ການດໍາເນີນງານຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍໄດ້ຮັບການເຕະໃນກາງເກງໂດຍການລວມເອົາ້ໍາເຜີ້ງຫວານແລະຍັງມີລົດຊາດມີກິ່ນຫອມ. ໄປດີກ່ວາເຂົ້າຫລືບໍ່. ສູດຜັກບົ່ວ້ໍາເຜີ້ງລິຂະສິດ© 2003 ໂດຍ Rhonda Parkinson. All rights reserved
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lb flank steak
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- 1 tbsp. sherry (ແຫ້ງ)
- 2 tsp
- ຊອດ oyster
- 1/2 tsp ້ໍາຕານ
- 1 tsp cornstarch
- ສໍາລັບແກງ:
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- 3 tbsp. liquid honey
- 1 1/2 tsp ສົ້ມເຂົ້າສົ້ມ
- 1 tsp cornstarch (ປະສົມກັບນ້ໍາ 4 tsp)
- ອື່ນ ໆ :
- 1 ຫມາກພິກແດງ (ຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 10 snow peas
- 1 ຈອກ
- ຫມູຖົ່ວເຫລືອງ
- 1 tsp ຜັກທຽມ (ຟັກ)
- 1 tsp ຂີງ (ຂັດ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂຽວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕັດຊີ້ນງົວໃນທົ່ວເມັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງ, ປະມານ 2 ນິ້ວຍາວ. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບ marinade, ການນໍາໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອປະສົມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນແລະເພີ່ມ cornstarch ສຸດທ້າຍ. ແຕ່ງແປ້ງຊີ້ນສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວແມ່ນມີນ້ໍາຕານ, ກະກຽມຜັກແລະນ້ໍາຊື້ນ: ລ້າງຜັກທັງຫມົດແລະຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງລະອຽດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫມາກພ້າວຫມູ. String the peas ຫິມະ. ຕັດ pepper ສີແດງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເອົາເມັດ, ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງປະມານ 2 ນິ້ວຍາວ. ຕັດຜັກບົ່ວຂຽວໃນເສັ້ນຂວາງເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ 1 ນິ້ວ. ຂຸດຂີງແລະຜັກທຽມ.
- ການກະກຽມນ້ໍາ, ການປະສົມນ້ໍາ, ້ໍາເຜີ້ງ, ແລະສົ້ມເຂົ້າສີດໍາ. ປະສົມປະສານຮ່ວມກັນກັບ cornstarch ແລະນ້ໍາໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແຍກຕ່າງຫາກ. ກໍານົດທັງສອງຂ້າງ.
- Preheat wok or frying pan and add 2 - 3 Tbsp oil ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມຊີ້ນງົວ. ຟັງຊີ້ນສັ້ນໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ ກະຕຸ້ນເຕົ້ານົມ ຈົນກ່ວາມັນມີການປ່ຽນແປງສີແລະເກືອບເກືອ. (ເຕັກນິກການຕົ້ມສອງຊະນິດຖ້າຈໍາເປັນ). ເອົາແລະເອົານໍ້າໃສ່ກະດາດເຈ້ຍ.
- ເຊັດ wok ທີ່ສະອາດດ້ວຍຜ້າພັບເຈ້ຍແລະເພີ່ມປະມານ 2 ຊ້ອນໂຕນນໍ້າມັນຫຼາຍ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມຂີງແລະຜັກທຽມແລະແຊ່ນ້ໍາມັນຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມ. ຕື່ມການຣາວກັບແກະຫິມະ. ຈືນສັ້ນໆ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມເປືອກສີແດງ, ແລະສຸດທ້າຍງົວຖົ່ວເຫຼືອງ.
- ເຮັດໃຫ້ດີໃນກາງ wok ໂດຍການຍູ້ຜັກທີ່ຢູ່ຂ້າງ. ຕື່ມຊອດຢູ່ກາງ. ໃຫ້ເຮັດຄວາມຮ້ອນ, ໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າສາລີ / ນ້ໍາປະສົມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ, ແລະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຊອດ, stirring ຢ່າງວ່ອງໄວເພື່ອຫນາແຫນ້ນ. ປະສົມກັບຊອດໃສ່ຜັກ.
- ຕື່ມການຊີ້ນງົວ. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະອາບນ້ໍາຫນ້ອຍລົງເປັນເວລາສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ໃສ່ໃນຜັກບົ່ວຂຽວ. ຮັບປະທານອາຫານຮ້ອນຫຼາຍກວ່າເຂົ້າ.