ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນ Coban sofrito ແມ່ນຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຫມາກພິກແດງ. ສ່ວນຜະສົມຜະສານສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມັນປະກອບມີຫມາກເລັ່ນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຂາວແຫ້ງ, ຫມາກໄມ້ oregano, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ແລະ cilantro. sausage Chorizo, bacon, ຫມູຊີ້ນຫມູແລະ / ຫຼື ham diced ແມ່ນມັກຈະເພີ່ມສໍາລັບສູດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ.
ມີ ສະບັບ ຫຼາຍເທົ່າ ຂອງ sofrito ຍ້ອນວ່າມີພໍ່ຄົວ. ທ່ານສາມາດອ່ານ ເພີ່ມເຕີມ ກ່ຽວກັບວ່າເປັນຫຍັງນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນ ບົດຄວາມ ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ ກ່ຽວກັບ sofrito .
ນີ້ແມ່ນການໃຊ້ເວລາຂອງຂ້ອຍກ່ຽວກັບ sofrito Cuban. ສໍາລັບສະບັບ vegan ຫຼື vegetarian, ພຽງແຕ່ປ່ອຍອອກມາ ham ham diced ໄດ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 cup olive oil
- 4 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ (ຟັກ)
- 1 ໃບກີ່ໃບ
- 2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ແອສປາໂຍນ (ປອກເປືອກແລະຕົ້ມ)
- 2 ເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່ (ສີແດງ, ແກ່ນແລະຕົ້ມ)
- 4 ຈອກ ham diced
- 5 ຫມາກເລັ່ນ Roma (diced)
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 1/2 ຖ້ວຍເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງ
- 1 bunch cilantro (ຟັກດີນ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຕານອ້ອຍ (ການປັບປຸງດີ)
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນນ້ໍາເວີໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ skillet ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່.
- ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ຜັກທຽມ, ຜັກກາດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກມ່ວງຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແລະຫມາກພິກມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມ.
- ເອົາໃຈໃສ່ໃນຫມາກເລັ່ນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ caramelize. ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ simmer ສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຕື່ມການ cilantro ແລະ oregano.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ. ເອົາໃບ Bay.
- Puree ປະສົມເຢັນໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເພີ່ມເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
- ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນທັນທີໃນສູດທີ່ໂທຫາສໍາລັບ sofrito ຫຼືເອົາປະສົມເຂົ້າໃນແກ້ວກະຈົກດ້ວຍຝາປິດແຫນ້ນແລະຕູ້ເຢັນສູງເຖິງ 2 ອາທິດ.
ຫມາຍເຫດ Cook:
ສ່ວນປະກອບ: ຫມາກພິກແດງແລະຫມາກເລັ່ນໃຫ້ສູດນີ້ເປັນສີແດງຫາສີສົ້ມ.
ວິທີການນໍາໃຊ້ມັນ: ໃນຖານະເປັນ sofritos, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບແກງ, ແກງ, ຫມາກຖົ່ວ, ແລະອາຫານເຂົ້າ. ຊາເຟີໂຕໂຣໄດ້ຖືກເຜົາຢູ່ໃນນ້ໍາມັນເວີເພື່ອປົດປ່ອຍທາດໂລໂມນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສູດສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນເພີ່ມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີເວລາທີ່ສາມາດເພີ່ມ sofrito ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງທີ່ໃຊ້ເວລາເພື່ອເພີ່ມການສໍາພັດສໍາເລັດກັບສູດໄດ້.
ວິທີການເກັບຮັກສາມັນ: ເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ໃຊ້ເວລາອາທິດທັງຫມົດແລະຄ່ອຍໆສໍາລັບເວລາຕໍ່ມາ. ເກັບຮັກສາໄວ້ sofrito ເຮັດໃຫ້ສົດໃນຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຫຼື freeze ໃນ 1/4 to 1/2 cup ສ່ວນສໍາລັບໃຊ້ເວລາໃດກໍ່ຕາມ.
ໃນຫມູ່ເກາະ, sofrito ອາດຈະມີຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະມີ ການປ່ຽນແປງຫລາຍຮູບແບບ sofrito . ອ່ານ ບົດຄວາມ ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ ກ່ຽວກັບ sofrito ເພື່ອຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການເລີ່ມຕົ້ນຂອງ sofrito, ປະຫວັດສາດແລະວິທີການທີ່ມັນມາກັບເກາະດອນ, ກາຍເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນຮ້ານອາຫານຂອງ Puerto Rico, Cuba ແລະສາທາລະນະ Dominican.
ຄໍາຕອບຂອງຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການທົບທວນຄືນຜູ້ໃຊ້
ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອອອກຈາກການທົບທວນຄືນທີ່ຖືກຕ້ອງແລະຖືກຕ້ອງ, ກະລຸນາເຮັດສູດກ່ອນທີ່ຈະອອກຂ່າວ. ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຂອງ sofrito ໃນທົ່ວໂລກ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ສະບັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ sofrito ກະລຸນາເບິ່ງ ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສູດຂອງ sofrito . ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບປະຫວັດຂອງ sofrito ແລະວິທີການທີ່ມັນມາຮອດໃນ Caribbean, ກະລຸນາອ່ານ ບົດເລື່ອງທີ່ເລິກ ຂອງຂ້ອຍ ກ່ຽວກັບ sofrito . - Hector Rodriguez, ຄູ່ມືຂອງທ່ານກັບອາຫານລາຄາແຄລິຟໍເນຍ
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 101 |
| ໄຂມັນລວມ | 7 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 1 mg |
| ໂຊດຽມ | 46 ມິນລິກໍາ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |