ປັດໄຈທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ລະດັບຄາເຟອີນໃນຊາ

ລະດັບຄາເຟອີນ ຂອງ ຊາ ແມ່ນມັກຈະເຂົ້າໃຈຜິດແລະຖືກລະບຸໄວ້ບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ຕົວຢ່າງ, ຫລາຍໆຄົນຄິດວ່າ ຊາຂຽວ ຕ່ໍາກວ່າ ຄາເຟອິນ ຫຼາຍກວ່າຊາດໍາ, ແລະບາງຄົນກໍ່ຄິດວ່າ ຊາຂາວ ແມ່ນຄາເຟອີນຕໍ່າ. ໄດ້ຮັບຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຊາແລະຄາເຟອີນດ້ວຍຄໍາແນະນໍານີ້ກັບປັດໃຈທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ລະດັບຄາເຟອີນໃນຊາ.

"ຊາ" ທີ່ບໍ່ມີກາເຟນິເຟີກັບຊາ Decaf

ເຖິງແມ່ນວ່າມີສານທໍາມະຊາດ / ທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ມີຄາເຟອີນທີ່ມີທາດຄາເຟອິນບໍ່ທໍາມະດາ, ບໍ່ມີທາດຊາທີ່ແທ້ຈິງທີ່ມີທາດຄາເຟຍອິນຊີ (Teres ຈາກ Camellia sinensis , ເຊັ່ນຊາຂຽວ, ຊາດໍາແລະຊາຂາວ).

ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມເຊື່ອທີ່ວ່າ, ຖ້ວຍ decaf ບໍ່ແມ່ນຄາເຟອີນຟຣີ. ພວກເຂົາຍັງມີຄາເຟອີນ.

ສໍາລັບການປະມານສິບປີ, ມີຄວາມຫມາຍ myth caffeine ທີ່ອ້ອມຮອບ ເຮືອນຢູ່ decaffeination ຊາ . ອີງຕາມຄວາມລຶກລັບນີ້, ທ່ານສາມາດ decaffeinate ຊາຢູ່ເຮືອນໂດຍການແຊ່ນ້ໍາມັນໃນເວລາປະມານ 30 ວິນາທີ, ຖອກອອກຈາກຊາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຂັດມັນອີກ. ນີ້ໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າທາງວິທະຍາສາດບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ມັນບໍ່ decaffeinate ຊາຂອງທ່ານ.

Caffeine by Type: Black Tea, ຊາຂຽວ, ຊາຂາວແລະອື່ນ ໆ

ຕາມປະເພນີ, ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ຄິດເຖິງລະດັບຄາເຟອີນທີ່ຖືວ່າເປັນການພົວພັນກັບ "ຊະນິດ" ຊາ, ເຊັ່ນ: ຊາດໍາ , ຊາຂຽວ ແລະ ຊາຂາວ . ໃນໄລຍະຜ່ານມາ, ການທົດສອບວິທະຍາສາດໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການປ່ຽນແປງໃນລະດັບຄາເຟອີນຂອງ ຊະນິດຊາ ທີ່ແຕກຕ່າງກັນມີຫຼາຍຂຶ້ນກ່ຽວກັບວິທີການຜະລິດຊາທີ່ພວກມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງເປັນຊາ.

ຕົວຢ່າງເຊັ່ນຖ້າທ່ານດື່ມຊາຂາວຢູ່ທີ່ ອຸນຫະພູມ ຕ່ໍາສໍາລັບ ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາ ສັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະມີທາດຄາເຟອີນຕ່ໍາກວ່າຖ້າທ່ານດື່ມມັນເປັນຊາດໍາ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການຜະລິດຊາສີຂາວທີ່ທ່ານດື່ມຊາຊາ (ມີນ້ໍາຕົ້ມຫຼືຕົ້ມປະມານ 4 ຫາ 5 ນາທີ) ສາມາດຜະລິດຊາຊາທີ່ ສູງກວ່າຄາເຟອິນ ກວ່າຊາດໍາ.

ສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຊາຂຽວແລະ caffeine, ອ່ານຄໍາຖາມເລື້ອຍໆ ວິທີການດື່ມກາເຟນ້ໍາຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນຊາຂຽວບໍ?

Caffeine and Brewing Style

ວິທີການເບຍແລະຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ສາມາດມີຜົນກະທົບອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ລະດັບຄາເຟອີນຂອງຊາ.

