ສູດອາຫານຂອງເຍຍລະມັນສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເມັດທີ່ໃຊ້ເຂົ້າໃນເບຍ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຈາກການຜະລິດເບຍທີ່ເອີ້ນວ່າ der biertreber. ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດຈາກພວກມັນແມ່ນເອີ້ນວ່າ biertreberbrot.
ເມັດພືດທີ່ໃຊ້ເຂົ້າໄປມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ dough ປົກກະຕິ, ພ້ອມກັບຫມາກໄມ້ທີ່ເລືອກຫຼື raisins, ເຊິ່ງຜະລິດເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີທາດໂປຼຕີນ, ເສັ້ນໄຍແລະລົດຊາດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ.
ຖ້າທ່ານມີຫມູ່ເພື່ອນຫຼືຄອບຄົວທີ່ມັກກິນເບຍຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ, ໃຫ້ພວກເຂົາຊ່ວຍປະຢັດເມັດທີ່ໃຊ້ສໍາລັບທ່ານເພື່ອລອງມືຂອງທ່ານໃນສູດເຂົ້າຈີ່ນີ້. ນີ້ແມ່ນສະບັບພາສາອັນບໍລິສຸດ 100%.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຖ້ວຍ / 160 ກໍາ flour flour (ຫຼື flour ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງ)
- 1/2 ຖ້ວຍ / 65 ກຼາມ flour (ທັງຫມົດ wheat)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ເມັດກະຈາຍເມັດທັນທີ
- 1 1/2 ຖ້ວຍ / 300 ກໍາໃຊ້ເມັດ
- 2 ບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ (ຫຼື້ໍາຕານ agave ຫຼື້ໍາຕານ)
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- 1 ໄຂ່ນ້ອຍ
- ນົມ 1/2 ຖ້ວຍ / 100 ມິນລິລິດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະແຕນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ຕື່ມໄຂມັນ, ເກືອ, ເມັດ, ເມັດ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ໄຂມັນ, ໄຂ່, ແລະນົມ.
- ປົນຢູ່ໃນຄວາມໄວຕໍ່າຈົນກ່ວາ dough ມາຮ່ວມກັນແລະປະກອບເປັນບານລຽບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ knead ປະມານ 5 ນາທີ. ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດປະສົມນີ້ດ້ວຍມື, ແຕ່ມັນຈະໃຊ້ເວລາດົນກວ່າ.
- ເອົາເຂົ້າໄປໃນກະດານແປ້ງອ່ອນໆແລະໃສ່ knead ຈົນກ່ວາລຽບແລະ elastic, ຫຼັງຈາກນັ້ນກາຍເປັນບານ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີນ້ໍາມັນອ່ອນໆ, ຫັນໄປໃສ່ເສື້ອຜ້າ, ກວມເອົາແລະເພີ່ມສູງຂຶ້ນຈົນເຖິງຄູ່, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ການກໍາຈັດຟູ້ງ
- ແບ່ງ dough ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງສໍາລັບສອງ loaves ຂະຫນາດນ້ອຍ (ປະມານ 12 ອອນສ໌ແຕ່ລະຄົນ) ຫຼືປ່ອຍໃຫ້ເປັນສໍາລັບ loaf ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນຶ່ງ (ປະມານ 1 1/2 ປອນ).
- ຮູບເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງນ້ໍາເທິງແຜ່ນເຈາະເຈາະຕາມບ່ອນນັ່ງຫຼືບ່ອນທີ່ຢູ່ໃນເຕົາຫນີທີ່ໄດ້ຮັບການເຄືອບດ້ວຍການສີດອາຫານ.
- ກວມເອົາຢ່າງວ່ອງໄວດ້ວຍການສີດພາດສະຕິກທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືຜ້າຝັກເຮືອນຄົວທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນເລັກນ້ອຍ.
- ໃຫ້ລຸກຂຶ້ນເຖິງສອງເທົ່າ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກປະມານ 30 ນາທີ, ໃຫ້ເຕົາເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 350 F (180 C) ສໍາລັບ loaf ໃນເຕົາຫຼື 450 F (230 C) ສໍາລັບເຄື່ອງມືທີ່ມີຮູບຊົງມື. ຖ້າທ່ານມີແກ້ວເຂົ້າຈີ່, ວາງມັນຢູ່ໃນເຕົາອົບປະຈຸບັນ.
Baking a Batard
- ນ້ໍາມັນຈະໄດ້ຮັບການອົບດ້ວຍໄອໃນ 15 ນາທີທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອຸນຫະພູມເຕົາຄວນຫັນລົງ. ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການກະກຽມເຕົາອົບຂອງທ່ານສໍາລັບຄວາມຮ້ອນຢູ່ທີ່ນີ້.
- ບໍ່ດົນກ່ອນທີ່ຈະ baking, slash loaves ໃນຮູບແບບ favorite ຂອງທ່ານ.
- ຖ້າຫາກທ່ານໃຊ້ແກນເຂົ້າຈີ່, ຂີ້ຝຸ່ນມັນດ້ວຍສາລີແລະເອົານ້ໍາມັນເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງລະມັດລະວັງໃຫ້ກັບແກນໂດຍໃຊ້ເປືອກ, ຖ້າທ່ານມີ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຈົ່ງຕົ້ມມັນໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍຄຸກ.
- ການນໍາໃຊ້ໄອນ້ໍາ ຕາມທີ່ໄດ້ອະທິບາຍ , ເວລາ 10 ຫາ 15 ນາທີ, ຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມປະມານ 400 F ແລະ bake ຈົນກ່ວາພາຍໃນເຂົ້າຈີ່ລົງທະບຽນຢູ່ທີ່ 200 F ຫຼືສູງກວ່າ.
- ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີສຸດ rack ສາຍກ່ອນທີ່ຈະ slicing.
Baking a Loaf Pan
- ຂີ່ຊໍ່ໄປດ້ານເທິງຂອງຂີ້ເຫຍື້ອແລະການຕົ້ມໃນເວລາ 40 ນາທີຫຼືຈົນກວ່າອຸນຫະພູມພາຍໃນປະມານ 200 F (95 C).
- ໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເຢັນໃນ rack ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າອາກາດຈະໄຫລອອກໄປຫມົດແລະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ອອກ. ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕັດ.
ສະຖານທີ່ອື່ນໆເພື່ອຊອກຫາເມັດພືດທີ່ໃຊ້ແລ້ວ
ຖ້າບໍ່ມີໃຜຮູ້ວ່າເຮັດເບຍຂອງຕົນເອງ, ໄປທີ່ microbrewery ທ້ອງຖິ່ນແລະຂໍໃຫ້ບາງ.
ຂ້ອຍເຮັດ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາເອົາບ່ອນທີ່ສະອາດທີ່ພວກມັນເຕັມໄປເຕັມໃຈ. ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຂົາບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ມັນ, ມັນແມ່ນຟຣີ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ເປັນຂໍຂອບໃຈທ່ານ!
ບາງບໍລິສັດເບຍໄດ້ໃຫ້ເຂົ້າເມັດທີ່ໃຊ້ເຂົ້າໃນການລ້ຽງຫມູແລະລ້ຽງສັດໃນທ້ອງຖິ່ນເພື່ອລ້ຽງສັດ. ເມັດພືດແມ່ນມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍແລະທາດໂປຼຕີນທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ.
ເມັດພືດທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງຊີວະມວນຊີວະພາບ.