ໃນສິລະປະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, bucatini ແມ່ນປະເພດຂອງ pasta ທີ່ມີຮູບຄ້າຍຄືທໍ່ຍາວ, ທໍ່ແຄບ. Bucatini ຄ້າຍຄືຫນາ, spaghetti ເປືອກ, ມີຂຸມແລ່ນຜ່ານທໍ່ຂອງ pasta. ຊື່ທີ່ມາຈາກຄໍາ Italian "buco," ຫມາຍຄວາມວ່າຂຸມ.
ເຮັດແນວໃດ Bucatini Pasta ຖືກຜະລິດ
ເຄື່ອງ pasta ມາດຕະຖານຈະມ້ວນອອກຈາກແຜ່ນຂອງແປ້ງແປ້ງທີ່ຖືກຕັດອອກເປັນໂບບເພື່ອເຮັດໃຫ້ແປ້ງພາດມ່າ, ແປບໆຄ້າຍຄື fettuccine , tagliatelle ຫຼື pappardelle.
ໃນທາງບວກ, Bucatini, ຕ້ອງໄດ້ຖືກ extruded ແທນທີ່ຈະກ່ວາ rolled.
ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າ dough pasta ໄດ້ຖືກປ້ອນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງທີ່ບັງຄັບມັນຜ່ານແຜ່ນດ່ຽວທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ. ຮູບຮ່າງຂອງ pasta ແມ່ນຂຶ້ນກັບຮູບຮ່າງຂອງ perforations. Bucatini ແມ່ນເຮັດດ້ວຍແຜ່ນທີ່ມີ perforations ວົງຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊິ່ງບັງຄັບໃຫ້ dough pasta ທີ່ຈະເກີດໃນທໍ່ຍາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທໍ່ນັ້ນຈະຖືກຕັດລົງໄປຕາມຂະຫນາດທີ່ຕ້ອງການແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈະແຫ້ງຫຼືປຸງແຕ່ງສົດ.
Bucatini ສາມາດເຮັດໄດ້ຢູ່ເຮືອນດ້ວຍເຄື່ອງປລັດສະຖານທີ່ແລະເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ. ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມສູດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີແຜ່ນ bucatini ສະເພາະສໍາລັບເຄື່ອງຂອງທ່ານ. ນັບຕັ້ງແຕ່ bucatini ມີຂຸມຢູ່ກາງ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂຄ່ອຍໆເພື່ອບໍ່ໃຫ້ບີບປິດຮູກ່ອນການກິນ.
Serving Bucatini Pasta
ຫນຶ່ງໃນຊອດທົ່ວໄປທີ່ສຸດສໍາລັບການບໍລິການທີ່ມີ bucatini ແມ່ນປະເພດເມັດ Amatriciana ຄລາສສິກ, ເຊິ່ງເປັນປະເພນີທີ່ເຮັດດ້ວຍ guanciale, ປະເພດຂອງຊີ້ນທີ່ປິ່ນປົວຈາກ ຫມູຫມູ .
guanciale ແມ່ນຖືກປ່ອຍຈົນກ່ວາ crispy, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ flakes pepper, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມໄດ້ຖືກເພີ່ມ. ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນເວລາສອງສາມນາທີ, ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນຂັດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງປຽກເຖິງຫນາເລັກນ້ອຍ. ສຸດທ້າຍ, bucatini ປຸງແຕ່ງໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງແລະປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະສັ້ນໆໃນ sauce ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບປາຍກັບ cheese Pecorino Romano ສົດ freshly.
Fresh vs. Dry Bucatini
Bucatini ສາມາດຊື້ໄດ້ທັງການປ່ຽນແປງສົດແລະແຫ້ງ. bucatini ແຫ້ງແມ່ນມີຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າທີ່ສຸດໃນ aisle pasta. bucatini ສົດມັກຈະມີຢູ່ຮ້ານຄ້າພິເສດຂອງອິຕາລີ. ການຕັດສິນໃຈໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ bucatini ສົດຫຼືແຫ້ງຕາມປົກກະຕິແລ້ວມາລົງກັບປະເພດຂອງນໍ້າທີ່ທ່ານກໍາລັງກະກຽມດ້ວຍ.
ກົດລະບຽບທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການນໍາໃຊ້ pasta ສົດສໍາລັບນ້ໍາທີ່ມີສີຄີມຫຼືນໍ້ານົມເຊັ່ນ: alfredo ຫຼື carbonara. ຊອດຜັກກາດແຫ້ງມັກຈະແນະນໍາໃຫ້ຊອດເນື້ອອ່ອນໆ. ເນື່ອງຈາກວ່າ pasta ແຫ້ງແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ aldente ການປຸງແຕ່ງແລະມີ bit ຂອງການກິນກັບມັນ, pasta ສາມາດຖືເຖິງ sauces meaty ຄ້າຍຄື ragu ເປັນ. ການຍົກເວັ້ນໂດຍທົ່ວໄປໃນກົດລະບຽບນີ້ແມ່ນ ragu bolognese, ຊຶ່ງມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ກັບຫມູສົດ. ໃນຂະນະທີ່ ragu bolognese ເປັນນ້ໍາຊຸບຂະຫນົມຫນາ, ມັນມັກຈະມີອາຫານ້ໍານົມທັງຫມົດແລະຄູ່ກັບຫນາກເນື້ອສົດໆ.
ຖ້າສູດສູດສໍາລັບ bucatini ແລະທ່ານບໍ່ມີຢູ່ໃນມືແລະບໍ່ສາມາດຊື້ມັນ, ຢ່າຢ້ານ. Bucatini ສາມາດຖືກແທນທີ່ດ້ວຍ spaghetti ຫຼື fettuccine. ໃນຂະນະທີ່ທ່ານຈະບໍ່ສາມາດຂຸດຜັດຜັກສະຫຼັດໃນແບບດຽວກັນ, ຍັງມີຜັດແລະແປ້ງມັນຍັງມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າພໍໃຈແລະມີຄວາມສຸກ.