Kohlrabi , ເຢຍລະມັນສໍາລັບ "turnip ຜັກກາດ," ເປັນຜັກທີ່ບໍ່ທັນສະໄຫມທີ່ popping ເຖິງຢູ່ໃນຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນແລະຮ້ານຜະລິດຕະພັນພິເສດ. ຜະລິດຕະພັນຂອງແກ້ວປະສົມນີ້ປະສົມປະສານກັບຄວາມຫວານຂອງມະຫາສະຫມຸດຂອງກະລໍ່າປີທີ່ມີການກັດແຫຼມຂອງ turnip ຫຼື radish. ແລະໃນຂະນະທີ່ຫລອດໄຟມີຄຸນນະພາບທີ່ຫລາຍອຍ່າງສໍາລັບພວກເຂົາ, ພືດທັງຫມົດ - ທັງເບັ້ຍແລະສີຂຽວ - ແມ່ນສາມາດກິນໄດ້ແລະສະຫນອງການໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີປະໂຫຍດແກ່ slaws, salads, ແລະ soups.
ແນວພັນ Kohlrabi ມາໃນສີຂຽວສີຂຽວຫຼືສີມ່ວງແລະສາມາດຖືກຂາຍດ້ວຍຫຼືບໍ່ມີໃບຂອງພວກເຂົາທີ່ຕິດຄັດມາ. ຖິ້ມຫນຶ່ງໃນກະຕ່າຂອງທ່ານໃນເວລາຕໍ່ໄປທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງຢູ່ໃນລະດູການ. ທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມຜິດຫວັງໂດຍອາບນ້ໍາໃນພາກເຫນືອເອີຣົບນີ້.
Where to Buy Kohlrabi
ພືດຜັກແປກຫນ້ານີ້ແມ່ນຄວາມຕ້ອງການຂອງຊາວກະສິກອນຂະຫນາດນ້ອຍເພາະມັນສາມາດເຕີບໂຕພ້ອມກັບຫົວ, ເຊັ່ນ: beets, ທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການນ້ໍາແລະດິນດຽວກັນ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ທ່ານຈະພົບເຫັນ kohlrabi ຢູ່ຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນຫຼືຢູ່ໃນກະຕ່າສິນຄ້າກະສິກໍາຂອງຊຸມຊົນທີ່ຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ (CSA), ບ່ອນທີ່ມັນມັກຈະຖືກຂາຍດ້ວຍໃບທີ່ຍັງຕິດຢູ່. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ມັນເພາະວ່າ 1. ) Kohlrabi ທີ່ມີໃບຂອງມັນແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍເຊື່ອງ່າຍໆ, ສົດໆແລະ 2) ໃບມີຄວາມແຊບແລະສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໃນສະຫຼັດ, ຫຼືຄ້າຍຄືກັບກາບ.
Kohlrabi ຍັງປູກເຂົ້າໃນຮ້ານຄ້າພິເສດເຊັ່ນ: Whole Foods ຫຼືຮ້ານອາຫານສຸຂະພາບຂອງທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ. ໂອກາດແມ່ນຊາວກະສິກອນໃນທ້ອງຖິ່ນຈໍາຫນ່າຍແຫຼ່ງນ້ໍານີ້, ຮັບປະກັນຄວາມສົດຂອງຜັກ.
ໃນຮ້ານຄ້າລະບົບຕ່ອງໂສ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ທ່ານອາດຈະເຫັນມັນຖືກຂາຍເປັນຫລອດເທົ່ານັ້ນ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີສີຂຽວທີ່ຕິດຢູ່, kohlrabi ຍັງຄົງເປັນການຊື້ທີ່ດີສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນ slaws ແລະສູດອື່ນໆ.
ວິທີການເລືອກແລະເກັບຮັກສາ Kohlrabi
ຊອກຫາ bulbs ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ kohlrabi - ປະມານ 3 ນິ້ວເສັ້ນຜ່າກາງ - ສໍາລັບລົດຊາດຫວານແລະໂຄງສ້າງການລົງທຶນຫຼາຍ.
