ຖ້າທ່ານເປັນຜູ້ຫນຶ່ງໃນບັນດາຜູ້ທີ່ມີບັນຫາໃນການຊອກຫາສ່ວນປະກອບອາຊີພິເສດເຊັ່ນ: ຫມາກຂຸ້ນ , ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ - ທ່ານຍັງສາມາດສ້າງແຜ່ນໄທທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດໄດ້. ໃນຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ, ຕົ້ນສະບັບຂອງໄທບໍ່ໄດ້ມີໄຂ່ມຸກທັງຫມົດ (ຜະລິດຕະພັນຂອງໄທທີ່ຖືກນໍາໄປປະເທດໄທໂດຍຜ່ານຈີນ), ແລະສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນອີງໃສ່ອາຫານກ່ອນຫນ້ານີ້. ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າສຸດທ້າຍໃນປະເທດໄທ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກັບຄືນໄປຮ້ານຂາຍດຽວກັນກັບຮ້ານຂາຍຂອງໄທໃນທຸກໆມື້ເນື່ອງຈາກວ່າລາວປະທັບໃຈກັບຄວາມຝັນຂອງລາວ, ແລະມັນບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຂ້ອຍຈະປ່ອຍໃຫ້ນາງບອກຂ້ອຍວ່າມັນເຮັດແນວໃດ (ໂດຍບໍ່ມີມັນ). ຖ້າທ່ານກໍາລັງດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນສະຖານທີ່ສ່ວນປະກອບອາຊີທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຊອກຫາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສູດອາຫານທຽມຟຣີນີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ມື້ຂອງທ່ານ. ເພີດເພີນ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 9 oz / 250 g
- pad Thai rice noodles
- 3/4 lbs / 34 kg ຈອກໄກ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນຫຼືເຕົ້ານົມ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍຫຼືລອກເອົາໄວ້)
- 15 tbsp ຊື່ອິ່ວ*
- 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ຜັດສີແດງຫລືສີຂຽວສົດ (ຜັກແລ້ວ)
- 1 ຊິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຫຼືຂີງ, ຂີ້ເຫຍື້ອ)
- 4 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກທຽມ)
- 1 ໄຂ່
- 2 to 3 cups bean sprouts
- 1/3 ຈອກຖົ່ວດິນທີ່ແຫ້ງແລ້ງທີ່ແຫ້ງແລ້ງ (ຫຼືຫມາກມ່ວງຫິມະພານ, ດິນຫຼືຮວບຮວມໂດຍມີດ)
- 1 ປູນຂາວສົດໃສ (ປະກອບເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່)
- 2 tbsp. ນ້ໍາມັນພືດ
- ຊ້ອນແປ້ງໄທ (ໄມ່ມີເຂົ້າຜັດ *)
- 1/3 ຈອກແກງທີ່ມີລົດຊາດດີ
- 3 tbsp. ສົ້ມເຂົ້າ (ຫຼືແທນ
- ສົ້ມຂາວ )
- 1 tbsp. ນ້ໍາຈືດ
- 3 ກັບ 4 tbsp. ນ້ໍາຕານແດງ
- 2 tbsp.
- ນ້ໍາປາ
- 1 tbsp. ຊື່ອິ່ວ*
- 1/8 tsp pepper ສີຂາວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ວາງໄກ່ທີ່ກຽມໄວ້ໃນຖ້ວຍແລະຖ້ວຍນ້ໍາຊອດ 1 1/2 ຊ້ອນສົ້ມ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ປະສົມປະສານຊິ້ນສ່ວນປະສົມເຂົ້າຫນຽວເຂົ້າກັນໃນຈອກ, stirring ດີທີ່ຈະລ້າງນໍ້າຕານ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າຊອດນີ້ຕ້ອງມີລົດຊາດຫວານຄັ້ງທໍາອິດ, ຕິດຕາມດ້ວຍສົ້ມແລະຫຼັງຈາກນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ດີ Pad ໄທ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເອົາຫມໍ້ນ້ໍາໃຫຍ່ໃຫ້ຕົ້ມ. ເຂົ້າຈີ່ໃນຫມູແລະປິດຄວາມຮ້ອນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ປ້ຽວໃສ່ອາຫານປະມານ 6 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນໆພໍທີ່ຈະງໍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແຕ່ຍັງຄົງແຂງແຮງແລະ "ອ່ອນແອ" ໂດຍມາດຕະຖານປົກກະຕິ (ນີ້ແມ່ນຄວາມສໍາຄັນຂອງ Pad Thai ທີ່ດີ, ດັ່ງນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ຄວນແຊ່ຫຼືຕົ້ມຫມູ. ຈະແຕ່ງກິນແລ້ວຕໍ່ມາ). ້ໍາຕົ້ມແລະລ້າງຫມູສັ້ນໆດ້ວຍນ້ໍາເຢັນເພື່ອຮັກສາຈາກການຕິດ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຂີ້ຝຸ່ນໃນນ້ໍາມັນແລະໃສ່ຫມູ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກທຽມ, ຜັກ, ຫມາກກ້ຽງ, ຂີງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວຂຽວ (ຫຼືພຽງແຕ່ສ່ວນຂາວ), ເກັບໄວ້ສໍາລັບຫຼັງຈາກນັ້ນ. ໃສ່ນ້ໍາມັນ 1 ນາທີເພື່ອປົດປ່ອຍກິ່ນຫອມ.
