Knefe ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ຮັບປະກັນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ Kebab
cuisine ຕວກກີແມ່ນ famous ສໍາລັບ desserts ຫວານແລະ syrupy ຂອງຕົນຄື baklava ແລະ ekekerpare (sheh-KEYR 'pah-RAY') . ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເທົ່າທຽມກັນສໍາລັບ dessert luscious ແລະ cheesy ຈາກເຂດພາກໃຕ້ຂອງ Turkey ເອີ້ນວ່າ, künefe (kyoon-eh-FAY ').
Turkish Knefe
Knefe ແມ່ນ dessert crispy ເຕັມໄປດ້ວຍkadayıf (kah-dah-YUF '), ເຊິ່ງເປັນ dessert ປະເພດເມັດເຂົ້າຈີ່ shredded ກັບ pistachio ຕື່ມ.
Knefe ໄດ້ຮັບການສະຫນອງໃຫ້ຮ້ອນອອກຈາກເຕົາອົບ (ເພື່ອໃຫ້ເນີຍແຂງອ່ອນແລະເຂັ້ມແຂງ) ແລະມີ desserts ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຮ້ານອາຫານທີ່ກິນເຂົ້າຫນົມແລະກາເຟ.
Knefe ຖືກປຸງແຕ່ງແລະຮັບໃຊ້ໃນເຕົາໂລຫະທີ່ຕື້ນ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກອອກແບບໂດຍສະເພາະສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຫນົມຫວານພິເສດນີ້. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຕວກກີແລະນັກທ່ອງທ່ຽວມັກຈະກັບມາອີກ.
ປະຫວັດຂອງ Knefe
ເປັນ native ກັບເຂດພາກໃຕ້ຂອງຕຸລະກີທີ່ຊາຍແດນທະເລເມດິເຕີເລນຽນ, Knefe ສະແດງ cuisine ພາກພື້ນຕຸລະກີດີ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, kebabs ຕວກກີທີ່ດີທີ່ສຸດມາຈາກເຂດພື້ນທີ່ຂອງປະເທດນີ້. ມັນບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ວ່າkünefeຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ຂາຍລາຄາ kebab ເທົ່ານັ້ນ.
ສູດອາຫານພື້ນເມືອງສໍາລັບ knefe ແມ່ນເຊື່ອກັນວ່າໄດ້ມາຈາກເມືອງ Hatay ແລະຫລາຍເມືອງໃນພາກພື້ນໄດ້ອ້າງເອົາການຄົ້ນພົບມັນ. ບັນດາເມືອງທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານຕະວັນອອກສຽງໃຕ້ເຊັ່ນ: Mersin, Adana, Gaziantep, Kilis, Sanliurfa, Diyarbakrr, ແລະ Mardin ທັງຫມົດມີການປ່ຽນແປງຂອງຕົນເອງຂອງ dessert.
ມັນຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງໂລກແຂກອາຫລັບ, ເຊັ່ນ Levant, ປະເທດເອຢິບ, Turkey, Caucasus ແລະປະເທດເກຣັກ.
ຍັງເອີ້ນວ່າ kanafeh, Palestinians ເວົ້າວ່າມັນມີ originating ໃນ Nabulus, ເນື່ອງຈາກການນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງສີຂາວ brine ຂອງຕົນທີ່ເອີ້ນວ່າ Nabulsi. ໄດ້ກ່າວວ່າຈະໄດ້ຮັບການຄົ້ນພົບໃນສະຕະວັດທີ 10, ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນຄ້າຍຄືກັນແລະກ່ຽວຂ້ອງກັບ້ໍາຕານ, ເນີຍແຂງ, pistachios, ນ້ໍາເພີ່ມຂຶ້ນແລະ kaymak.
ສະບັບອື່ນໆຂອງ pastry ໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍ crust ຈາກກະດູກ noodle ຍາວຍາວແລະ dough semolina.
ວິທີການກຽມອາຫານຄ່ໍາ
Knefe ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການກະກຽມ, ສະນັ້ນມັນເກືອບບໍ່ເຄີຍເຮັດຢູ່ເຮືອນ. ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ລໍຖ້າຈົນກິນຢູ່ເຮືອນ kebab ເພື່ອເພີດເພີນກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ແທ້ຈິງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມທ້າທາຍ, ທ່ານສາມາດລອງເຮັດມັນໄດ້. ມັນແນະນໍາໃຫ້ທ່ານມີຕົ້ມກ້ອນຂີ້ເຫຍື້ອແລະໂລຫະຫຼືຕົ້ມເຫຼັກຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕື້ນ. ຖ້າທ່ານຍ່າງທາງໃນປະເທດຕຸລະກີທ່ານສາມາດຊື້ຄັງແກ້ວພິເສດທີ່ຮ້ານຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຮ້ານຂາຍທ້ອງຖິ່ນຫຼືຮ້ານ Grand Bazaar ໃນ Istanbul.
ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນຕົ້ນຕໍໃນ knefe ແມ່ນkadayıf, dough shredded ດີທີ່ໄດ້ຖືກ baked ບາງສ່ວນເພື່ອແຫ້ງມັນ. ຫນ້າທໍາອິດ, clump ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ kaday.f ແມ່ນດຶງອອກຈາກແຍກເພື່ອແຍກ shreds ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຖືກຕັດອອກເປັນຕ່ອນທີ່ດີ. ຂວດຄວນຈະມີເມັດຫຼາຍກ່ອນທີ່ຈະກົດkadayıfຟັກເຂົ້າໄປໃນລຸ່ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊັ້ນດຽວ.
ຕໍ່ໄປ, ການຕື່ມຂອງ ເນີຍແຂງຕວກກີ ຕ່ໍາເຊັ່ນ: kashar, lor, ຫຼື dil ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນກາງ. ອີກຊັ້ນຫນຶ່ງຂອງkadayıfຟັກແລ້ວກົດໃສ່ເທິງຂອງເນີຍແຂງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊັ້ນເທິງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ ມັນເບີທີ່ ຖືກ ແຈກຢາຍ ແມ່ນ drizzled ໃນດ້ານເທິງເພື່ອ saturate kadayıfໄດ້. ສຸດທ້າຍ, ຖາດແມ່ນຖືກໃສ່ໄວ້ໃນເຕົາອົບແລະອົບໄວ້ຈົນກ່ວາເທິງຈະກາຍເປັນສີນ້ໍາຕານແລະຂີ້ຝຸ່ນ.
ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເທິງຂອງ knefe ແມ່ນ sprinkled ກັບ pistachios ສີຂຽວແລະດິນຕອນສົດໃສ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຊອຍແລະໄດ້ຮັບການສະຫນອງທໍ່ຮ້ອນເພື່ອວ່າຊີດຍັງອ່ອນແລະເຂັ້ມແຂງ.