ການນໍາໃຊ້ອາຫານສໍາລັບຢາສະຫມຸນໄພ
Sorrel ມີລົດຊາດສົດໃສແລະແມ້ແຕ່ tart. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ liken ກັບລົດຊາດຂອງ ນາວ , ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກນັບຕັ້ງແຕ່ມີບັນທຶກທີ່ແທ້ຈິງຂອງຄວາມສຸກໃນການມີ. ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ຍາກທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບທີ່ມີລົດຊາດຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຜະສົມກັບ "ສີຂຽວ" ແລະລົດຊາດທີ່ມີຫຍ້າທຽມ. ມັນແມ່ນສົດໃສແລະເລິກ, ແຫຼມແລະອັນເຕັມທີ່ຂອງແຮ່ທາດທັງຫມົດໃນເວລາດຽວກັນ.
Sorrel Season
ຊອກຫາ sorrel ໃນພາກຮຽນ spring ແລະ summer ຢູ່ຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນແລະຮ້ານຮ້ານພິເສດບາງ.
ຂ້າພະເຈົ້າຈະເຕືອນທ່ານ: ຢາສະຫມຸນໄພທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ສາມາດຫາຍາກ. ຊາວກະສິກອນຫນຶ່ງທີ່ຂ້ອຍຮູ້ວ່າມັນຢຸດເຊົາການຂະຫຍາຍຕົວ, ເຖິງແມ່ນວ່ານາງຮັກມັນເພາະວ່ານາງບໍ່ສາມາດຊອກຫາລູກຄ້າພຽງພໍສໍາລັບມັນ. ຊ່ວຍເຫຼືອ sorrel ຊ່ວຍ! ຊື້ຊື້!
ປະເພດຂອງ Sorrel
Sorrel ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄອບຄົວທີ່ມີຫາງສຽງທີ່ປະກອບມີ rhubarb ແລະ buckwheat, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ docks ປ່າທໍາມະຊາດ, rau rum, ແລະ knotweed. ມີແນວພັນຫຼາຍໆຄົນທີ່ບໍລິໂພກແລະທີ່ອາດຈະຂາຍໃນຕະຫລາດຊາວກະສິກອນ.
- ອາຫານທີ່ມັກພົບ ( Rumex acetosa ) ແມ່ນຫນຶ່ງໃນທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດແລະສວນກ້າສໍາລັບການປູກ. ມັນເປັນອາຍຸຫລາຍປີທີ່ມີຮາກຖານທີ່ຈະສືບຕໍ່ເປັນເວລາຫລາຍປີແລະປີຖ້າມັນພົບເຫັນຈຸດທີ່ມັນມັກ. ມັນມີລົດຊາດແຫຼມແລະໃບຂະຫນາດໃຫຍ່, ເປັນຮູບລູກສອນ (ເບິ່ງຮູບຂ້າງເທິງ).
- ຝຣັ່ງຝຣັ່ງ ( Rumex scutatus ) ຍັງຖືກປູກຝັງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະເຫັນມັນຢູ່ໃນຕະຫຼາດບາງຄັ້ງ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນກ່ວາ sorrel ທົ່ວໄປ, ມີໃບນ້ອຍກວ່າແລະຫຼາຍກວ່າ.
- ຜັກຫອມແດງ ( Rumex sanguineus ) ມີດັ່ງທີ່ທ່ານອາດຈະຄາດເດົາແລ້ວ, ເສັ້ນເລືອດແດງເລິກແລ່ນຜ່ານໃບຂອງມັນ. ມັນມີອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ເກືອບຄ້າຍຄືກັບ sorrel, ມີພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ມີສ່ວນປະສົມກັບພືດຊະນິດນີ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເບິ່ງຄືວ່າ fabulous ໃນສະຫຼັດໄດ້.