- ເພີ່ມໄກ່ແລະແຊ່ນ້ໍາໃສ່ 3 ຫາ 4 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາແຕ່ງແລ້ວ. ຖ້າແຊ່ແຫ້ງ, ເພີ່ມ 1 ຫາ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຂອງຊອດ Pad Thai, ພຽງແຕ່ພຽງພໍທີ່ຈະຮັກສາສ່ວນປະກອບ frying ທີ່ດີ.
- ເອົາສ່ວນຜະສົມເຂົ້າຈີ່ອອກໄປແລະແຕກໄຂ່ໃສ່ກາງແກງ. ກະຕຸ້ນໄວເພື່ອ scramble, ຫຼັງຈາກນັ້ນສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
- ຕື່ມການປຸງແຕ່ງທີ່ມີການປຸງແຕ່ງບວກກັບ 3 ຫາ 4 ຊ້ອນໂຕ໊ະຂອງຊອດ Pad ໄທ. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ ສອງຊະນິດ , ຍົກແລະປ່ຽນຫມູເພື່ອຟອກເຂົ້າແລະປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ສືບຕໍ່ການປຸງແກງດ້ວຍວິທີນີ້, ເພີ່ມນ້ໍາຊອດຫຼາຍໆນາທີສອງເທື່ອ, ຈົນກ່ວາຍັງມີການຕື່ມຊອດທັງຫມົດແລະຫມູມີກິ່ນຫອມແລະມີນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ (8 ຫາ 10 ນາທີ). ໃນເວລາທີ່ຍັງໄດ້ຮັບການດູດຊືມແລະຫມູໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ຂີ້ຝຸ່ນໃນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ (ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ crispy).
- ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະລົດຊາດທົດລອງ, ເພີ່ມນ້ໍາປາຫຼາຍກວ່າເກົ່າຈົນກ່ວາລົດຊາດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ Pad Thai ຂອງທ່ານມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ພວກເຮົາຂໍແນະນໍາ 1 ກັບ 2 ຊ້ອນນໍ້າປາ.
- ເອົາສ່ວນຫນຶ່ງໃສ່ແຜ່ນແຕ່ລະຄົນແລະໃສ່ຝາຈືດຢູ່ຂ້າງ. ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ, ໃສ່ຜັກບົ່ວທີ່ມີສີຂຽວທີ່ຍັງເຫຼືອແລະບີບໃສ່ຝັກບົ່ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງສີດເຂົ້າໄປດ້ວຍແກ່ນຂອງມັນ.
- ສໍາລັບຄົນທັງຫມົດທີ່ມັກມັນເຜັດ, ໃຫ້ບໍລິການ ຊອດໄທລິນ ຢູ່ຂ້າງ, ແລະມີຄວາມສຸກ!
* ຫມາຍເຫດ: ເຖິງແມ່ນວ່າມື້ນີ້ພວກເຮົາມີຜັດແປ້ງຜັດກັບໄທມິນ, ໃນສູດອາຫານໄທທີ່ແທ້ຈິງນີ້, ຄວາມອົມນ້ໍາມັນມາຈາກການປະສົມປະສານຂອງສົ້ມນໍ້າແລະນ້ໍາຈືດແທນ. ຕາມປະເພນີ (ຫຼາຍຮ້ອຍປີກ່ອນ), ແຜ່ນໄທໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍວິທີນີ້ - ໂດຍບໍ່ມີການນໍາເຂົ້າ - ແລະສະບັບຂອງສູດຕົ້ນສະບັບນີ້ຍັງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຂົງເຂດຕ່າງໆໃນປະເທດໄທ. ສູດສູດນີ້ໄດ້ຖືກແນະນໍາມາໃຫ້ຂ້ອຍໂດຍ chef chef ຂອງທ້ອງຖິ່ນໃນພາກໃຕ້ຕາເວັນຕົກພູເກັດປະເທດໄທ.
* ນໍາໃຊ້ນ້ໍາຊຸບເຂົ້າສາລີສໍາລັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 563 |
| ໄຂມັນລວມ | 27 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 123 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 1,509 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 50 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 35 ກໍາ |