curry ຫວຽດນາມແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ຮູ້ຈັກຫນ້ອຍວ່າ curries ອິນເດຍແລະ ໄທ . ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຄີຍຮູ້ວ່າມັນຢູ່ຈົນຮອດປະມານ 5 ປີທີ່ຜ່ານມາເມື່ອຫມູ່ເພື່ອນ blogging ອາຫານແບ່ງປັນສູດຂອງຄອບຄົວຂອງນາງ. ເປັນວ່າມັນເປັນການຄົ້ນພົບໃຫມ່ສໍາລັບຂ້ອຍແລະຄວາມຈິງທີ່ວ່າຂ້ອຍບໍ່ສາມາດຕ້ານກັບອາຫານ curry ໄດ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ທັນທີທັນໃດພະຍາຍາມສູດຂອງນາງ. ຂໍໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າບອກທ່ານວ່າມັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຂ້ອຍເຄີຍເຮັດໃນຊີວິດຂອງຂ້ອຍ. ກ໋ວຍຕ໋ຽວຫວຽດນາມແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກ, ໃຈກວ້າງ, ພໍໃຈແລະງ່າຍຕໍ່ການກຽມພ້ອມ. ຜົວແລະຂ້າພະເຈົ້າຮັກມັນຫລາຍດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ເຮັດແລະກິນ curry ນີ້ເປັນເວລາຫລາຍປີແລ້ວ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ສາມາດແນະນໍາໃຫ້ມັນພຽງພໍ, ສະນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນພະຍາຍາມ.
ສູດແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ໃຫຍ່ເພາະມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບອາຫານສອງມື້ຫຼືສໍາລັບອາຫານສັດ. ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນວ່າສູດຂອງນາງໃຊ້ນົມ, ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງສູດຂອງນາງ; ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ທ່ານແທນທີ່ຈະປ່ຽນ້ໍານົມທັງຫມົດດ້ວຍນ້ໍາເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຄີມຫມາກພ້າວ.
ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງປະເທດຫວຽດນາມແມ່ນການລວມເຂົ້າຂອງຕ່ອນຂອງຜັກບົ່ວ. ນີ້ແມ່ນວິທີການກິນອາຫານພື້ນເມືອງແລະບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກການຕັ້ງຖິ່ນຖານຝຣັ່ງຂອງຫວຽດນາມ. ທັງຫມົດທີ່ທ່ານເຮັດແມ່ນພຽງແຕ່ແຊ່ເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານເຂົ້າໃນເຂົ້າຫນົມປັງ curry. ຂ້າພະເຈົ້າສ່ວນບຸກຄົນ, ຄວາມຮັກເຮັດນີ້ຍ້ອນວ່າມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານເປັນບິດມ່ວນຊື່ນ.
(ສູດນີ້ແມ່ນອີງໃສ່ການຮັບຮູ້ໂດຍສູດເລັກນ້ອຍ Burnt ຂອງ, ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງບາງຢ່າງລະຫວ່າງສູດຂອງນາງແລະຂ້າງລຸ່ມນີ້, ທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ tweaked ໃນໄລຍະປີ.)
