ຫມາກໄມ້ Tamarind ແມ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ມີກ້ຽງ, ມີລົດຊາດຂົມທີ່ເຕີບໂຕໃນຫມາກພ້າວຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນ ຕົ້ນ ຫມາກເຂືອທີ່ເປັນຕົ້ນຫມາກໄມ້ທົ່ວໄປທີ່ເຕີບໃຫຍ່ທົ່ວອາຊີແລະເມັກຊິໂກ (ເບິ່ງຮູບພາບຂອງຝັກຢູ່ຂ້າງລຸ່ມ). ຫມາກໄມ້ອອກຈາກຝັກແລະຕ້ອງແຍກອອກຈາກເມັດເພື່ອນໍາໃຊ້ມັນ. ຜະລິດຕະພັນຂອງຫມາກເລັ່ນແມ່ນສົ້ມຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນສູດທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດກໍ່ຈະຕ້ອງມີນໍ້າຕານຫຼືບາງປະເພດຫວານ. ສິ່ງທໍຂອງຫມາກນາມີຫຼາຍກ້ຽງແລະມີສີຂຽວຄ້າຍຄືກັນແລະສີຫມາກໄມ້ຫມາກມີນແມ່ນສີສົ້ມເຂັ້ມ.
ໃນການ ປຸງອາຫານໄທ , ຫມາກເມັດແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບອາຫານຫລາກຫລາຍຊະນິດ, ຈາກ ປາດ Pad ໄທ famous ກັບປາແລະຈານໄກ່. Tamarind ຍັງເປັນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນອາຫານອິນເດຍແລະເມັກຊິໂກ.
ແມ່ນຫຍັງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດຊື້ມັນໄດ້?
ຫມາກໄມ້ Tamarind ແມ່ນພຽງແຕ່ຫມາກໄມ້ (ແຍກອອກຈາກຝັກແລະແກ່ນ) ຂອງຕົ້ນຫມາກໂມທີ່ເຮັດເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງປຸງແຕ່ງພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້. ມັນມາຢູ່ໃນຖັງຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືຖົງຢາງຄ້າຍຄືຖ້ວຍຢາງແລະເປັນຫນຶ່ງຂວດທີ່ອາດຈະມີທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນເວລາດົນນານ, ເພາະວ່າປອກປົກກະຕິແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເຂັ້ມແຂງແລະຂື້ນ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາປາ Tamarind ໄດ້ໃນບາງຮ້ານຈີນອາຫານເອເຊຍ, ແຕ່ທ່ານອາດຈະມີໂອກາດທີ່ຈະຊື້ຫມາກເຜັດ Tamarind ໃນຮ້ານອາຫານອິນເດຍ. ມັນຍັງສາມາດຊື້ອອນໄລນ໌ (ເບິ່ງຊື້ Tamarind Paste).
ວິທີການແຕ່ງກິນດ້ວຍ Tamarind Paste + ສູດ!
ການນໍາໃຊ້ Tamarind ແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການນໍາໃຊ້ສູດທີ່ເຫມາະສົມ (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້ສໍາລັບອາຫານໄທທີ່ດີບາງຢ່າງ). ພຽງແຕ່ເອົາມັນອອກຈາກຂວດແລະເພີ່ມຊື່ເຂົ້າໄປໃນສູດຂອງທ່ານ.
ການນໍາໃຊ້ Tamarind ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງດ້ວຍສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ແຕ່ຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການປະສົມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕານແລະຫມາກຫຸ່ງ. ຄວາມຫນາແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງການນໍາຫມາກນາວແຕກຕ່າງກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງຂຶ້ນກັບເຄື່ອງຫມາຍທີ່ທ່ານໃຊ້. ຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນນ້ໍາຫວານ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຖືກຕ້ອງ. ມີລົດຊາດ - ທົດສອບສູດຂອງທ່ານເພື່ອບັນລຸຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຫວານ, ສົ້ມທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເພີ່ມນ້ໍາຫວານຫຼືຫຼາຍກວ່າຫວານຈົນກວ່າທ່ານຈະພໍໃຈກັບມັນ.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ຖົງ Tamarind ຂອງທ່ານເອງຢູ່ເຮືອນ
ຫມາກພ້າວທີ່ແຫ້ງສາມາດຊື້ໄດ້ໃນຊຸດຫຸ້ມຫໍ່ຢ່າງແຈ່ມແຈ້ງໃນຮ້ານອາຫານອາຊີ / ຈີນ. ຫມາກຝັກຕ້ອງໄດ້ຖືກເປີດແລະຫມາກອອກ. ເອົາຫມາກອອກໃນຊອດດ້ວຍນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ (3 ຫາ 4 ຊ້ອນໂຕນນ້ໍາໃຫ້ຫມາກ 1/4 ຈອກ) ແລະຈືນ 10 ຫາ 15 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະນໍາໃຊ້ກັບຄືນຂອງບ່ວງຫຼືເຄື່ອງຜັກທຽມເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກແຫນ້ນແຫນ້ນແຫນ້ນຕໍ່ກັບດ້ານລຸ່ມ / ດ້ານຂອງໂຕະ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເມື່ອຍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ແຫຼວສີນ້ໍາຕານ. ກົດຫມາກຜ່ານຫນໍ່ແຫນງເພື່ອໃຫ້ຜົງຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ໃນນ້ໍາໃນຂະນະທີ່ຂຸດອອກເມັດ. ປື້ມນໍາຂອງທ່ານຕອນນີ້ແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້. ໃຫ້ສັງເກດວ່າ pastes homemade ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະບໍ່ເປັນ tasting ທີ່ເຂັ້ມແຂງເປັນແນວພັນ bottled, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເພີ່ມຫຼາຍກວ່າກັບສູດຂອງທ່ານເພື່ອບັນລຸການປຸງລົດຊາດດຽວກັນ.
ມີການປ່ຽນແປງໃດໆສໍາລັບການສັກຢາ Tamarind?
ແມ່ນແລ້ວ, ມີສອງຕົວແທນທີ່ດີ. ນ້ໍາມຸງແມ່ນອາຫານທີ່ມີການປ່ຽນແທນແລະນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ດີຄື Pad Thai ໄກ່ . ຖ້າສູດຂອງທ່ານເອີ້ນວ່າ 1 tbsp. tamarind, ພຽງແຕ່ທົດແທນກັບ 1 tbsp. ສົ້ມ. ທົດແທນທີສອງແມ່ນນ້ໍາປູນຂາວສົດ. ທົດແທນ 2 tbsp. ນ້ໍາປູນຂາວສໍາລັບທຸກໆ 1 tbsp. tamarind paste ການທົດແທນທັງສອງເຮັດວຽກທີ່ດີທີ່ສຸດເມື່ອຈໍານວນເງິນຂອງຕານ້ໍາຕານແມ່ນ 2 tbsp.
ຫຼືຫນ້ອຍ. ການທົດແທນທີ່ບໍ່ມີຜົນດີຖ້າສູດທີ່ທ່ານຕ້ອງການເຮັດແມ່ນອີງໃສ່ຫມາກເມັດທີ່ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບຈໍານວນຫນຶ່ງ (ເຊັ່ນດຽວກັນ ກັບປາ Tamarind ປາ ); ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລ່າສັດບາງຊະນິດ tamarind.
ມີຫຼາຍສິ່ງຫຼາຍຢ່າງທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ແລະທ່ານຈະເຫັນລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະເປັນເອກະລັກສະເພາະ. Tamarind ຍັງເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ຈະປຸງແຕ່ງດ້ວຍ. ເພີດເພີນ!