ການນໍາໃຊ້ອຸນຫະພູມນ້ໍາທີ່ສູງຂຶ້ນ, ອັດຕາການຜະລິດນ້ໍາຊາ ທີ່ໃຊ້ເວລາ ຫຼາຍກວ່າຫຼືສູງກວ່າຂອງໃບຊາໃນນ້ໍາຈະເພີ່ມລະດັບຄາເຟອີນຂອງເບຍຂອງທ່ານ. ການນໍາໃຊ້ຖົງຊາສາມາດມີຜົນກະທົບໃນລະດັບຄາເຟອິນຂອງຊາຂອງທ່ານ (ເບິ່ງ "Caffeine Levels in Different Tea Grades" ຂ້າງລຸ່ມນີ້).

ລະດັບ Caffeine ໃນຊັ້ນຂອງຊາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ

ຊັ້ນຂອງຊາ ແມ່ນປະເພດທີ່ຖືກມອບຫມາຍໃຫ້ຊາໂດຍອີງໃສ່ວິທີການທັງຫມົດຫຼືແຕກແຍກໃບ. ໂດຍທົ່ວໄປໃນການເວົ້າ, ໃບທີ່ແຕກຫັກຈະໃຫ້ caffeine ຫຼາຍໃນເບຍຂອງທ່ານໄວກວ່າໃບທັງຫມົດ. Teabags ມັກຈະຖືຊັ້ນຂອງຊາທີ່ແຕກຫັກຫຼາຍ, ສະນັ້ນພວກເຂົາມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີລະດັບສູງຂອງຄາເຟອີນ. (ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ, ເບິ່ງ Teabags ທຽບຊາຊາທັງຫມົດ ).

ຊັ້ນຂອງຊາຍັງປະເມີນວ່າ "ຊາບ" ແມ່ນຫຍັງ. ອັດຕາສ່ວນຂອງຄໍາແນະນໍາໃນຊາຍັງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບຄາເຟອີນຂອງມັນ.

ເຄັດລັບຊາ, ທຽນຊາແລະລະດັບຄາເຟອີນ

ປາຍໃບ / ງູ (ໃບທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃຫມ່ຂອງ ໂຮງງານຊາ ທີ່ມັກຈະໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊາຂາວ) ມັກຈະເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະແລະໂພຊະນາການສູງກວ່າໃບຊາໃຫຍ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍຮູ້ວ່າພວກເຂົາຍັງມີອາຫານຄາເຟອີນສູງກວ່າໃບຊາໃຫຍ່.

ໃນແງ່ຂອງໃບທີ່ບໍລິສຸດ, ຖົ່ວຂາວຈໍານວນຫຼາຍຈາກພາຍນອກຂອງ Fujian, ຈີນແມ່ນສູງກວ່າໃນຄາເຟອິນກວ່າ ຊາສີດໍາ ພຽງແຕ່ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຖືກເຮັດດ້ວຍເຕັກນິກຫຼາຍ.

ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຊາທີ່ ມີສີຂີ້ເຖົ່າ ແລະ teas ສີຂີ້ເຖົ່າ ຈະສູງກວ່າໃນຄາເຟອີນກ່ວາຄູ່ຮ່ວມງານຂອງພວກມັນ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ລໍາຕົ້ນມີທາດກາເຟມີພຽງເລັກນ້ອຍ. ຊາຄື Hojicha ແລະ Kukicha ແມ່ນມາຈາກ "ກິ່ງງ່າ" (ລໍາ) ແລະມີຄາເຟອີນທີ່ຕໍ່າຫຼາຍ.

Caffeine Levels of Tea Varietals

ອາຫານ Assamica varietal ແມ່ນສູງກວ່າໃນຄາເຟອີນກ່ວາອາຫານຫວານອື່ນໆ. ອາຫານ Assamica varietal ແມ່ນຕົ້ນຕໍປູກຢູ່ໃນ ເຂດ Assam, ປະເທດອິນເດຍ ແລະນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຖ້ວຍຊາທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, tannic, ເຊັ່ນ: ອາຫານເຊົ້າອາຫານອັງກິດ.

ສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "ອາຫານຊາຂາວ" (ຖ້ວຍຊາຂອງຈີນ # 1 ແລະ # 2) ແມ່ນທໍາມະຊາດທີ່ມີຄາເຟອີນ (ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ສູງກວ່າ) ກ່ວາພືດອື່ນໆ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ສີຂາວທີ່ປູກຈາກແນວພັນເຫຼົ່ານີ້ (ເຊັ່ນ Fujian Silver Needles ແລະ White Peony) ຍັງມີລາຄາຕໍ່າກ່ວາຄາເຟອີນແລະສູງກວ່າສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະກ່ວາຊາອື່ນໆ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີບາງ "ຊາສີຂາວ" ທີ່ເຮັດຈາກພືດອື່ນໆໃນພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງໂລກແລະຊາເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນຕ່ໍາໃນຄາເຟອີນ. ຕົວຢ່າງຫນຶ່ງນີ້ແມ່ນ White Darjeeling, ເຊິ່ງແມ່ນຜະລິດຈາກອາຫານທີ່ມີລະດັບຄາເຟອີນທີ່ສູງກວ່າແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຜະລິດຕະພັນຊາທີ່ມີທາດກາເຟມີຫຼາຍກວ່າໃບທີ່ເປີດຫຼືລໍາຕົ້ນ.

Caffeine ໃນຊາທີ່ມີຮົ່ມ

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວການເວົ້າ, ຊາຊາທີ່ມີຮົ່ມ (ເຊັ່ນ: ຊາຂຽວ Gyokuro ) ຈະມີລະດັບຄາເຟອິນສູງກວ່າຊາອື່ນໆ. ປະກົດການນີ້ມີການປ່ຽນແປງໃນ chlorophyll ແລະສານເຄມີອື່ນໆທີ່ເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ທ່ອນໄມ້ເພື່ອປົກຄຸມໃບຈາກແດດໃນມື້ຫຼືອາທິດກ່ອນການເກັບກູ້.

ລະດັບຄາເຟອີນຂອງຊາແປ້ງ

ຊາທີ່ ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງ (ເຊັ່ນ: ຊາກຽວ ) ແມ່ນມັກສູງໃນຄາເຟອີນ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າທ່ານກິນໃບທັງຫມົດຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ການຮົ່ວຊຶມຂອງໃບ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານກິນທັງຫມົດຂອງ caffeine ຂອງຕົນແທນທີ່ຈະເປັນບາງສ່ວນຂອງມັນ.

ຊາຂີ້ເຜີ້ງ Matcha ແມ່ນສູງໂດຍສະເພາະແມ່ນຄາເຟອີນເພາະວ່າມັນເປັນບ່ອນທີ່ມີຮົ່ມ (ເບິ່ງ "Caffeine in Shade-Grown Teas" ຂ້າງເທິງ).

ການປ່ອຍ Caffeine ໃນເຫຼົ້າແວງຫຼືມ້ວນ

ຊາທີ່ຖືກມ້ວນຫຼືບິດສູງອາດຈະປ່ອຍແຄັກນີນຊ້າໆກ່ວາໃບທີ່ຖືກແບນຫຼືເປີດ. ນີ້ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະນໍາໃຊ້ກັບບາງຊະນິດຂອງໂຕ ໂຣນ oolong , ເຊິ່ງມັກຈະຖືກ ຍັບຍັ້ງ ຫຼາຍຄັ້ງໃນ gaiwan ຫຼື teaspot yixing . ມັນບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າການປ່ອຍຄາເຟອີນໂດຍທົ່ວໆໄປໃນຫຼາຍໆໂຣກແມ່ນປຽບທຽບກັບການປ່ອຍຄາເຟອີນຂອງ້ໍາຕົ້ມດຽວເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມີນ້ໍາຕານນ້ອຍ / ຫນ້ອຍກວ່າ.

ການຜະລິດຊາແລະລະດັບຄາເຟອີນ

ຊາທີ່ໄດ້ຮັບການຜະສົມຜະສານກັບສານສ່ວນປະກອບອື່ນໆ (ເຊັ່ນ: ເຄື່ອງຫອມຫຼືນ້ໍາມັນມະຫັດຈັນ) ມັກຈະມີລະດັບຄາເຟອີນຕ່ໍາກວ່າຊາທີ່ບໍ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າປະຊາຊົນມັກດື່ມນ້ໍາຊາດ້ວຍນ້ໍາຊາດຽວກັນກັບນ້ໍາ (ເຊັ່ນ: ຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟຕໍ່ຈອກ), ແຕ່ວ່າຈໍານວນຊາທີ່ນໍາໃຊ້ແມ່ນຕ່ໍາກວ່າ, ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຮັບການປ່ຽນແທນບາງສ່ວນໂດຍຢາສະຫມຸນໄພ.