ມີຈໍານວນຫຼາຍປະສົມທີ່ປະສົມປະສານກັບ muffin ທີ່ປະກອບມີຫມາກແຫ້ງເປືອກບາງແລະບາງປະເພດຫມາກໄມ້, ບໍ່ວ່າຈະແຫ້ງຫຼືສົດ. ໃນຕົວຢ່າງນີ້, ພວກເຮົາປະສົມປະສານວັນທີ່ແຫ້ງ, ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດ, ແລະຫມາກໄມ້ວອນນັດ.
ກຸນແຈສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫມູຍັດທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນບໍ່ overmixing batter ໄດ້. ເມື່ອມີສ່ວນປະສົມຂອງແຫຼວໃນແຫ້ງແລ້ງ, ປົນໄຟດ້ວຍມືພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາແປ້ງມັນແຫ້ງ, ບໍ່ເກີນສິບວິນາທີ. ການປະສົມຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ muffins ແຫ້ງ, ຍາກຫຼື misshapen.
ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໃຊ້ເມັດພັນຂອງທ່ານພຽງເລັກນ້ອຍ, ນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບເສັ້ນ ໂຄ້ງງ່າຍໆທີ່ ທ່ານສາມາດປະສົມຂຶ້ນໃນເວລາບໍ່ເທົ່າໃດວິນາທີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຈອກ
- flour ທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ (ຫຼື 2 ຈອກ flour pastry, sifted)
- ້ໍາຕານ½ຈອກ
- 1 Tbsp. baking powder
- ½ tsp. ເກືອ
- ນົມ 1 ຈອກ (ທັງຫມົດ)
- 1 ສະຫຼັດ vanilla ບໍລິສຸດຂີ້ເຫຍື້ອ
- ¼ວັນຈອກ (ຟັກ)
- ¼ວອນນັດຈອກ (ຟັກ)
- 1 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຫຼື 2 ຂະຫນາດກາງ)
- ເນີຍ 4 ໂຕນ (½ໄມ້) ຫຼືສັ້ນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat oven to 400 F
- ປະສົມປະສານກັບ flour, ວັນທີ, ວອນນັດ, ຜົງແປ້ງ, ແລະເກືອ.
- ເອົາຊ້ໍາມັນເບີແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນໃນເຕົາໄມໂຄເວຟໃນເຕົາອົບໄມໂຄເວຟປະມານຫນຶ່ງນາທີຈົນກວ່າມັນຈະເລີນຢ່າງລະອຽດ. ວາງມັນໄວ້ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງເຢັນ, ແຕ່ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນແຂງແຮງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມ້ໍາຕານ, ນົມ, ແລະ vanilla ກັບໄຂ່.
- ຂີ້ຝຸ່ນຢ່າງຮຸນແຮງແລະປຸງແຕ່ງອາຈົມມັຟຟິນ (ຫຼືນໍາໃຊ້ເຄືອບ muffin ເຈ້ຍ).
- ໃສ່ນ້ໍາມັນເບີນ້ອຍໆເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນໄຂ່, vanilla ້ໍານົມແລະແຊ່ນ້ໍາມັນ. ຈົ່ງເຮັດຊ້ໍາອີກ 3-4 ເທື່ອ, ເພີ່ມຈໍານວນເລັກນ້ອຍຂອງມັນເບີແຫຼວໃນແຕ່ລະເວລາຈົນກ່ວາມັນຖືກລວມທັງຫມົດ.
ຫມາຍເຫດ: ຢ່າຕື່ມ້ໍາມັນເບີ melted ຮ້ອນກັບໄຂ່ປະສົມກັບຄວາມຮ້ອນຈາກມັນເບີຈະແຕ່ງກິນໄຂ່, ແລະບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ! - ເພີ່ມສ່ວນຜະສົມຂອງເຫລວໃຫ້ແຫ້ງແລະປະສົມ ບໍ່ເກີນສິບວິນາທີ . ແບດເຕີຣີຄວນຈະເບິ່ງເຫັນໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນ, ແລະທ່ານອາດເຫັນວ່າມີທາດແປ້ງທີ່ແຫ້ງ. ບໍ່ເປັນຫຍັງ! ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ overmix batter, ຫຼື muffins ຜົນທີ່ ຈະເປັນການຍາກເກີນໄປ.
- ຄ່ອຍໆໃສ່ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າໃນກະປ໋ອງມັຟຟິນທີ່ຖືກກະກຽມແລະເບຍທັນທີ.
ຂໍ້ແນະນໍາ: ສ່ວນປະກອບທີ່ແຫ້ງແລະຊຸ່ມຕ່າງໆສາມາດລວບລວມລ່ວງຫນ້າແຕ່ທັນທີທີ່ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມແລະແຫ້ງໄດ້ຖືກກັນກັບກັນ, ແຫຼວຈະກະຕຸ້ນ ເຕົາອົບ ແລະແບດເຕີຣີຈະຕ້ອງຖືກຕົ້ມທັນທີ. - ຕົ້ມ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາຢາສີຟັນໃສ່ເຂົ້າໄປໃນສູນກາງຂອງ muffin ອອກມາສະອາດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 176 |
| ໄຂມັນລວມ | 7 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 103 mg |
| ໂຊດຽມ | 499 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 23 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |