ສູດນີ້ສໍາລັບກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ cherry ແມ່ນເຮັດດ້ວຍ pastry puff ງ່າຍແລະເປັນ brunch ທີ່ດີເລີດຫຼືອາຫານເຊົ້າອາຫານເຊົ້າ. ປະເພດນີ້ຈະຕົກເຂົ້າໄປໃນ Viennoiserie (ປະເພດພາສາຝຣັ່ງສໍາລັບພິເສດ "Viennese specialties") ປະເພດ baking, ພ້ອມກັບ croissants, brioche, ອາການເຈັບປວດ chocolat, danish, ແລະອື່ນໆ. ການປິ່ນປົວເຫຼົ່ານີ້ສາມາດພົບເຫັນໃນ buffet ອາຫານເຊົ້າໃນໂຮງແຮມທີ່ດີກວ່າແລະໃນຮ້ານເບເກີລີ່ໃນເອີຣົບຕາເວັນອອກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ສູດ
- Blitz Puff Pastry
- ສໍາລັບການຕື່ມເນີຍແຂງ: (ເຮັດໃຫ້ 2 ຈອກ)
- 12 ອໍຊ້ອນຄີມເນີຍແຂງ
- 6 ບ່ວງ granulated ້ໍາຕານ
- 1/3 cupstarchstarch
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- zest
- ສົ້ມສົ້ມສົ້ມ 3/4
- 1 ບ່ວງກາເຟ vanilla
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
- ສໍາລັບ glaze apricot: (ເຮັດໃຫ້ 2 ຈອກ)
- 3/4 ຈອກ apricot ຈອກ
- 3/4 ຈອກນ້ໍາ
- 3/4 ຖ້ວຍຢານ້ໍາສາລີ
- 1/3 cup brandy
- ສໍາລັບການຕື່ມ cherry: (ເຮັດໃຫ້ 2 ຈອກ)
- cornstarch 2 ບ່ວງ
- ນ້ໍາຈືດ 1/2 ຈອກຫຼືນ້ໍາ, ການນໍາໃຊ້ແບ່ງອອກ
- ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກ, ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນຕາມຄວາມຕ້ອງການ
- 3/4 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ໍາມັນມະນາວ
- 1/4 ກາເຟຜັກຫອມ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟ
- nutmeg
- 1/8 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 3 ຈອກສົ້ມສົ້ມສົ້ມ (ສົດ, ແຊ່ແຂໍງ, ຫຼືຂົມ)
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເພື່ອປະກອບອາຫານຜັກບົ່ວ blitz: ໃນພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນໆຫຼືສີມ່ວງ, ໃສ່ແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ 20x16 ນິ້ວ. ການໃຊ້ລໍ້ລ້າໆຫຼືມີດ, ຕັດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ 20 (4 ນິ້ວ). ຈັດວາງຮຽບຮ້ອຍໃສ່ແຜ່ນເຈາະເຈາະຕາມລວງຕາແລະເຮັດຄວາມເຢັນຈົນກ່ວາບໍລິສັດ, ປະມານ 10 ນາທີ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຕື່ມເນີຍແຂງ: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ສີຄີມກັນແດດສີຄີມ, ້ໍາຕານ, cornstarch, zests ນາວແລະສົ້ມ, ແລະ vanilla ຈົນກ່ວາຫຼາຍລຽບແລະແສງສະຫວ່າງ. ເພີ່ມໄຂ່ແລະຕີຈົນກ້ຽງ. ການກັ່ນຕອງສິ່ງເສດເຫຼືອໃດໆກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນໃນບ່ອນທີ່ປົກຄຸມໄດ້ເຖິງ 2 ວັນ.
