This Chili ເຜັດມີ Fruity Twist
Aji amarillo ເປັນສະມາຊິກຂອງ capsicum baccatum, ຫນຶ່ງໃນຫ້າຊະນິດ pepper ພາຍໃນປະເທດ, ແລະໄດ້ປູກທົ່ວປະເທດເປຣູ. Aji ຫມາຍຄວາມວ່າ pepper chili ແລະ amarillo ຫມາຍຄວາມວ່າສີເຫຼືອງໃນແອສປາໂຍນ. Chili ນີ້ແມ່ນ 30,000 ຫາ 50,000 ໃນຂະຫນາດຫນ່ວຍງານ Scoville Heat ແລະຖືວ່າເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເປຣູ "trinity ສັກສິດ" ກ່ຽວກັບອາຫານຂອງພວກເຂົາ, ພ້ອມກັບຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວແດງ.
ຮູບລັກສະນະແລະປຸງລົດຊາດ
ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກພິກນີ້ຖືກຕັ້ງຊື່ວ່າ "pepper ສີເຫຼືອງສີເຫຼືອງ", ສີຂອງມັນຈະປ່ຽນເປັນສີສົ້ມສົດໃສຍ້ອນມັນເຕີບໂຕ.
ຫມາກພ້າວມີໃບຫນາຫນາ, ຍາວ 4 ຫາ 5 ນິ້ວແລະຖືວ່າຮ້ອນໃນຂະຫນາດເຜັດ. ແຕ່ aji amarillo ດຸ່ນດ່ຽງຄວາມຮ້ອນທີ່ມີນ້ອຍຂອງລົດຊາດຫມາກໄມ້. ມີກິ່ນຫອມທີ່ຄ້າຍຄືຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອ, ລົດຊາດຂອງມັນມີກິ່ນຫອມທີ່ມີຂໍ້ແນະນໍາຫມາກໄມ້ຫມາກມ່ວງແລະຫມາກມ່ວງແລະມີກິ່ນຫອມຢ່າງດຽວກັບອາຫານໃດໆ.
ຄວາມສໍາຄັນໃນພາສາ Peruvian
ຮ້ານອາຫານ Peruvian ທີ່ມີຊື່ສຽງGastón Acurio ທີ່ມີຊື່ວ່າເຜັດຫມາກເຜັດນີ້ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານເປຣູ. Aji amarillo ແມ່ນໃຊ້ໃນຖ້ວຍເປຣູທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: causa rellena ແລະ papa la huancaína . Aji amarillo ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫລາຍໆ ຊອດ , ເຊິ່ງມັນເພີ້ມສະເຫນ່ທີ່ສົດໃສແລະສີເຫລືອງ / ສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນລວມຢູ່ໃນ ceviche, ປະສົມກັບຜັກຮາກແລະນໍາໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ອາຫານທະເລນ້ອຍລົງ.
ຕົ້ນເຜີ້ງທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນອື່ນໆທີ່ນໍາໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານປະເທດເປຣູປະກອບມີ Aji Panca , ເປີເຊຍ ສີແດງທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າສີຂີ້ເຖົ່າ, ມີກິ່ນຫອມແລະ rocoto , ເປັນສີແດງທີ່ມີສີແດງຮ້ອນທີ່ຄ້າຍຄືກັບຫມາກພິກເລັກ.
Availability of Aji Amarillo
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາ Aji Amarillo ສົດໃນຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານໃຫ້ຊອກຫາ peppers frozen, peppers ແຫ້ງ (ໃນສ່ວນເຄື່ອງເທດ) ຫຼື jarred aji amarillo paste ໃນຮ້ານ Peruvian grocery ຫຼືໃນພາກ Peruvian ຂອງຮ້ານອາຫານລາຕິນອາເມລິກາ.
ການປ່ຽນແປງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານ Mexican ອາຫານທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງອາຫານເຜັດ.
ຫມາກພິກແຫ້ງສາມາດຂຸດດິນແລະນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜົງຜັດຫຼືຜັດເຜັດ. ຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງສາມາດຜະສົມເຂົ້າເຂົ້າຫຼືເຂົ້າຫນຽວສໍາລັບກິ່ນທີ່ບໍ່ໄດ້ຄາດຫວັງ.
ສູດການນໍາໃຊ້ Aji Amarillo
Aji amarillo ເພີ້ມເຄື່ອງເທດ, ລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະສີທອງທີ່ສວຍງາມເພື່ອອາຫານ. ເຮັດໃຫ້ງ່າຍດາຍເປັນ ນ້ໍາ jaramarilo (crema de ají ) ເພື່ອຮັບໃຊ້ກັບໄກ່ roasted, ຜັກແລະແມ້ກະທັ້ງ fries ຝຣັ່ງ. Papa a la huancañna, ມັນຕົ້ນ, ໃນຍັງເນີຍແຂງເຜັດ , ຈະເປັນອາຫານດ້ານຂ້າງທີ່ບໍ່ຄາດຄິດຢູ່ທີ່ຄ່ໍາໃນອາທິດນີ້. ອາຫານທີ່ມີອາຫານຊັ້ນເລີດໃນຫນຶ່ງແມ່ນ cusus rellena con pollo, ຫມາກມ່ວງມີສີເຫຼືອງ mashed ກັບ salad ໄກ່ແລະ avocado.