ສູດໄທນີ້ສໍາລັບໄກ່ຂົ້ວໄກ່ແມ່ນແຊບຫລາຍ. ມີເນື້ອຫນັງແລະຊີ້ນທີ່ອ່ອນໂຍນຢູ່ຂ້າງລຸ່ມ, ທ່ານຈະຮັກລົດຊາດປູນຂາວທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງໄກ່ນີ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ດີເລີດທີ່ຈະຮັບໃຊ້ສໍາລັບການເກັບກໍາສັງຄົມຕ່າງໆເຊັ່ນດຽວກັນກັບສໍາລັບອາຫານປະຈໍາວັນ. ຕື່ມການຫຼາຍຫຼືພຽງເລັກນ້ອຍ chili ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ - ຍັງ sauce ແຕງຈະຍັງມີລົດຊາດພຽງແຕ່ເປັນຫວານ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 4 lb / 2 kg ໄກ່ (ຂະຫນາດກາງ, ຈືນລົງຖ້າໃຊ້ແຊ່ແຂໍງ)
- 1/2 ຖ້ວຍ
- ໄກ່ຫຸ້ນ
- ສໍາລັບ້ໍາເຜີ້ງ Marinade:
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາຈືດ
- 1/4 ຈອກ
- ສົ້ມເຂົ້າ (ຫຼືແທນທີ່ຈະ ສົ້ມ ຂາວຫຼືແອບເປີ້ນ)
- 1/3 ຈອກນ້ໍາປາ
- 1/2 ຈອກ້ໍາຕານ (ສີນ້ໍາຕານ, ຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງວ່ອງໄວ)
- 7 ຫາ 8 ຜັດຜັກທຽມຜັກທຽມ (ຕົ້ມຫຼື 1 ບ່ວງຜັກທຽມອັນສໍາເລັດ)
- 1 ຫາ 2 ຊໍ່ແດງ (ສົດ, ແຮ່ຫຼື 1 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວແຫ້ງ)
- 3 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກແລ້ວ)
- 4 lime wedges
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບໃຫ້ 350 F. ຝາກ້ວາງຂອງໄກ່, ລ້າງແລະຂັດແຫ້ງ. ເອົາໄກ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານແຊ່ຫຼືອາຫານທີ່ມີອາຫານແຊ່ໆດ້ວຍຜ້າຝາຫຼືຜ້າຫຸ້ມສໍາລັບການປົກຫຸ້ມ.
- ເອົາສ່ວນປະກອບ marinade / sauce ເຂົ້າໃນແຊ່ຊອດແລະ stir ໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາມັນຈະໄປເຖິງຕົ້ມອ່ອນແລະ້ໍາຕານ. ຫຼຸດລົງຫນ້ອຍລົງ, stirring ບາງຄັ້ງຄາວ, ຈົນກ່ວາຍັງຫນາເລັກນ້ອຍ.
- ງາມ 1/3 ຂອງຊອດນີ້ກວ່າໄກ່. ໃສ່ເກືອໄກ່ໂດຍໃຊ້ນ້ໍາມັນ. ຮັກສາຊອດທີ່ເຫລືອຢູ່ຕໍ່ມາ. ເພີ່ມຊ້ອນ 1/4 ຈອກຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຕົ້ມຂົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ແລະວາງໄກ່ໃນເຕົາອົບ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະໃຊ້ຫມໍ້ຕົ້ມນ້ໍາບ່ວງຈາກຕ່ໍາສຸດຂອງແກງໃສ່ໄກ່. ກວມເອົາແລະກັບຄືນສູ່ເຕົາອົບ 1 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ນາທີ.