- ເພື່ອຮູບຮ່າງຂອງຕູ້: ເອົາສີ່ຫລ່ຽມສີ່ຫລ່ຽມສີ່ຫລ່ຽມໃສ່ແປ້ງໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ສາມຫລ່ຽມ. ຕໍາແຫນ່ງສາມຫລ່ຽມດັ່ງນັ້ນຈຸດທີ່ປິດຂອງສາມຫຼ່ຽມແມ່ນຢູ່ຫ່າງຈາກທ່ານ. ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕັດຕາມຂະຫນານກັບສອງດ້ານສັ້ນຂອງສາມຫຼ່ຽມ. ການຕັດເຫຼົ່ານີ້ຄວນຈະຢູ່ພາຍໃນ 1/4 ນິ້ວຂອງຈຸດແຕ່ບໍ່ຄວນຕັດທັງຫມົດໂດຍຜ່ານຈຸດ. ເຫຼົ່ານີ້ຕັດສອງເຮັດໃຫ້ຂອບສໍາລັບກະຕ່າໄດ້.
- ເປີດກວ້າງສາມຫຼ່ຽມແລະແປງຫລາຍໆດ້ວຍການລ້າງໄຂ່. ວາງມ້ວນຫນຶ່ງໃນກະຕ່າເພື່ອຕິດຕາມກັບກົງກັນຂ້າມ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງກັບຂອບສອງ. ຕື່ມ 1 ບ່ວງຂອງເນີຍແຂງຕື່ມໃສ່ເຄື່ອງຂອງແຕ່ລະຕູ້. ການຖ່າຍໂອນໃຫ້ກັບແຜ່ນເຈຍແລະເຢັນສໍາລັບເວລາຫຼາຍໆນາທີໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດເຕົາອົບ 425 ອົງສາ. ກະຕ່າຕົ້ມຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ, ປະມານ 20 ນາທີ. ການໂອນໃຫ້ກັບ racks ເຢັນແລະແປງດ້ວຍ glaze apricot ອົບອຸ່ນໃນຂະນະທີ່ຍັງຮ້ອນ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ ກ້ອນຫີນ apricot: ໃນ saucepan, ສົມທົບການ jam, ນ້ໍາ, ນ້ໍາສາລີ, ແລະ brandy. ນໍາເອົາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ, stirring ຈົນກ່ວາ jam ແມ່ນ melted ຫມົດ. ເມື່ອຍຜ່ານເສັ້ນຜ່າກາງຕາຫນ່າງເຫຼັກເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະ. ໃຊ້ໃນຂະນະທີ່ຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນ. ອາຫານທີ່ຊຸ່ມຊື້ນແລະເຮັດຄວາມເຢັນໃນຕູ້ເກັບມ້ຽນຈົນເຖິງ 3 ອາທິດ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຕື່ມ cherry: ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົມທົບກັບ cornstarch ກັບນ້ໍາ cherry 1/4 ຈອກຫຼືນ້ໍາ, stirring ຈົນກ່ວາ cornstarch ແມ່ນ dissolved ຫມົດ. ໃນນ້ໍາກາງ, ປະສົມນ້ໍາຈືດຫຼືນ້ໍາຈືດ, ນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາຈືດ, ຜຶ້ງ, ຫມາກຂາມແລະເກືອ. ນໍາເອົາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ, stirring ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານຖືກທໍາລາຍ. ຕື່ມການປະສົມເຂົ້າສາລີແລະກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາຫນາແລະລຽບ, ປະມານ 3 ນາທີ. ຕື່ມ cherries ແລະ simmer ຈົນກວ່າ cherries ແມ່ນຫຼາຍ, 5-6 ນາທີ. ເພີ່ມນໍ້າຕານຫຼາຍຖ້າຈໍາເປັນ. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງຈົນກວ່າມັນຈະເລີນລົງ. ການໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະໃນອາບນ້ໍາກ້ອນແລະເຢັນ, stirring ບາງຄັ້ງ. ເມື່ອການປ້ອນຂໍ້ມູນໄດ້ບັນລຸອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງນັ້ນ, ມັນພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາເຖິງ 10 ວັນ.
- ບ່ວງ 1 ບ່ວງບ່ວງຕື່ມໃສ່ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ. ກະຕ່າເຢັນຫມົດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ: "Breakfasts & Brunches" (Lebhar-Friedman Books, 2005)
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 257 |
| ໄຂມັນລວມ | 12 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 64 mg |
| ໂຊດຽມ | 117 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 31 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |