"Roscon de Reyes" ເປັນ dessert ແບບດັ້ງເດີມ, ໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນຫຼືເຊົ້າຂອງ "Reyes" ຫຼື Epiphany, ວັນທີ 6 ເດືອນມັງກອນ. "Dia de Reyes" ຫຼືພຽງແຕ່ "Reyes" ແມ່ນມື້ທີ່ເດັກນ້ອຍໃນປະເທດແອດສະປາຍໄດ້ຮັບຂອງຂວັນຈາກ "Reyes Magos" -Wise Men ຫຼື Magi. ຄົນສາມຄົນທີ່ນໍາເອົາຂອງຂວັນເດັກນ້ອຍຂອງພຣະເຢຊູ. ແທນທີ່ຈະຂອງຂວັນຈາກ Santa Claus, ພວກເຂົາໄດ້ຮັບພວກເຂົາຈາກ "Reyes Magos".
ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມແປກໃຈພາຍໃນ "roscon". ຕົວເລກຂອງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຂອງເດັກນ້ອຍທີ່ຫໍ່ຢູ່ໃນຟອງແລະຫມາກຖົ່ວແຫ້ງແມ່ນຖືກເຊື່ອງໄວ້ໃນຂີ້ຝຸ່ນ. ໃຜກໍ່ຕາມທີ່ເຫັນວ່າເດັກນ້ອຍຈະມີໂຊກດີແລະເປັນຄົນຂອງພັກ, ແຕ່ຖ້າທ່ານພົບຫມາກຖົ່ວ - ຈ່າຍຄ່າ cake!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ຈອກ flour unbleached
- 1/2 tsp ເກືອ
- 1 ອໍ yeast
- ້ໍານົມສົ້ມປະສົມ 2/3 ຈອກແລະນ້ໍາ (ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ)
- 6 Tbsp.
- ມັນເບີ
- 6 Tbsp. ້ໍາຕານ
- ຂີ້ເຫງົາຂອງ 1 ນາວ
- ຂີ້ແຂ້ວຂອງ 1 ສີສົ້ມ
- 2 ໄຂ່
- 1 Tbsp. brandy
- 1 Tbsp. ນ້ໍາ
- 1
- ໄຂ່ຂາວ , ຖືກຕີພຽງເລັກນ້ອຍ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຜົງແລະເກືອເຂົ້າກັນໃນໂຖເຂົ້າຂະຫນາດໃຫຍ່. ເຮັດໃຫ້ຂຸມຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງ flour ໄດ້.
- ໃນໂຖປັດສະວະປະປົນຂະຫນາດນ້ອຍ, ກະຕຸ້ນແລະລະລາຍເຊື້ອລາແຫ້ງໃນນ້ໍານົມ - ນ້ໍາຕື້ນ.
- ເມື່ອທໍາລາຍ, ຈົ່ງຖີ້ມເຊື້ອໄວຣັດເຂົ້າໄປໃນສູນກາງຂອງທາດແປ້ງ. ຂີ້ຝຸ່ນພຽງພໍຈາກຂີ້ຝຸ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີດຫນາ.
- ດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ເອົາເກືອບ່ວງກາເຟຈາກເບື້ອງຊາມແລະເອົານ້ໍາມັນລົງເທິງປາຍ.
- ກວມເອົາໂຖປັດສະວະທີ່ມີຜ້າຫົ່ມເຮືອນຄົວແລະອອກຈາກບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ຫ່າງຈາກຮ່າງຮ່າງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ແບດເຕີຣີ້ spongy, ປະມານ 15 ນາທີ.
- ໃນໂຖປັດສະວະປານກາງຂະຫນາດ, ໃຫ້ໃຊ້ ເຄື່ອງປ້ຽວມື ຫຼືຮວບຮວມກັນກັບມັນເບີແລະນໍ້າຕານ. ການປະສົມຄວນຈະລຽບງ່າຍແລະມີສີຄີມ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃສ່ຜັກທຽມສີມ່ວງແລະສີມ່ວງ, ໄຂ່, ຖ່ານຫີນແລະນ້ໍາເຂົ້າຈີ່ພ້ອມດ້ວຍປະສົມແປ້ງ. ປົນທັງຫມົດ. dough ຈະເປັນຫນຽວ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຜະສົມແປ້ງຈົນກ່ວາມັນແມ່ນ elastic ແລະລຽບ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃນປະສົມ້ໍາມັນເບີ້ໍາຕານແລະປະສົມຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນກ້ຽງ. dough ຄວນໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນບານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ກວມເອົາດ້ວຍການຫຸ້ມສຕິກຢາງ.
- ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຜ້າເຊັດຕົວເຮືອນຄົວແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນສະຖານທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນເຖິງຂະຫນາດສອງເທົ່າ. ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງລໍຖ້າການເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອ, ກະລຸນາໃສ່ແຜ່ນເຈາະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີການຫຼຸດຜ່ອນຜັກແລະວາງໄວ້ເພື່ອໃຊ້ໃນພາຍຫລັງ. ຖ້າທ່ານຈະໃຊ້ແກ້ວປະດັບ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ມັນຂູດມັນ
- ເມື່ອໃດທີ່ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທື່ອ, ເອົາລວບຂີ້ເຫຍື້ອອອກແລະ dough punch ລົງ. ຂະຫນົມອ່ອນໆໃຫ້ໃຊ້ເວລາສະອາດຫຼືຕັດກະດານແລະວາງແປ້ງໃສ່ມັນ.
- ຂັດຂວາງ 2 ຫາ 3 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ມ້ວນມ້ວນ, dough ມ້ວນເປັນຮູບສີ່ແຈຍາວ, ປະມານ 2 ຟຸດຍາວແລະ 5-6 ນິ້ວກວ້າງ.
- ດ້ວງຂີ້ເຫຍື້ອໃນດ້ານຍາວເຂົ້າໄປໃນຮູບຂອງໄສ້ກອກ.
- ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງໃຫ້ໃສ່ແປ້ງໃສ່ແຜ່ນເຈຍຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືກ້ອນຫີນແລະເຊື່ອມຕໍ່ປາຍຍອດຮ່ວມກັນ, ສ້າງເປັນແຫວນ. ຖ້າທ່ານຈະເຊັດຫມາກຖົ່ວຫຼືຮູບຜັກບົ່ວ ຂະຫນາດນ້ອຍ ຫໍ່, figurine ceramic ໃນ cake, ໃນປັດຈຸບັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະ tuck ມັນພາຍໃຕ້ dough ໄດ້. ກວມເອົາດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກທີ່ມີນ້ໍາມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ອອກຈາກບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມີຂະຫນາດເທົ່າກັບ. ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 1 ຫາ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງ.
- ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນເຖິງ 350 F. Lightly ຕີໄຂ່ຂາວ ໃນໂຖປັດສະວະ. ຄົ້ນພົບ dough ແລະແປງເທິງຂອງ cake ໄດ້. ຕົກແຕ່ງແຫວນດ້ວຍຕ່ອນເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ. ຍູ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ dough ເລັກນ້ອຍເພື່ອວ່າພວກເຂົາຈະບໍ່ຕົກລົງ.
- ໃສ່ໃນເຕົາອົບແລະເບເກີງປະມານ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາທອງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນໃນ rack ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ໃນເຄິ່ງທີ່ຜ່ານມາຂອງສະຕະວັດທີ 20, ການຕື່ມ roscon ກັບຄີມ whipped ຫຼື custard ຫນາໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມ. ມື້ນີ້ປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງ roscones ຂາຍໃນປະເທດແອດສະປາຍແມ່ນເຕັມໄປ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງທ່ານ, ໃຫ້ໃຊ້ ເຂົ້າຈີ່ ເພື່ອຕັດເຂົ້າຈີ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເອົາເອົາດ້ານເທິງອອກຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຕໍ່ໄປ, ບີບເຂົ້າໄປໃນຄີມ whipped ຫຼືຕື່ມທ່ານໄດ້ເລືອກແລະເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງທາງດ້ານເທິງ. ຮັກສາຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາຮັບໃຊ້ຖ້າຫາກວ່າເຕັມໄປດ້ວຍສີຄີມຫຼື custard.
Roscon or Rosca de Reyes ໃນອາເມລິກາລາຕິນ
ປະເພນີການກິນອາຫານ roscon ເປັນການແຜ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ອາເມລິກາລາຕິນແລະເປັນທີ່ນິຍົມໃນເມັກຊິໂກ. ນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບ Mexican Rosca de Reyes ແລະສະບັບອື່ນ, Rosca.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 178 |
| ໄຂມັນລວມ | 11 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 60 mg |
| ໂຊດຽມ | 282 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 17 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |