູດອາຫານໄທຫລາຍທີ່ສຸດແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງຫວານ, ສົ້ມແລະເຜັດ, ແລະສູດນີ້ແມ່ນຮູບແບບຂອງລາຍລະອຽດທີ່ຫນ້າສົນໃຈນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດເລືອກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານອ່ອນໆ (ບໍ່ມີຜັກ) ແລະມັນຍັງຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມແລະອຸດົມສົມບູນ. ເຂົ້າຫນົມປັງດ້ວຍ ເຫງືອກ shiitake ສົດ (ຫຼືເຫັດທີ່ທ່ານເລືອກ), ອາຫານໄກ່ນີ້ຈະໃຫ້ຄວາມພໍໃຈທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. ພຽງແຕ່ຮັບໃຊ້ກັບ ເຂົ້າ ແລະທ່ານມີອາຫານທີ່ຄົບຖ້ວນ, ມີທາດບໍາລຸງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການອາຫານໄທຢ່າງແທ້ຈິງຄວນ: ເຮັດໃຫ້ປະລາດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ຂາໄກ່ boneless, ຫຼື 2 ນົມໄກ່ boneless, ແລ້ວຊອຍເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ
- 1 ຜັກ cornstarch ແປ້ງໃນ 3 ຊ້ອນສົ້ມ້ໍາເຜີ້ງ
- 2 ຫາ 3 ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານສໍາລັບການຕົ້ມ
- 3 ຫາ 4 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, minced
- 2 ຊິ້ນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ແກງຫຼືຂີງ, ແລ້ວຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ຄ້າຍຄືກັນ
- 2 tbsp sherry
- ຈາກ 6 ຫາ 8 ເຫັດສົດຊີ່ຊີ່, ຊອຍ, ຫຼືເລືອກຂອງທ່ານເອງຈາກເຫັດໃຫ້ 1 ຫາ 2 ຈອກ
- ເຂົ້າຫນຽວຫຼືເຂົ້າຈ້າວສົດ (handful basil) ສົດໆ (cilantro)
- Tamarind Stir-Fry Sauce:
- 2 tsp
- tamarind paste
- 1/3 ຈອກ
- ໄກ່ຫຸ້ນ
- 2 1/2 tbsp ນ້ໍາປາ
- ້ໍາຕານ 2 tbsp
- 1 ຫາ 2 ຜັກສີແດງຫຼືສີຂຽວສົດ, ຫຼື 1/4 ຫາ 3/4 ຖົ່ວເຫຼືອງຊືດ (1/4 tsp = ອ່ອນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ວາງໄກ່ຊອຍເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ແລະເອົາໃສ່ເຂົ້າສາລີແລະເຂົ້າຫນຽວ. ໃຫ້ດີຂື້ນກັບໄກ່ທີ່ມີນ້ໍານົມທີ່ມີຊອດ. ຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບເຕົາອົບເພື່ອໃຫ້ມີນ້ໍານົມໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດນ້ໍາມັນມະເຂືອ.
- ເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງແຊ່ຜັກທຽມໂດຍການປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຂົ້າກັນໃນຈອກ. (ການນໍາໃຊ້ຕານ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຕານຄວນຈະຫຼາຍກວ່າຫຼືຫນ້ອຍລົງໃນນ້ໍາສະບຽງອາຫານແລະ ປາ . ຖ້າຫາກວ່າຝຸ່ນຂອງທ່ານຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນຂອງມັນເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ມັນລະລາຍ).
- ຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງຫຼືຂະຫນາດກາງ. ຂີ້ຝຸ່ນໃນນ້ໍາມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກທຽມ, ແກງຫຼືຂີງແລະໄກ່ (ພ້ອມດຽວກັນກັບເຂົ້າສາລີ / ຜັກສະຫຼັດ).
- ໃສ່ຫມູປະມານ 2 ຫາ 3 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ຂີ້ເມັດເມື່ອຖືກຕັດຜ່ານເຂົ້າ. ຕື່ມຜັກບົ່ວພຽງເລັກນ້ອຍ (1 ບ່ວງໃນເວລາດຽວກັນ) ເມື່ອທ່ານຕົ້ມ, ເມື່ອໃດທີ່ອາບນ້ໍາຈະເລີ່ມແຫ້ງ.
- ເພີ່ມເຫັດ, ບວກໃສ່ການເພີ່ມຜັດແປ້ງ 2 ຫາ 3 ບ່ວງໃນເວລາດຽວກັນ. ສືບຕໍ່ກະຕຸ້ນເຕົ້ານົມຕາມວິທີນີ້ຈົນກ່ວາທັງຫມົດໄດ້ຖືກຕື່ມຕື່ມແລະໄກ່ແລະເຫັດໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງປະມານ 4 ຫາ 5 ນາທີ.
- ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ມັນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ທ່ານມີລົດຊາດທົດລອງແລະດັດປັບລະດູການ. ສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາແມ່ນລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບ "ຫວານແລະສົ້ມ" - ເປັນລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຫວາດສຽວ. ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາຊອດ 1 ໂຕນ (ແທນທີ່ຈະເປັນເກືອ) ແລະຜັດນ້ໍາຕານອີກ 2 ເມັດເພື່ອເອົາຜັກຊະນິດເມັດທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ແຕ່ວ່າມັນດີເລີດເມື່ອສົມທຽບກັບອາຫານຫວານແລະເຄັມ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຕ້ອງການຂອງບຸກຄົນທີ່ມັກ - ຖ້າທ່ານມັກສົ້ມ, ທ່ານອາດຈະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມ້ໍາຕານຫຼາຍ. ຖ້າຫາກວ່າອາຫານບໍ່ເຜັດພຽງພໍສໍາລັບທ່ານ, ຕື່ມຊໍ່ສົດຕື່ມອີກ (ຫຼື ຊອຍຊອຍ ). ຖ້າມັນເຮັດໃຫ້ນໍ້າຄ້າງເກີນໄປ, ຕື່ມການບີບນ້ໍາຈືດສົດຫຼືນ້ໍາມັນ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າປັດໄຈຂອງຄວາມອົດທົນແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼືຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງການນໍາໃຊ້ຫມາກຂອງມັນ.
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ basil ສົດທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະມີຫລາຍມາຍຂອງ ເຂົ້າຈີ່ໄທ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1776 |
| ໄຂມັນລວມ | 96 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 28 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 37 ກໍາ |
| Cholesterol | 558 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,778 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 40 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 181 ກໍາ |