ໄປຂ້າງຫນ້າແລະກິນເຂົ້າຫນົມຫນຶ່ງ: ທ່ານຮູ້ວ່າທ່ານຕ້ອງການ

ໃນເວລາທີ່ກ່ຽວກັບສັດປີກ, ທ່ານມັກຊີ້ນຊ້ໍາກັບສີຂາວ?

ທັດສະນະຄະຕິຂອງທ່ານກ່ຽວກັບການເຄື່ອນຍ້າຍໄປຢູ່ໃນເຂດອ້ອມແອ້ມປະເທດອົດສະຕາລີ, ຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊີ້ນຂາວມັກຈະແຫ້ງ, ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນທີ່ຊ້ໍາບາງຄັ້ງກໍ່ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ມັນລ້າໆ?

ຖ້າທ່ານຕອບວ່າແມ່ນຄໍາຕອບຫນຶ່ງຫຼືທັງສອງຄໍານີ້, ທ່ານມາຮອດທີ່ຖືກຕ້ອງ. ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານກໍາລັງວາງແຜນອາຫານມື້ລະ 6 ຫາ 8 ຄົນ (ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ທ່ານອາດຈະກິນອາຫານກັບໄກ່ 5 ປອນ).

ຫຼືຖ້າທ່ານກໍາລັງວາງແຜນຄ່ໍາທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ບ່ອນທີ່ທ່ານອາດຈະຕ້ອງມີສັດປີກທີ່ມີກິ່ນແປ້ງແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຫຼືຫມູໄກ່ຫຼືຂາຂອງລູກແກະ. ມັນຈະເຮັດວຽກ, ເຊັ່ນກັນ.

ໄດ້ຮັບການກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່

ຖ້າທ່ານຍັງກໍາລັງອ່ານ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານກໍາລັງກິນເຂົ້າຈີ່. ຊົມເຊີຍ! ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເມື່ອທ່ານປະຕິເສດກັບເກົ້າອີ້ຂອງທ່ານແລະພິຈາລະນາປະສົບການຈາກການເລີ່ມຕົ້ນແລ້ວ, ທ່ານອາດສົງໄສວ່າບໍ່ມີໃຜເຄີຍບອກທ່ານກ່ຽວກັບການຂີ້ກຽດ.

ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ. ປັນຍາມາເຖິງເວລາກັບຄົນອື່ນ, ຄົນອື່ນບໍ່ໄດ້ຢູ່. ດີກວ່າທີ່ຈະຢູ່ໃນບັນດາກຸ່ມເກົ່າ. ທ່ານກໍາລັງຢາກຈະເຮັດຢ່າງຫນ້ອຍສອງຄັ້ງຕໍ່ປີສໍາລັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຊີວິດຂອງທ່ານ.

ສິ່ງທີ່ກ່ຽວກັບ goose ແມ່ນວ່າມັນໄຂມັນທີ່ສຸດ, ຄ້າຍຄືກັບເປັດ. ແຕ່ພວກເຂົາກໍາລັງຂະຫນາດໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຜູ້ໃຫຍ່: ໃນບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກ 10-12 ປອນ. (ເພື່ອຈະມີຄວາມຊັດເຈນ, ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກິນແມ່ນເຕັກນິກທີ່ເປັນ gosling, ປະມານ 6-8 ເດືອນຂອງອາຍຸ.)

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເປັດ, ມັນຍັງເປັນນົກຊະນິດທີ່ມີສີແດງ, ແລະຄ້າຍຄືເປັດ, ນົມຂີ້ເຜີ້ງແມ່ນມີຄວາມຫມາຍວ່າຈະມີການປຸງແຕ່ງຫນ້ອຍທີ່ຫາຍາກ.

ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານກໍາລັງຢາກຈະດຶງເຕົ້ານົມໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາສາມາດບັນລຸ 130F. ພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບການກ່າວເຖິງນັ້ນ.

ຂ້າພະເຈົ້າຄວນ clarify ວ່າແມ່ນ, ນົມເປັດແມ່ນສີບົວ, ແລະນັ້ນກໍ່ແມ່ນວິທີທີ່ຄວນເບິ່ງ. ໄກ່ເກີນໄປບໍ່ຄ້າຍຄືໄກ່ຫຼືຕຸລະກີເກີນໄປ. ແທນທີ່ຈະປ່ຽນເປັນແຫ້ງແລ້ງແລະແຫ້ງ, ມັນຈະກາຍເປັນເຫງືອກແລະມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັບຕັບ.

