ຕັບແປກໆໄດ້ຖືກຕາກແດດຢູ່ໃນເຄື່ອງເທດຂອງໂມໂຣນແລະ paprika ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປຸງແຕ່ງດ້ວຍຈໍານວນຜັກບົ່ວຂົມຫຼື caramelized. ເຮັດໃຫ້ອາຫານແຄບໆໂດຍເພີ່ມແກງກະປ໋ອງ, ແລະໃຫ້ບໍລິການຢູ່ເທິງຕຽງຂອງມັນຕົ້ນ (Puré de Batata) ສໍາລັບອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍໃນ Moroccan ທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lb./500 g ແກະສົດຫຼືແກະແກະ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 paprika ກາເຟ
- 1 ເມັດກາເຟ, ຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ, ຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- Optional 1/8 teaspoon cayenne pepper
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກ
- 2 ກັບ 3 ສົ້ມສົ້ມສົ້ມ (ຫຼື
- ນ້ໍານາວ )
- 2 ຫຼື 3 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຜັກບົ່ວບາງສ່ວນ)
- 3 ຫາ 4 ຜັກນ້ໍາຜັກນ້ໍາ (ຫຼືນ້ໍາເວີ)
- Pinch ຂອງເກືອ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ pepper
- ທາງເລືອກ: 1/2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ
- ທາງເລືອກ: ແປ້ງ (ສໍາລັບການຂຸດຕັບຕັບ)
- 1 ຫຼື 2 ບ່ວງບ່ວງ
- ທາງເລືອກ: 1 ບ່ວງແປ້ງ parsley (ຫຼື cilantro)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຕັບຖືກອະນາໄມຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະຕັດ. ດຶງຕັບເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງໆຫຼື steaks ແລະຄະແນນທັງຫມົດທີ່ຢູ່ອ້ອມຂ້າງເພື່ອຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕັບຈາກ curling ໃນຂະນະທີ່ມັນ frying.
- ໃນໂຖປັດສະວະ, ປົນຕັບດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ສົ້ມ, ແລະນ້ໍາມັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມີນ້ໍາຕານ 30 ນາທີຫຼືຍາວກວ່າ.
- ໃນເຕົ້ານົມຂະຫນາດໃຫຍ່, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງຜັກຫຼືນ ້ໍາເວີ ສູງກວ່າຄວາມຮ້ອນກາງແລະກາງ.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວທີ່ຜັກບົ່ວ, ເຂົ້າຈືດຫຼືເກືອ 2 ເມັດ, ແລະໃສ່ນ້ໍາມັນໃສ່ກັບຜັກບົ່ວ.
- ຈອກຜັກບົ່ວປະມານ 10 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນສີອ່ອນແລະອ່ອນໂຍນ. (ຫຼື, ທ່ານສາມາດ caramelize ຜັກບົ່ວເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເພີ່ມ 1/2 ກາເຟກາເຟ້ໍາຕານແລະ fry ຜັກບົ່ວໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ເລັກນ້ອຍຈົນກ່ວາດີສີແລະ caramelized, ປະມານ 20 ຫາ 30 ນາທີ.)
- ກົດຜັກບົ່ວໃສ່ສອງດ້ານຂອງກະດານ. ຖ້າຕ້ອງການ, ເອົານ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນຕົມຢ່າງງ່າຍໆ. ເພີ່ມຕັບໃຫ້ແຊ່ແລະແຊ່ມັນໄວ້ 5 ຫາ 7 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
- ໃສ່ຜັກບົ່ວໃນບາງຄັ້ງຄາວໃນເວລາທີ່ຕັບໄຂ່.
- ໃນເວລາທີ່ຕັບໄດ້ປຸງແຕ່ງ, ໃຫ້ສົ່ງຊີ້ນແລະຜັກບົ່ວໃສ່ແຜ່ນ.
- ເພີ່ມບ່ວງຫຼືສອງຂອງມັນເບີໃສ່ຫມໍ້ແລະ swirl ຝາໃນການ melting butter ແລະສົມທົບກັບນ້ໍາເພື່ອສ້າງເປັນ sauce ໄດ້.
- ໃຫ້ບໍລິການຕັບແລະຜັກບົ່ວທັນທີທີ່ມີນ້ໍາຊອດໃສ່. ຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍແປ້ງໆຫຼື cilantro ຖ້າຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 671 |
| ໄຂມັນລວມ | 54 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 16 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 28 ກໍາ |
| Cholesterol | 152 mg |
| ໂຊດຽມ | 996 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 38 ກໍາ |