ນີ້ແມ່ນໂອກາດຂອງທ່ານໃນທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງທ່ານ sourdough ທ່ານໄດ້ເຮັດ! ສູດ 1 ນີ້ແມ່ນສູດພື້ນຖານທີ່ສຸດ, ສູດອາຫານທ່ຽງທີ່ສຸດຂອງຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ. ເປືອກແມ່ນອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມແລະກາງແມ່ນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ທີ່ດີເລີດເປັນ toast, ສໍາລັບການເຮັດ sandwiches, ແລະສໍາລັບຄ່ໍາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ນົມ 1/2 ຖ້ວຍ
- 2 tbsp shortening
- ້ໍາຕານ 2 tbsp
- 1 tsp salt
- 1 cup sourdough starter
- 2-3 ຈອກ flour (ເຂົ້າຈີ່)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຂະຫນົມປັງຂະຫນາດນ້ອຍ, ້ໍາ scald ແລະຫຼຸດຜ່ອນ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນຈົນກ່ວາບໍ່ສະບາຍ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕື່ມ້ໍາຕານແລະເກືອ. ງາມໃນ້ໍານົມອົບອຸ່ນແລະ shortening melted. ຕົ້ມຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຖືກທໍາລາຍ.
- ປະສົມໃນການເລີ່ມຕົ້ນ.
- ເພີ່ມແປ້ງ, 1/2 ຈອກໃນເວລາຫນຶ່ງ, ຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນຫນາເກີນໄປທີ່ຈະປະສົມກັບບ່ວງໄມ້.
- ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອອອກໃນ ກະດານ ແປ້ງແລະເລີ່ມຕົ້ນຂັດໃນເວລາ 10 ນາທີ, ເພີ່ມແປ້ງເມື່ອ dough ໄດ້ຂັດ.
- ໃສ່ແປ້ງໃນໂຖແກ້ວທີ່ມີໄຂມັນແລະສົ່ງໃຫ້ຫຼາຍກວ່ານັ້ນເພື່ອໃຫ້ ມີນ້ໍາມັນສູງ . ກວມເອົາແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 90 ນາທີ.
- Punch ລົງ dough. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນເປັນຄັ້ງທີສອງສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- Punch ລົງ dough. ໃສ່ຫມໍ້ແລະ knead ສໍາລັບປະມານ 3 ນາທີ.
- dough ຮູບເຂົ້າໄປໃນ loaf ໄດ້ຕະຫຼອດ . ເອົາໃສ່ ແຜ່ນ ເຈຍທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ . ກວມເອົາແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 60 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາສອງເທົ່າໃນຂະຫນາດ.
- ເຕົາອົບ Preheat 400 degrees F.
- ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ, ຫຼຸດລົງ X ເທິງປາຍເຂົ້າຈີ່. Bake ສໍາລັບ 40 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເຂົ້າຈີ່ສຽງເປັນຮູເມື່ອເປີດຂື້ນ.