Fresh Goose Vs Frozen

ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໄດ້ຮັບຫນຶ່ງທີ່ເມລໍດເຂົ້າ. ກ້ວຍສົດມັກຈະມີຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປີ (ເດືອນເມສາຫາເດືອນມັງກອນ), ແລະມີນ້ໍາເຢັນທີ່ມີຢູ່ຕະຫຼອດປີ.

ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບນ້ໍາເຢັນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຈະລະລາຍໃນຕູ້ເຢັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບ Turkey ທີ່ frozen . ສໍາລັບ Turkey 10-12 ປອນ, ຄາດຫວັງວ່ານີ້ຈະໃຊ້ເວລາ 48 ຊົ່ວໂມງ.

ເມື່ອມັນເລື່ອນລົງ, ໃຫ້ຝູງແກະນັ່ງຢູ່ບ່ອນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານ. (ເຮັດສິ່ງນີ້ດ້ວຍສົດໆດຽວກັນ)

ອາດຈະມີທາດເຫຼັກທັງຫມົດພາຍໃນກະດູກຂອງຮ່າງກາຍ, ທີ່ທ່ານຄວນດຶງອອກ. ນອກຈາກນັ້ນຕັດຫາງຫາງແລະວັກວ່າງຂອງຜິວຫນັງປະມານເປີດຂຸມຂອງຮ່າງກາຍ.

ຊ່ວຍປະຢັດເຫຼົ່ານີ້ bits! ໄຂມັນ Goose ແມ່ນສິ່ງມະຫັດ, ແລະທ່ານກໍາລັງຈະເອົາມັນອອກເພື່ອໃຊ້ສໍາລັບການປຽກເຕົ້ານົມແລະສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນຂວດ. ພຽງແຕ່ປ່ອຍໄຂມັນເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຂະຫນາດນ້ອຍພ້ອມກັບນ້ໍາປະມານຫນຶ່ງຈອກແລະຈອກຈົນກວ່າໄຂມັນຈະເລີນລົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈືນແລະ scrape ໄຂມັນ solidified ອອກໄປເທິງ.

ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະດຶງອອກຈາກ giblets ແລະໃຊ້ຄໍໂດຍສະເພາະ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ gravy . ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບການດູດນ້ໍາເກີນໄປ, ແຕ່ຈົ່ງຫຼີກລ້ຽງຕັບແລະຫົວໃຈແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຍ້ອນວ່າມັນມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ.

ຫມາຍເຫດກ່ຽວກັບການສະແດງໄຂມັນ

ເນື່ອງຈາກວ່ານົກເປືອກມີນ້ໍາມັນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງ, ທ່ານຕ້ອງເຮັດໃຫ້ມັນອອກເພື່ອໃຫ້ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ກິນເຂົ້າໄປໃນປາກຂອງໄຂມັນໃນເວລາທີ່ທ່ານກິນມັນ.

ໃຫ້ສັງເກດວ່າສູດຄ້ຽວຂີ້ໄກ່ຂ້ອນຂ້າງລວດໄວເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການອົບໄອນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ນໍ້າມັນອອກ. ບາງຄັ້ງການອາຍແມ່ນຕິດຕາມດ້ວຍຄວາມກ້າຫານ, ສະຫຼັບກັບຜິວຫນັງ.

ໃນຖານະເປັນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ນີ້ແມ່ນຖືກຕ້ອງຢ່າງສົມບູນ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ roasting ດ້ານວິຊາການ. ແລະຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເຮັດຢູ່ທີ່ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບຄວາມກ່ຽວຂ້ອງເທົ່ານັ້ນ. ແກະສະຫຼັດທີ່ເຮັດດ້ວຍວິທີດັ່ງກ່າວຈະບໍ່ມີຜິວຫນັງທີ່ຂັດແຍ້ງ, ແລະຜິວຫນັງຂີ້ຮ້າຍແມ່ນຫນຶ່ງໃນຈຸດເດັ່ນຂອງນົກທີ່ຂີ້ຮ້າຍ.

ທ່ານສາມາດເຮັດໄອນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄຂມັນອອກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະລີດມັນ. ແຕ່ທ່ານຕ້ອງໃຫ້ນ້ໍາຈືດແຫ້ງໃນຄືນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຜິວຫນັງກະຕຸ້ນເມື່ອທ່ານກິນມັນ. ຂ້າພະເຈົ້າຈະຂຽນເຖິງເຕັກນິກນັ້ນໃນມື້ຫນຶ່ງ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຍັງມີນ້ໍາມັນທີ່ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ນໍ້າມັນອອກ. ດັ່ງນັ້ນເປັນການປະນີປະນອມ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະມີທ່ານໃຫ້ງາມສອງຈອກນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນລຸ່ມຂອງແກງ roasting ໄດ້.

ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີເຕົາອົບທີ່ມີ rack, ເຕັກໂນໂລຢີອ່ານແລະເຕັກໂນໂລຢີດິຈິຕອນ.

Roasting Goose: ຂັ້ນຕອນ

Preheat the oven to 350F

1. ຈົ່ງກຽມເປືອກໂດຍການຍືດເອົາຜິວຫນັງດ້ວຍເຂັມເຂັມຫນັກຫຼືປ່ຽງຄວາມປອດໄພ. Prick ຢູ່ມຸມໃດຫນຶ່ງດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ໄດ້ໄປເລິກເກີນໄປ. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະເຈາະຜິວຫນັງແລະໄຂມັນ, ບໍ່ແມ່ນເນື້ອຫນັງພາຍໃຕ້ຮ່າງກາຍ.
2. ລະດູການພາຍໃນແລະອອກດ້ວຍເກືອ Kosher ແລະ pepper ສີດໍາສົດ freshly. ທ່ານສາມາດຕັດຫມາກໂປມໄດ້, ຫມາກພິກແລະຜັກບົ່ວແລະໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນຮັງ, ພ້ອມກັບບາງຄົນທີ່ມີຊີວິດໃຫມ່.
3. ຈັດວາງ rack ໃນແຊ່ແລະ goose ໃນ rack ໄດ້. ໃຫ້ 2 ຈອກນ້ໍາຮ້ອນເຂົ້າໃນແຊ່ແລະໂອນເຂົ້າເຕົາອົບ.
4. ກິນອາຫານສໍາລັບປະມານ 40 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອຸນຫະພູມຢູ່ໃນເຕົ້ານົມດ້ວຍເຕັກໂນໂລຢີອ່ານອ່ານຂອງທ່ານ. ຖ້າມັນອ່ານຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ໃຫ້ມັນອອກແລະກວດເບິ່ງອີກສອງສາມນາທີ. ເມື່ອອຸນຫະພູມຂອງເຕົ້ານົມຖືກອ່ານລະຫວ່າງ 130-140 ຟີ, ຈົ່ງອອກລູກອອກ, ຕັດອອກຈາກເຕົ້ານົມແລະວາງໄວ້ໃຫ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ, ເຊິ່ງກວມເອົາເປືອກ. ຊີ້ນງົວຄວນເບິ່ງສີບົວ.
5. ໃນປັດຈຸບັນ, ໃສ່ເຕັກໂນໂລຢີແບບທົດລອງຂອງທ່ານເຂົ້າໃນສ່ວນທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງຂາແລະກໍານົດອຸນຫະພູມເຕືອນສໍາລັບ 170F. ກັບຄືນນົກໃຫ້ກັບເຕົາອົບແລະຂວດຈົນກ່ວາເຕືອນ thermometer ໄປປິດອີກ 30-40 ນາທີ. ເອົານົກອອກຈາກເຕົາອົບ, ກວມເອົາດ້ວຍແຜ່ນໃບແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 15 ນາທີ.
6. ໃນປັດຈຸບັນໄດ້ຮັບແຊບແຊ່ຮ້ອນ, ເພີ່ມບາງຂອງໄຂມັນຂອງທ່ານ goose ໄຂມັນແລະຊອກນົມ, ດ້ານຜິວຫນັງລົງສໍາລັບປະມານ 4 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຜິວຫນັງແມ່ນ super crispy ແລະທອງສີນ້ໍາ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
7. ຕັດອອກຈາກຂາແລະປີກແລະຊອກຫາວິທີດຽວກັນ, ດ້ານຜິວຫນັງລົງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເອົາຜົ້ງເອື້ອຍອອກຈາກຕໍາແຫນ່ງເລັກນ້ອຍ. ເມື່ອຂາແລະປີກມີນ້ໍາຕານງາມ, ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.

ແຫຼວທີ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາແມ່ນສິ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ງາມມັນເຂົ້າໄປໃນຖັງແລະໃຫ້ເຢັນ. ໄຂມັນຈະສູງເຖິງປາຍ, ແລະທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ແຫຼວດັ່ງລຸ່ມນີ້ສໍາລັບຫຼັກຊັບ.

ໃນຖານະເປັນສໍາລັບໄຂມັນ, ມັນເປັນມູນຄ່ານ້ໍາຂອງຕົນໃນຄໍາ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນສໍາລັບ ມັນຕົ້ນ , roasting ຜັກ , sautéeing , ໂດຍພື້ນຖານທຸກບ່ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ມັນເບີ. ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ມັນ ເປັນສັ້ນສໍາລັບ crusts pie ຫຼື goodies baked ອື່ນໆ.