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 lb / 136 kg ຊີ້ນໄກ່ (ນໍາໃຊ້ປະສົມຂອງຊີ້ນຊ້ໍາແລະສີຂາວສໍາລັບ curry ທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ)
- 8 carrots ຂະຫນາດກາງ (peeled ແລະແຕ່ລະຄົນຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນຫນາແລະເຖິງແມ່ນວ່າຂະຫນາດ)
- 6 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດນ້ອຍ (russet, peeled ແລະຕັດເຂົ້າ 1/4 ນິ້ວ)
- 1 ກັບ 2 ມັນຝະລັ່ງຫວານ (ສີສົ້ມ, ປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຊໍ່ຫນາແລະມີຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ສີນ້ໍາຕານ, ປອກເປືອກແລະຜັກບົ້ງ)
- 4 ຫົວຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຫອມລະອຽດ)
- 2 shallots (ມີດລະອຽດ)
- ຂະຫນາດ 3 ນິ້ວ / 762 ຊຕມຂີງ
- peeled ແລະ minced ລະອຽດ)
- 2 ກ້ານ
- lemongrass (bruised)
- 4 ຈອກ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາຕານຕ່ໍາ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາປາ
- 2 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
- 1 ໂຕນຂອງຫມາກພ້າວ
- 3 ບ່ວງຜົງກາເຟຫວຽດນາມ (ຫຼືຝຸ່ນ Madras ຖ້າບໍ່ມີ)
- 1 ກັບ 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ (ທະເລອັນດີງາມ, ມັນຈະມີລົດຊາດ)
- ໄກ່ສີດໍາເພື່ອລົດຊາດ (ດິນ)
- 1 ກັບ 2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ (ປະລິມານມັນກັບລົດຊາດ)
- 2 ກັບ 3 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກ
- ທາງເລືອກ: ເຂົ້າຫນົມຫວານແລະ / ຫຼືເຂົ້າຫມີ່ (ສໍາລັບການຮັບໃຊ້, ຖ້າຕ້ອງການ)
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ຕາມປົກກະຕິ, ຊີ້ນໄກ່ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍແທນທີ່ຈະປ່ອຍອອກມາໃນຮູບຮ່າງຫຼືຂະຫນາດຕົ້ນສະບັບ. ມັນຂຶ້ນຢູ່ກັບທ່ານຖ້າທ່ານຕ້ອງການຕັດແຕ່ລະຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ (ທ່ານຍັງສາມາດມີລູກໄກ່ຂອງທ່ານຕັດໄກ່ເປັນ 10 ຊິ້ນ), ຖ້າບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ຊິ້ນເປັນ - ແຕ່ຈົ່ງສັງເກດວ່າເວລາທີ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງຈະ ຈະດົນກວ່ານີ້. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຢູ່ໃນມືແລະກຽມພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ເປັນສູດນີ້ມາພ້ອມກັນຢ່າງໄວວາ.
2. ລະດູການແຕ່ລະຊິ້ນຂອງໄກ່ດ້ວຍພຽງເລັກນ້ອຍເກືອແລະດິນ pepper ສີດໍາຫຼັງຈາກນັ້ນກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຫນັກ. ເມື່ອຮ້ອນເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາພວກມັນອ່ອນແລະອ່ອນ. ຊຸກດັນໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງແລະຕື່ມຊິ້ນໄກ່, ແຕ່ງກິນຊີ້ນຈົນກ່ວາມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນສີນ້ໍາຕານ. ຕໍ່ໄປຕື່ມຜັກທຽມແລະຂີງຂັດຂູດຂົມຂື່ນໃນ 3 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, sprinkle ໃນຝຸ່ນ curry ໄດ້, ເກືອ, ແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍາຕານໄດ້. ໃຫ້ສ່ວນປະກອບທີ່ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງ, ນໍ້າປາ, broth ໄກ່ແລະນົມຫມາກພ້າວ. ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງຕ່ໍາ, ກວມເອົາຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະປຽກໃນ 30 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນຫມົດແລ້ວ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມມັນຕົ້ນ, carrot ແລະຕ່ອນຫວານຫວານ. ກວມເອົາອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ອາຫານພຽງພໍຈົນກ່ວາຜັກອ່ອນ, ປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີ. ສຸດທ້າຍງາມໃນ້ໍານົມທັງຫມົດແລະ simmer uncovered ສໍາລັບການປະມານ 8 ນາທີ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ໃຫ້ດື່ມນ້ໍາຕານແລະຖ້າຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມຜົງແປ້ງ, ເກືອຫຼືອາຫານອື່ນໆ.
3. ເມື່ອໃດທີ່ curry ແມ່ນເພື່ອຄວາມປາຖະຫນາຂອງທ່ານ, ໃຫ້ບໍລິໂພກກັບບາງແກງເຂົ້າແລະຜັດເຂົ້າຫນົມຫວານໃນດ້ານ. Leftovers ແມ່ນດີກວ່າໃນມື້ຕໍ່ມາ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 5639 |
| ໄຂມັນລວມ | 321 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 95 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 125 ກໍາ |
| Cholesterol | 1,905 mg |
| ໂຊດຽມ | 3,387 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 42 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 607 g |