- ເອົານ້ໍາມັນອອກມາຈາກເຕົາອົບແລະບ່ວງ 2 ຫາ 3 ບ່ວງເພີ່ມເຕີມຂອງໄກ່ພິກຂຸ / ນ້ໍາຊ້ອນທີ່ທ່ານໄວ້ກ່ອນໄກ່ (ຫຼັງຈາກນັ້ນຍັງສາມາດກາຍເປັນຫນາໃນເວລານີ້ເກືອບຄ້າຍຄືຢານ້ໍາ, ມັນຈະດີ - ມັນຈະ "ລົ່ມ" ໃນເວລາທີ່ມັນສໍາຜັດ ບໍ່ຄວນໃສ່ນ້ໍາຊຸບຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີໄຂ່ໄກ່, ຄວນໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ (ນ້ໍາຕານ) ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຕົ້ມຂີ້ເຜີ້ງ - ຖ້າບໍ່ໃຫ້ເພີ່ມ 1/4 ຈອກຫຼາຍ. ວິທີການຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໄກ່ທີ່ທ່ານກໍາລັງ roasting ເປັນ).
- ສຸດທ້າຍ, ເປີດໄກ່ແລະກັບຄືນສູ່ເຕົາອົບ 15 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຜິວຫນັງໄດ້ຫັນເປັນທອງສີນ້ໍາຕານ.
- ການໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ເອົາອອກ 1/3 ຈອກນ້ໍາຈາກຕ່ໍາຂອງຕົ້ມຂົ້ວແລະເພີ່ມນ້ໍາເຜັດຮ້ອນ. ສະຖານທີ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ບາງຄັ້ງຈົນກ່ວາຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນ. ກິນເຂົ້າຫນຽວ, ຕື່ມ້ໍາຕານຫຼາຍກວ່າ, ຖ້າຕ້ອງການ, ຫຼື້ໍາເຜີ້ງພຽງເລັກນ້ອຍຖ້າບໍ່ມີນໍ້າເກືອ. ເພີ່ມຫມາກພິກທີ່ມີນ້ໍາຈືດສົດຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຂຽວຖ້າມັນຕ້ອງການເຄື່ອງເທດຫຼາຍ.
- ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການ, ໃຫ້ເອົາໄກ່ທັງຫມົດໃສ່ຈານແປນ, ແລະຖອກນ້ໍາຊອດຫຼາຍກວ່າຫຼືໃຫ້ບໍລິການດ້ານຂ້າງ. ຫຼື, ເອົາໄກ່ໃສ່ກະດານຕັດແລະຕັດມັນອອກເປັນຊິ້ນ (ຕາມສະແດງ). ຈັດວາງຊິ້ນສ່ວນເທິງແຜ່ນ platter. ຊອດຊອດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ກັບຜັດຜັກບົ່ວ. ເພີດເພີນ!
ຂໍ້ແນະນໍາໄກ່ໄກ່:
- ເມື່ອກິນໄກ່, ໃຫ້ກວດເບິ່ງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີບາງແຫຼວຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາອົບ (ເປັນນ້ໍາຫຼືຫຼັກຊັບບາງຢ່າງທີ່ສາມາດເພີ່ມໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການ). ນີ້ຈະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີການເພີ່ມຂວດໄວ.
- ເພື່ອທົດສອບວ່າໄກ່ໄດ້ເຮັດຫຍັງ: ລີດເຂົ້າໄປໃນຫຼາຍໆພາກສ່ວນທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງໄກ່ (drumstick, ຫຼືພຽງແຕ່ພາຍໃຕ້ drumstick ແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ດີ). ຖ້າຊີ້ນທີ່ຢູ່ໃກ້ກັບກະດູກແມ່ນສີຂາວແລະນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລ່ນຂື້ນ, ມັນກໍ່ເຮັດ. ຖ້າທ່ານເບິ່ງຊີ້ນສີແດງແລະ / ຫຼືນ້ໍາສີແດງ, ໄກ່ຕ້ອງການອີກ 15 ຫາ 30 ນາທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 893 |
| ໄຂມັນລວມ | 45 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 12 g |
| Unsaturated Fat | 18 ກໍາ |
| Cholesterol | 279 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,548 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 28 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 91 ກໍາ |