- ແກ່ນຂອງແກະ ( Rumex acetosella ) ເຕີບໃຫຍ່ຂື້ນຢູ່ໃນຫຼາຍປະເທດຂອງສະຫະລັດ. ມັນແມ່ນກ່ຽວກັບການເປັນສົ້ມເປັນ sorrel ທົ່ວໄປ, ແຕ່ມີໃບນ້ອຍກວ່າ. ມັນເປັນທີ່ຕ້ອງການແທນທີ່ຈະປູກ.
ວິທີການໃຊ້ Sorrel
Sorrel ຍັງເປັນຈຸດເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນວິທີການນໍາໃຊ້ມັນ. ຫຼາຍກ່ວາສິ່ງອື່ນທີ່ຂ້ອຍສາມາດຄິດໄດ້, ມັນຢູ່ກົງກັນຂ້າມລະຫວ່າງພືດສະຫມຸນໄພແລະສີຂຽວ.
ໃຊ້ມັນເປັນຢາສະຫມຸນໄພທີ່ມີໃບແກ່ - ເຊັ່ນ: parsley ຫຼື basil ຫຼື mint - ໃຊ້ໃນ marinades ແລະ dressings ຫຼື stir ມັນເຂົ້າ soups (ເຊັ່ນນີ້ Sorrel Leek ແກງ) ຫຼື casseroles ສໍາລັບນ້ອຍຂອງລົດຊາດສົດ. ຫຼື, ໃຊ້ມັນເປັນສີຂຽວ, ຜັດໃບທີ່ອ່ອນໂຍນເຂົ້າໄປໃນສະຫຼັດແລະແຊ່ນ້ໍາມັນ.
ຜະລິດຕະພັນກະສິກໍາທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ມັນຍັງມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມຫຼືປາທີ່ມີນໍ້າມັນເຊັ່ນປາແຊນມອນຫຼືຫມາກກາເຟ. Sorrel ໄດ້ຖືກຈັບຄູ່ກັນແບບຄລາສສິກດ້ວຍຄີມ, ຄີມສົ້ມ, ຫຼືນົມສົ້ມ - ເພີ່ມສີຂຽວສົດໃສແລະຂຸ່ນກັບສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ເປັນສີຄີມທີ່ມີໄຂມັນຂອງມັນ.
Sorrel ຍັງເປັນສິ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຕໍ່ກັບສີຂຽວທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງອື່ນໆ. ເພີ່ມມືສອງຫຼືສອງໃນເວລາທີ່ທ່ານແຕ່ງກິນຜັກທຽມ, ຜັດ, ຫຼືກາບສໍາລັບການເຕະສົ້ມທີ່ຫນ້າຮັກ.
ເກັບຮັກສາ Sorrel
ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ມັນພາຍໃນຫນຶ່ງມື້ຫຼືສອງມື້, ພຽງແຕ່ເກັບ sorrel ໃສ່ໃນຖົງຢາງໃນຕູ້ເຢັນ. ສໍາລັບ ການເກັບຮັກສາ ທີ່ກວ້າງຂວາງ, ລ້າງມັນໃຫ້ສະອາດ, ໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງ, ແລະລີດໃບໄວ້ໃນຖົງເຈ້ຍກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ໃນຖົງຢາງ. ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫຼາຍເກີນໄປ, ເຮັດໃຫ້ໃບແຫ້ງໃນເວລາແຫ້ງແຕ່ໃນສະພາບທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມແລະພຽງພໍ. ເບິ່ງ ວິທີການລ້າງແລະເກັບຮັກສາສີຂຽວ ສໍາລັບລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ.
ມີ sorrel ຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້? ຈູງໃບໃນບ່ວງຂອງມັນເບີຈົນກ່ວາພວກເຂົາຈົມລົງແລະລົ້ມລົງ. freeze ນີ້ "purée" ເພື່ອເພີ່ມແກງຫຼື stew ສໍາລັບລົດຊາດຂອງພາກຮຽນ spring ໃນການຕາຍຂອງລະດູຫນາວ.