Saffron , ຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄຸນຄ່າສູງທີ່ສຸດໃນໂລກ, ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມສີແລະກິ່ນຫອມໃຫ້ກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊື່ວ່າ "safranl zerde" (sah-FRAHN'-luh zeyr-DAY ').
ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ 'zerde' ສໍາລັບສັ້ນ, pudding ທີ່ມີທາດບໍາລຸງ, ທີ່ມີທາດບໍາລຸງນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ, ແກ່ນແປກ ແລະ ຫມາກ ມ່ວງ, ແລະນໍາໃຊ້ນ້ໍາແທນນົມທີ່ເປັນພື້ນຖານ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ສໍາລັບ pudding ທີ່ຈະແຈ້ງທີ່ມີສີເຫຼືອງທີ່ຮັກ.ສູດຫຼາຍສໍາລັບ "zerde," ເຊັ່ນດຽວກັນນີ້, ຍັງ ມີນ້ໍາເພີ່ມຂຶ້ນສາມາດກິນໄດ້ ເພື່ອເພີ່ມປຸງລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆແລະມີກິ່ນຫອມອາຫານ.
'Safranl zerde' ແມ່ນ dessert ທີ່ orginates ຈາກເຂດອ້ອມຂ້າງນະຄອນຂອງ Konya, ທີ່ຢູ່ໃນ Anatolia ພາຍໃນແລະເປັນຕົວຢ່າງທີ່ດີຂອງ cuisine ພາກພື້ນ ຂອງ ຕວກກີ . ມັນໄດ້ເວົ້າວ່າໄດ້ມີຄວາມຊື່ນຊອບຂອງ Ottomans ແລະໄດ້ຖືກກະກຽມເປັນປົກກະຕິໃນເຮືອນຄົວ palace Topkapıໃນ Istanbul.
ມື້ນີ້, 'zerde' ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຕວກກີແລະຮ້ານອາຫານຕ່າງໆໃນທົ່ວປະເທດ. ມັນຍັງເປັນອາຫານໂປດທີ່ຊື່ນຊອບທີ່ໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນເດືອນທີ່ສົມບູນຂອງວັນອາທິດ.
'Zerde' ແມ່ນງ່າຍດາຍໃນການກະກຽມ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ puddings ຕຸລະກີຈໍານວນຫຼາຍ, ມັນມີທາດບໍາລຸງແລະຕ່ໍາໃນໄຂມັນ.
ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນເຂົ້າ, cornstarch, ້ໍາຕານ, ບາງ currant ແຫ້ງແລະຫມາກໄມ້ແປກແລະ pinch ຂອງ saffron ໄດ້. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ saffron ທີ່ແທ້ຈິງ, ທ່ານສາມາດທົດແທນໄດ້ດ້ວຍແປ້ງແປ້ງຫນຶ່ງແປດບ່ວງກາເຟ.
Tumeric ຍັງຈະໃຫ້ pudding ຂອງທ່ານເປັນສີເຫຼືອງທີ່ຫນ້າຮັກແລະຂໍ້ແນະນໍາຂອງລົດຊາດ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ດັ່ງທີ່ທ່ານຈະເຫັນໃນສູດຂ້າງລຸ່ມນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າຢາກເພີ່ມໂຕເລັກນ້ອຍພ້ອມກັບສີແດງເພື່ອເພີ່ມສີ. ຢ່າໃຊ້ສີອາຫານສີເຫຼືອງຫຼືສີທີ່ຈະເບິ່ງຫຼາຍທີ່ຈະປອມ.
ໃຫ້ບໍລິການອາຫານເຢັນຂອງທ່ານ 'zerde' ໃນຖ້ວຍ dessert ອອກແບບທີ່ມີ currants ຫຼາຍແລະແກ່ນແປກ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງພົ່ນອື່ນໆເຊັ່ນຫມາກພ້າວຫລືແກ່ນ.
ລອງສູດສູດດັ້ງເດີມແບບດັ້ງເດີມຂອງຕຸລະກີນີ້ແລະໃຫ້ຜັດໃຫມ່, ສີສັນກັບຜົງດິບອາຫານເກົ່າ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ຈອກນ້ໍາ
- ເຂົ້າຈີ່½ຈອກ
- ້ໍາຕານຈອກ
- pinch ຂອງ saffron
- tsp tumeric
- 3 tbsp. ນ້ໍາເພີ່ມຂຶ້ນ
- 2 tbsp. cornstarch (ມົນ)
- 2 tbsp. currants ແຫ້ງ (ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບ garnish, ຖ້າຕ້ອງການ)
- ¼ແກ່ນແປ້ງຈອກ (ບວກຫຼາຍສໍາລັບ garnish, ຖ້າຕ້ອງການ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການລ້າງເຂົ້າໃນສາຍເຄືອບຢູ່ພາຍໃຕ້ເຢັນ, ນ້ໍາທີ່ໃຊ້ສໍາລັບເວລາຫຼາຍນາທີຈົນກ່ວານ້ໍາແລ່ນຢ່າງຈະແຈ້ງ. ເມື່ອມັນລ້າງແລະລ້າງ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍໃຫຍ່. ຕື່ມນ້ໍາໃສ່ອາຈົມເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາເຂົ້າປະມານ½ນິ້ວ. ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ, ກວມເອົາແຊ່, ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະແຕ່ງກິນເຂົ້າປະມານ 20 ນາທີ.
- ເອົານ້ໍາ 4 ½ຈອກໃນຖ້ວຍຊອດແຍກຕ່າງຫາກ. ຕື່ມການ saffron ແລະໃຫ້ມັນແຊ່ປະມານ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ມັນດູດຊືມ, ໃຊ້ຂອບຂອງບ່ວງໄມ້ເພື່ອປັ້ນເປືອກຫອມແລະປ່ອຍສີເຫຼືອງ.
- ຕື່ມການເຂົ້າ, ຕົ້ມ, ແລະນໍ້າມັນທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວໃຫ້ເຂົ້າຜັກແລະນ້ໍາແລະນໍາເອົາໄປຕົ້ມ. ເພີ່ມນ້ໍາ rose ແລະ cornstarch ແລະແຕ່ງກິນ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບການປະມານ 20 ນາທີຈົນກ່ວາ pudding ຫນາແລະກາຍເປັນສີເຫຼືອງທີ່ຈະແຈ້ງ.
- ປິດຄວາມຮ້ອນແລະອອກຈາກຝັກເພື່ອເຢັນໃນແຊ່ປະມານ 10 ນາທີ.
- ຈົ່ງຈອກຈອກ dessert ຂອງທ່ານຫຼືໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີ pudding. ໃຫ້ມັນເຢັນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ. ຕູ້ເຢັນສໍາລັບຫລາຍໆຊົ່ວໂມງ.
- ໃຫ້ບໍລິການເຢັນຂອງທ່ານ 'zerde'. ປະດັບມັນດ້ວຍຫມາກແປກຫຼາຍ, ແລະ currants ແຫ້ງທີ່ໄດ້ແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບສອງສາມນາທີໃນນ້ໍາຮ້ອນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວດິນ, ແກງ pistachio ແລະຫມາກເມັດສົດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 610 |
| ໄຂມັນລວມ | 12 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 6 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 123 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |