ສູດນີ້ສໍາລັບເຕົາອົບເທິງນິວຢອກ clambake ເອົາມາໃຫ້ shore ກັບຕາຕະລາງຂອງທ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ການເພີ່ມສ່ວນປະກອບໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນຄວາມລັບສໍາລັບຜົນສໍາເລັດຂອງສູດນີ້; ສ່ວນປະກອບທີ່ໃຊ້ເວລາດົນທີ່ສຸດທີ່ຈະປຸງແຕ່ງເຂົ້າໄປໃນຄັ້ງທໍາອິດ. ສໍາລັບສູດນີ້, ທ່ານຈະຕ້ອງມີຫມໍ້ໃຫຍ່ (18 ຫາ 20 ຊັງຕີແມັດ) ແລະ cheesecloth.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 ແກ້ວ littleneck ສົດ
- ໄກ່, scrubbed ດີ
- 2 ປອນສົດ
- ມູມ (ຖືກຂັງແລະຂັດຂວາງ)
- 1/4 cup cornmeal
- 2 celery ກ້ານ, ຕັດໃນຂົງເຂດໂດຍຜ່ານ crosswise
- 6 sprigs parsley
- 6 ຫົວພີມ thyme
- 2 ໃບໄມ້ໃບ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ peppercorns ສີດໍາ
- 3 1 1/2-pound
- lobsters
- 12 ມັນຝະລັ່ງສີແດງຂະຫນາດນ້ອຍ (scrubbed)
- 6 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ (ປອກເປືອກ)
- 1 1/2 ປອນ sausage (ປຸງແຕ່ງແລະສູບຢາ, ເຊັ່ນ: chorizo ຫຼື kielbasa, ຕັດເປັນ 6 ຊິ້ນ)
- 6 ຫູຂອງສາລີ (ສົດ, husked)
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ເອົາຜັກ, ມູມແລະເຂົ້າສາລີເຂົ້າໃນໂຖງຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕື່ມນ້ໍາເກືອເຢັນໃຫ້ກວມເອົາ. ຂໍໃຫ້ຢືນຢູ່ປະມານ 30 ນາທີເພື່ອປັ່ນປຽກແລະຫມາກພ້າວຂອງດິນຊາຍ.
2. ຈັດວາງແຜ່ນຂະຫນາດ 12 ນິ້ວຈາກ cheesecloth ເທິງຫນ້າແປ. ຈັດແຈງ celery, parsley, thyme, ແລະ peppercorns ຢູ່ໃນສູນ. ຮວບຮວມປາຍຂອງ cheesecloth ຮ່ວມກັນແລະຜູກມັດແຫນ້ນດ້ວຍສາຍອັກສອນ (ນີ້ເອີ້ນວ່າ bouquet garni).
ວາງ bouquet garni ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ (ປະມານ 16 ຫາ 20 ກາລ).
3. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາໃສ່ນ້ໍາປະມານຄຶ່ງຫນຶ່ງດ້ວຍນ້ໍາແລະເອົາໃສ່ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມຫົວກີບທໍາອິດ, ແລະກວມເອົາຫມໍ້. ຕົ້ມຫມູຈົນກ່ວາແກະມີສີແດງສົດ, ປະມານ 8 ນາທີ. ການໃຊ້ທຽນ, ເອົາຫມາກກ້ຽງໄປຫາໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່.
4. ຕື່ມມັນຕົ້ນແລະຜັກບົ່ວໃສ່ຫມໍ້. ເອົານ້ໍາອອກພຽງພໍ, ປ່ອຍໃຫ້ພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາຜັກ. ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຂັ້ນຕອນຂອງການ sausages ແລະສາລີໃນໄລຍະຜັກ. ກວມເອົາແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນແມ່ນພຽງແຕ່ມູນ, ປະມານ 10 ນາທີຫຼາຍ.
5. ລ້າງແກງຢ່າງລະອຽດ. ຈັດແຈງກຸ້ງໃສ່ສາລີແລະຜັກກາດ. ວາງກ້ອນລໍາຢູ່ເທິງຂອງກຸ້ງ. ກວມເອົາຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາຫມາກພ້າວໄດ້ເປີດ, ປະມານ 10 ນາທີ. ເອົາຫມໍ້ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
6. ການໃຊ້ທຽນ, ເອົາອາຫານທະເລ, ສາລີ, ມັນຕົ້ນ, ແລະ chorizo ໄປໃສ່ແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືແຜ່ນເຈຍ. ເອົາຫມາກເຜັດມາໃນສູນ, ຈິ່ງຖິ້ມຫມາກກ້ວຍແລະຜັກທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດ. ອ້ອມຮອບອາຫານທະເລທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ສາລີແລະ sausages. ຮາກຜັກດ້ວຍເກືອແລະຫມາກພິກ. ກວມເອົາດ້ວຍຟາວເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນ.
7. ປະຖິ້ມ bouquet garni ຈາກຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະເຮັດໃຫ້ເຫລວໃນການປຸງອາຫານຜ່ານເຄືອບທີ່ດີເຂົ້າໃນໂຖ. ຕື່ມມັນເບີ, swirling ເພື່ອຫຼອມ. ແບ່ງ້ໍາຕານໃນ 6 ຈອກຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອຮັບໃຊ້ກັບອາຫານທະເລ. ຈົ່ງສຽບຫມາກນາວຫຼາຍກວ່າ clambake ແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1188 |
| ໄຂມັນລວມ | 46 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 16 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 18 ກໍາ |
| Cholesterol | 669 mg |
| ໂຊດຽມ | 3,355 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 30 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 153 g |