ແກງໄກ່ ນີ້ມີຫົວໃຈເຕັມໄປດ້ວຍ artichokes ແລະຜັກອື່ນໆແລະມີທາດບໍາລຸງທີ່ມີສີຄີມແລະ ຫມາກໂປມ . ມັນເປັນການນໍາໃຊ້ທີ່ດີກວ່າສໍາລັບ ໄກ່ ຫຼືໂຕະໄກ່ຈາກຕະຫຼາດ. ຜູ້ປະກອບອາຫານສາມາດຫຼີກເວັ້ນການໄກ່, ແລະແທນທີ່ນ້ໍາຜັກທີ່ເຂັ້ມແຂງສໍາລັບ broth ໄກ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 artichokes ສົດປານກາງ
- ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ 1 ນາວ
- 2 ຈອກນ້ໍາ
- 2 ຈອກ broth ໄກ່
- 1/2 ຖ້ວຍເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ
- 1 medium russet potato, diced
- 1 carrot ຂະຫນາດນ້ອຍ, diced
- 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ຕົ້ມ
- 1 celery stalk, diced
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, minced
- 2 ໃບໄມ້ໃບ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງແຫ້ງ oregano
- ໄກ່ 1/2 ປອນ (ປະມານ 2 ຈອກ) ໄກ່ (ປຸງແຕ່ງ, ຂີ້ຫູເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 1 ຈອກຄີມຫນັກ
- 4 ບ່ວງປະສົມແປ້ງ Parmesan ຫຼື Romano ສົດ
- ເກືອ kasher ເກືອແລະ pepper ສີດໍາສົດ freshly ກັບລົດຊາດ
- Garnish: croutons ສໍາລັບ garnish
ວິທີການເຮັດມັນ
ວາງ artichokes ຢູ່ໃນຖັງໄອນ້ໍາໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາ. ບີບນ້ໍາຈືດໃນໄລຍະຕົ້ນຂອງ artichokes. ກວມເອົາແລະອາຍຈົນກ່ວາມູນຄ່າ, 30 ຫາ 45 ນາທີ, ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດ. ຖອດຢາ artichokes, ເອົານ້ໍາໄວ້, ແລະໃຫ້ເຢັນຈົນກວ່າທ່ານຈະສາມາດຈັດການໄດ້.
Scrape ເນື້ອຫນັງຈາກທາງລຸ່ມຂອງແຕ່ລະໃບ artichoke ໃນ stockpot ເປັນ. ຕື່ມການຂອງແຫຼວປຸງແຕ່ງອາຫານສະຫງວນ. ປະຕິເສດການຂັດຂີ້ເຫຍື້ອຈາກພື້ນຖານຂອງ artichokes ແລະ chop ຫົວໃຈ.
ຕື່ມການກັບຫຼັກຊັບພ້ອມກັບ broth ໄກ່,, ມັນຝະລັ່ງ , carrots, ຜັກບົ່ວ, celery, ຜັກທຽມ , ໃບ Bay ແລະ oregano .
ຕົ້ມ, ເປີດເຜີຍ, ປະມານ 15 ນາທີຈົນກ່ວາຜັກແມ່ນອ່ອນໂຍນ. ເອົາແລະປະຖິ້ມໃບປະເຊີນຫນ້າ.
ຜັກສີຂຽວ, ມີຂອງແຫຼວຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຫຼື. (ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເຮັດແບບນີ້ຢູ່ໃນກຸ່ມ.)
ກັບຄືນສິນຄ້າ artichoke ກັບຫຼັກຊັບ. ການປຸງແຕ່ງໃນ ໄກ່ , ຄີມ, ແລະ ເນີຍແຂງ Parmesan . ເອົາກັບຄືນໄປບ່ອນທີ່ມີອາກາດຕ່ໍາ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາຄວາມຮ້ອນ.
ຮັບປະທານແກງໄກ່ທີ່ມີສີຄີມແກ້ມ artichoke ດ້ວຍ croutons sprinkled ເທິງ.