Aloo matar gobi ແມ່ນການຜະສົມຜະສານກັບມັນຕົ້ນ (aloo), ຜັກບົ່ວ (gobi) ແລະຣາວກັບແກະສີຂຽວ (matar) ໃນຜັກທຽມຜັກບົ່ວ. ນີ້ແມ່ນແບບງ່າຍດາຍ, ທີ່ດີງາມໃນປະເທດອິນເດຍອິນເດຍ curry ແມ່ນທີ່ດີເລີດໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີ chapatis ຮ້ອນ (Indian flatbread) ຫຼື parathas (panfried ປະເທດອິນເດຍ flatbread). ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍ naan ຫຼື rotis ເຊັ່ນດຽວກັນ.
ນີ້ສູດ aloo matar gobi ເຮັດໃຫ້ສໍາລັບອາຫານໄວແລະງ່າຍໃນມື້ນັ້ນໃນເວລາທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການສົນໃຈການໃຊ້ຈ່າຍຊົ່ວໂມງໃນເຮືອນຄົວ. ມັນປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາແລະປະກອບດ້ວຍຜັກທີ່ມີສຸຂະພາບດີພ້ອມກັບເຄື່ອງປະດັບພື້ນເມືອງຂອງອິນເດຍເຊັ່ນ: ຜັກສີແດງ, ຕົ້ມ, ຂີງແລະຜັກທຽມ. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍ naan ຫຼື rotis ເຊັ່ນດຽວກັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ດອກປະມານ 2 ຈອກ (1/2 ກຼາມ) ຟໍໄບຟໍດອກໄມ້ (ສົດຫຼືເຢັນ)
- 2 ມັນຕົ້ນ, ຂະຫນາດກາງຫລືຂະຫນາດໃຫຍ່ 3 (peeled (ຫຼືບໍ່ຖ້າທ່ານເລືອກ) ລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes 1 ນິ້ວ)
- 3 ຜັກນ້ໍາຜັກນ້ໍາ (ຫຼື canola ຫຼື sunflower ນ້ໍາ)
- 1 ເມັດກ້ອນບ່ວງກາເຟ
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ຜັກບົ່ວລະອຽດ
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກທຽມ
- 1 ບ່ວງກາເຟຂົ້ວຂີງ
- 2 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ coriander
- 1 ບ່ວງກາເຟຜົງແປ້ງ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ຜັກທຽມ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກສີແດງ
- 2 ຂະຫນາດໃຫຍ່
- ຫມາກເລັ່ນ (ຂັດລະອຽດ)
- ຊ້ອນສີຂຽວ 2 ໃບມີຄວາມຍາວ (ທາງເລືອກ)
- 1 ຈອກແກງ (ສົດຫຼືເຢັນ)
- ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- Coriander ສົດ, ຜັກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງງາຊ້າງ. ຖ້າໃຊ້ແກງຟູອໍໄລໃຫມ່, ໃຫ້ໃສ່ປຸ໋ຍໃນໂຕໂຖບໃຫຍ່ແລະໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນ. ເພີ່ມບ່ວງກາເຟເກືອແລະປົນກັນດີ. ເກັບຮັກສາໄວ້ຂ້າງນອກສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ເອົາມັນຕົ້ນໃນອາຫານທີ່ມີຄວາມປອດໄພໃນໄມໂຄເວຟແລະປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ. ເພີ່ມເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະປົນກັນດີ. ແຕ່ງກິນຢູ່ສູງສໍາລັບສາມຫາສີ່ນາທີ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດສິ່ງນີ້ໄດ້ໃນເຕົາທີ່ຢູ່ເທິງເຕົາໄຟ. ຈົ່ງເຮັດເຂົ້າຈ້າວຈົນກ່ວາພວກເຂົາໄດ້ຖືກຕົ້ມ. ລ້າງນ້ໍາແລະກໍານົດມັນຕົ້ນ, ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮ້ອນ ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ ໃນເຕົາອົບທີ່ເລິກ, ດ້ານລຸ່ມທີ່ມີໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດກາງ. ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ຕື່ມເມັດ cumin ແລະປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນກ່ວາການກະແຈກກະຈາຍຢຸດ.
- ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະມັນ fry ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນອ່ອນ. ສ່ວນຜະສົມສ່ວນປະກອບ ເພີ່ມຂະຫນົມຂິງແລະຜັກທຽມໃນປັດຈຸບັນແລະເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສໍາລັບຫນຶ່ງນາທີ.
- ຕື່ມການເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ fry ສໍາລັບນາທີອື່ນ. ໃນປັດຈຸບັນເພີ່ມຫມາກເລັ່ນຟັກແລະຜັກຂຽວ (ຖ້າໃຊ້). ຕົ້ມດີແລະຈືນຈົນກວ່າຫມາກເລັ່ນຈະເລີ່ມອ່ອນນຸ້ມ (ປະມານສອງຫາສາມນາທີ).
- ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມດອກໄຄຟໍ, ມັນຝະລັ່ງແລະຣາວກັບແກະ. ເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດີຂື້ນ. ເພີ່ມເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ກວມເອົາ pan ແລະແຕ່ງກິນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສໍາລັບສາມຫາຫ້ານາທີ. ປິດຄວາມຮ້ອນ.
- ແຕ່ງກິນອາຫານກັບ coriander ສົດຟັກແລະໃຫ້ບໍລິການມັນດ້ວຍ chapatis ຮ້ອນຫຼື parathas ! Naan ຫຼື rotis ແມ່ນຍັງມາພ້ອມກັບດີ.