ລົດຊາດພຸ່ມໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍຄ້າຍຄືກັບລໍາຕົ້ນ broccoli ເປືອກ. ແຕ່ bulbs kohlrabi ຂະຫນາດໃຫຍ່ພັດທະນາມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຫຼາຍ, ເຊັ່ນ radish ຄ້າຍຄືພວກເຂົາເຕີບໂຕແລະພວກເຂົາມັກຈະມີເນື້ອແຂງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເປືອກຫນາຂອງພວກມັນສາມາດຖືກກໍາຈັດອອກມາເພື່ອເປີດເຜີຍຄວາມອ່ອນແອຂອງຜິວຫນັງພາຍໃນ.
ຄ້າຍຄືກັບຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເຫັບ, ທ່ານຄວນເອົາກ້ານໃບໃບຂອງ kohlrabi ກ່ອນເກັບຮັກສາໄວ້ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນກາຍເປັນປາ. ໃຊ້ໃບແລະກ້ານໃບທັນທີ, ຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍພາຍໃນສອງສາມມື້, ໃນສູດທີ່ເອີ້ນວ່າ ສີຂຽວ ຫຼື ສີຂຽວ . ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ kohlrabi ສະອາດ, ຫໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາລຽບໆໃນຖົງຢາງຫຼືຖົງເຈ້ຍແລະໃຫ້ຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າທ່ານຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້. kohlrabi ສົດຈະອາຍຸສູງສຸດເຖິງຫຼາຍອາທິດໃນຕູ້ເຢັນ.
Prepping Kohlrabi Bulbs
ມັນອາດຈະເປັນການລໍ້ລວງທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນການເຮັດວຽກຂອງການປອກເປືອກຜັກໃດຫນຶ່ງ, ແລະໃນບາງກໍລະນີ, ຄ້າຍຄື carrots, ຕົວຢ່າງ - ມັນເຮັດວຽກ. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນກັບ kohlrabi. ປອກເປືອກຂອງມັນແມ່ນຍາກແລະບໍ່ມັກກິນ. ໃຊ້ເວລາທີ່ຈະເອົາທັງຫມົດຂອງ peel fibrous, ມີ peeler ຜັກທຽມຫຼື paring ມີດ, ເພື່ອເປີດເຜີຍໃຫ້ເຫັນ treasure treasure ຜັກພາຍໃຕ້ການ.
ການນໍາໃຊ້ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີ Kohlrabi
Kohlrabi ແມ່ນ delicious ດິບ. ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນ wedges ແລະຄູ່ມັນກັບອາບນ້ໍາທີ່ມີສີຄີມສໍາລັບອາຫານຫວ່າງມື້ກາງວັນ. ຫລືລ້າງນ້ໍາມັນດ້ວຍນ້ໍາຊອດເພື່ອເພີ່ມເຕັກຊິດໃຫ້ກັບສຸຂະພາບດີ.
Kohlrabi ຍັງເພີ້ມຂີ້ຝຸ່ນແລະ crunch ກັບສະຫຼັດເຊັ່ນ carrot kohlrabi slaw . ດຶງມັນໃຫ້ບາງຫຼືສີນ້ໍາມັນດ້ວຍ grater, ແລ້ວສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
Kohlrabi ຍັງສາມາດຂັດແລະເພີ່ມເຂົ້າແກງຫຼື stew, ຫຼືຕົ້ມ, ປະສົມປະສານແລະຂັດດ້ວຍມັນຕົ້ນຫຼືຜັກຮາກອື່ນໆ. ການຕື່ມ kohlrabi ກັບ mash ເຮັດໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນແລະໃຫ້ຄໍາແນະນໍາຂອງເຄື່ອງເທດກັບອາຫານທອດ.
ການຮາກປ່ຽນແປງ kohlrabi ເປັນອາຫານຂ້າງຫວານທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ພຽງແຕ່ peel bulbs, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ wedges ຫຼືຊິ້ນ, ໂຍນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີນ້ໍາແລະເກືອ olive, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ roast ພວກເຂົາໃນເຕົາອົບຮ້ອນຈົນກ່ວານ້ໍາແລະອ່ອນໂຍນເຊັ່ນໃນ ອາຫານ kohlrabi roasted ນີ້ .