ຄວາມຄ້າຍຄືກັນແລະຄວາມແຕກຕ່າງໃນຜະລິດຕະພັນສາລີທີ່ດິນ.
ສາລີສາມາດຖືກຜະລິດອອກເປັນຈໍານວນຫລາຍຜະລິດຕະພັນແລະກິນໃນແນວພັນຕ່າງໆ. ມັນໄດ້ເປັນອາຫານຫລັກໃນທົ່ວໂລກສໍາລັບຕະວັດແລ້ວແລະມັນເບິ່ງຄືວ່າທຸກໆວັດທະນະທໍາໄດ້ພັດທະນາວິທີການທີ່ພວກເຂົາມັກເພື່ອກຽມຕົວ. ແຕ່ພວກເຂົາແມ່ນທັງຫມົດດຽວກັນໂດຍຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນບໍ? ພວກເຮົາຄວນພິຈາລະນາເບິ່ງໃກ້ຊິດກັບ cornmeal, grits, ແລະ polenta ເພື່ອຊອກຫາວິທີທີ່ພວກເຂົາມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນແລະສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນ.
Cornmeal
Cornmeal ແມ່ນສາລີທີ່ແຫ້ງແລ້ງ.
ມີນ້ໍາຫນັກຫຼາຍກ່ວາ flour wheat, cornmeal ມີ powdery ເລັກນ້ອຍ, yet texture granular. ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ cornflour, ມັນບໍ່ຄວນສັບສົນກັບ ທາດແປ້ງສາລີ , ເຊິ່ງມີຊື່ດຽວກັນຢູ່ບາງປະເທດເອີຣົບ. Cornmeal ແມ່ນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນພື້ນທີ່ເຮັດດ້ວຍຄວາມສະອາດຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ແລະ pizza ເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດແລະສະຫນອງໂຄງສ້າງ. Cornmeal ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາໃນການແກະສະຫຼັກສໍາລັບການລ້າ, ຍ້ອນວ່າມັນມີລົດຊາດທີ່ມີຄຸນລັກສະນະແລະມີຄຸນລັກສະນະພິເສດ. ບາງທີການນໍາໃຊ້ເຂົ້າສາລີເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນ cornbread , ອາຫານທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນພາກໃຕ້ຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາ. Cornmeal ມາຢູ່ໃນແນວພັນຈໍານວນຫນຶ່ງຂຶ້ນຢູ່ກັບຊະນິດຂອງການນໍາໃຊ້ເມັດ, ລວມທັງສີຂາວ, ສີເຫຼືອງ, ແລະສີຟ້າ.
Grits
Grits ແມ່ນປະເພດເມັດແປ້ງທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກຊາວພື້ນເມືອງອາເມລິກາແລະຍັງຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງທົ່ວພາກໃຕ້ຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາໃນມື້ນີ້. Grits ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບຫຼາຍທີ່ສຸດເປັນອາຫານເຊົ້າຫຼືອາຫານຂ້າງກັບອາຫານອື່ນໆ.
ຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າສາລີ, ແກງແມ່ນເຮັດຈາກສາລີແຫ້ງແລະດິນ, ແຕ່ມັກຈະເປັນການຂູດ. ແກມສະຫມອງມັກຈະເຮັດຈາກຮອຍ ຍິ້ມ , ເຊິ່ງເປັນເມັດທີ່ນໍາມາໃຊ້ດ້ວຍປູນຂາວຫຼືຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍອື່ນເພື່ອເອົາຮູ. ສາລີທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈືດມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່າ "ຂີ້" ເພາະວ່າການທໍາລາຍໃນແຕ່ລະງົວສາລີຫຼັງຈາກທີ່ມັນແຫ້ງ.
ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງສາລີນີ້ປະກອບດ້ວຍທາດແປ້ງອ່ອນ, ເຊິ່ງປຸງແຕ່ງລຽບແລະເຄັມ. ແກງມັກຈະໄດ້ຮັບປະທານອາຫານດ້ວຍເນີຍແຂງແລະສ່ວນປະກອບສໍາປະທານອື່ນໆເຊັ່ນ: ຫມາກຂາມ, ປູຫຼືກຸ້ງ.
ມີແນວພັນທີ່ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມ, ລວມທັງພື້ນທີ່ກ້ອນຫີນຫຼືທັນທີ. ແກ່ນຂອງດິນແກນແມ່ນເມັດພືດທັງຫມົດແລະເກັບຮັກສາເຊື້ອແລະທາດອາຫານທັງຫມົດຂອງມັນ. ດິນແກນພື້ນດິນມີເວລາປຸງແຕ່ງທີ່ຍາວກວ່າປະມານ 45 ນາທີ. ແກ່ນທັນທີແມ່ນປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກແລະປຸງແຕ່ງບາງສ່ວນກ່ອນທີ່ຈະແຫ້ງ. ການຫຼຸດຜ່ອນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງພວກເຂົາປະມານ 5-10 ນາທີ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍລົດເນື້ອໃນຂອງສານອາຫານຂອງພວກເຂົາ.
Polenta
Polenta ແມ່ນອາຫານທີ່ເປັນປະເທດອິຕາລີແລະຄ້າຍຄືກັບສີຂີ້ເຖົ່າ, ເປັນຜະລິດຕະພັນສາລີຂະຫນາດໃຫຍ່. Polenta ແມ່ນຜະລິດເຂົ້າສາລີທີ່ເອີ້ນວ່າ "ແກະສະຫຼັກ," ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍສູນກາງຂອງທາດແປ້ງ. ທາດແປ້ງແຂງນີ້ສະຫນອງໂຄງສ້າງເມັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງ. Polenta ສາມາດຖືກຮັບຜິດຊອບຮ້ອນແລະສີຄີມຫຼືອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແລ້ວ. ຊຸບເປີລ້າຊີ່ມັກຈະຕື່ມຂົ້ວຫຼືແຊບກ່ອນທີ່ຈະຮັບປະທານເຂົ້າໃນສິ່ງທີ່ມີເນື້ອແຂງເພີ່ມຕື່ມ. Polenta ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງທີ່ມີຫຼັກຊັບແທນນ້ໍາສໍາລັບການປຸງລົດຊາດທີ່ເພີ່ມແລະສາມາດມີສະຫມຸນໄພຫຼືສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
Polenta ສາມາດຊື້ໄດ້ແຫ້ງຫຼືປຸງແຕ່ງ.
Polenta ປຸງແຕ່ງແມ່ນມັກພົບເຫັນຢູ່ໃນຮູບແບບທໍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການແບ່ງປັນຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂົ້ວ, sautéed, ຫຼື grilled.
ບໍ່ເຫມືອນກັບ grits, ຄໍາສັບ polenta ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອອະທິບາຍຜະລິດຕະພັນສາລີທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້, ຫຼື porridge ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ, ຫມາກຖົ່ວຫຼືເມັດອື່ນໆ.