ສູດສຸຂະພາບແລະສີສັນນີ້ຈະກະລຸນາທຸກຄົນໃນຕອນຄ່ໍາ - ເຖິງແມ່ນວ່າເດັກນ້ອຍ. ຊິ້ນຂອງໄກ່ (ຫຼືຫມູ) ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາຊຸບຫວານແລະສົ້ມແບບສະໄຕໄທແບບພິເສດທີ່ມີລົດຊາດຫວານ. ເພີ່ມເຫັດ shiitake ແລະ bok choy, ບວກກັບຜັກສົດເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວແລະຫມາກເລັ່ນບວກກັບ coriander ສົດ, ແລະທ່ານໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ອາຫານທ່ຽງທີ່ຍັງເຮັດໃຫ້ມີອາຫານທີ່ດີຫຼືອາຫານ potluck.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- ຊອດສົ້ມ 4 ຊ້ອນໂຕ໊ະ (ປະສົມກັບ 1 ເມັດເຂົ້າຈ້າວ)
- 3 ຫາ 4 ນົມໄກ່ boneless (ຫຼື 6 ຫາ 8 ຂາຫຼືທຽບເທົ່າຂອງຫມູ)
- 1 ຫມາກພິກແດງ (ຟັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 1 ຫມາກພິກແດງຂຽວ (ຂ້ຽວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ)
- ເຫັດສົດຊີ່ 4 ຫາ 6 ໂຕ (ແຊ່ແລ້ວ)
- 4 "ຫົວ" ຂະຫນາດນ້ອຍ
- bok choy (ຫຼືທຽບເທົ່າ 2 ຈອກ
- ຜັກກາດຈີນ , ຜັກທຽມ)
- 5 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຕັດເປັນຄວາມຍາວ 2 ຫາ 3 ນິ້ວ)
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: 1 ແກມຈັບແຫນ້ນສົດໆ
- 3 ບ່ວງນ້ໍາສໍາລັບ stir, frying
- ສໍາລັບແກງ:
- 1 ກ້ານກ້ານໃບ (ຕັດເປັນຄວາມຍາວ 3 ນິ້ວ)
- 3 ບ່ວງ
- ນ້ໍາປາ
- 2 ບ່ວງ
- ketchup ເລັ່ນ (ຫຼືແທນຫມາກເລັ່ນບວກກັບ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ)
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- 1 ຊ້ອນກາເຟຊິວ (ຫຼື 1 ຜັດສີແດງສົດ, ແຮ່ທາດ)
- 1 ບ່ວງສົ້ມເຂົ້າ
- 3 ບ່ວງ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1 ຊິ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຫຼືຂີງ, ຂີ້ເຫຍື້ອ)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາຊາ
- 2
- ໃບຄີມ kaffir (ສົດ, ແຫ້ງ, ຫຼືແຊ່ເຢັນ)
- 1 ເມັດເຂົ້າຈ້າວກ້ອນເມັດ (ລ້າງໃນນ້ໍາ 3 ບ່ວງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຫນ້າທໍາອິດ, ປະສົມນ້ໍາ soy ກັບ cornstarch ໄດ້ - ນີ້ແມ່ນ marinade ຂອງທ່ານ. ປົນກັບໄກ່ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ນັ່ງໃນຂະນະທີ່ທ່ານກະກຽມນໍ້າແລະຜັກ.
- ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ, ເຮັດໃຫ້ມີການແຜ່ລ້ໍາຕາມຄວາມຍາວຂອງລໍາຕົ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄ່ອຍໆໂຄ້ງຕ່ອນເຫຼົ່ານີ້ກັບ "bruise" ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ (ນີ້ປ່ອຍອອກມາປຸງລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ). ວາງກ້ານໃບຂະຫນາດນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້ໃນຖ້ວຍປະສົມ. ຫມາຍເຫດ: ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາທີ່ສົມບູນກ່ຽວກັບວິທີການຊື້ແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍຫມາກພ້າວ, ໃຫ້ເບິ່ງ: All About Lemongrass: ຄູ່ມືການຊື້, ການກຽມແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍ Lemongrass
- ຕື່ມການທັງຫມົດສ່ວນປະກອບຊອດອື່ນ ໆ ໃສ່ໂຖປັດສະວະນອກຈາກ cornstarch. ເຮັດໃຫ້ດີ. ໃນປັດຈຸບັນກະກຽມຜັກທັງຫມົດຂອງທ່ານສໍາລັບ stir, frying.
- ເອົານ້ໍາມັນ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະໄວ້ໃນນ້ໍາແກະຫຼືເຕົາຂວດຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນລະຫວ່າງກາງຫາຄວາມຮ້ອນສູງ. ເພີ່ມໄກ່ຫລືຊີ້ນຫມູ (ພ້ອມດຽວກັນກັບ marinade ຂອງມັນ). 1 ຫາ 2 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນບໍລິສັດ (ທ່ານອາດຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມນ້ໍາ 1 ຫຼື 2 ບ່ວງເຂົ້າຈອກ / ແປ້ງເມື່ອມັນແຫ້ງ).
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງ (ດ້ວຍໃບຂຽວ), stirring ດີ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງເຖິງຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ກວມເອົາ, simmering ສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ເພີ່ມເຫັດ, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະຫມາກພິກແດງ, stirring ດີ. ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອີກ 5 ຫາ 6 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກໄດ້ຫຼຸດລົງ.
- ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມຜັກບົ່ວຫຼືຜັກກາດຈີນ, stirring ມັນໃນ. ຈີ່ອີກ 1 ຫາ 2 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ boy choy ຫຼືຜັກກາດອ່ອນໂຍນ.
- ຕື່ມການ arrowroot / cornstarch (ລ້າງໃນນ້ໍາ). ເຮັດໃຫ້ດີ. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫຼຸດລົງ. ໃນເວລາທີ່ຍັງຢູ່ໃນອາຫານຫນາ, ເຮັດການທົດສອບລົດຊາດ. ຖ້າບໍ່ມີນໍ້າເກືອພຽງພໍ, ຕື່ມນ້ໍາປາຕື່ມອີກ. ຖ້າມີນ້ໍາເຄັມກໍ່ໃຫ້ເພີ່ມນ້ໍາຈືດ. ຖ້າບໍ່ເຜັດພຽງພໍ, ຕື່ມ chili ພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ. ຖ້າບໍ່ຫວານພຽງພໍ, ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານຕື່ມອີກ. ຖ້າຫວານເກີນໄປ, ຕື່ມນ້ໍາສົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍຫຼືບາງນ້ໍາປູນຂາວ.
- ຮຸ່ງເຮືອງດ້ວຍຜັກທຽມສົດແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີດ້ວຍເຂົ້າຈືດຈືດຂອງ ໄທ . ENJOY!
Leftovers: ອາຫານນີ້ເຮັດໃຫ້ສໍາລັບທີ່ເຫຼືອທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ໃຫ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາປະມານ 1 ອາທິດ, ຫຼືແຊ່ນ້ໍາໃນອາຫານກະປ໋ອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໃນເຕົາອົບໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການອາຫານເຢັນໄວ.
ສໍາລັບຂະຫນົມຫວານແລະຫວານ, ເບິ່ງສູດ Classic Thai Sweet & Sour Chicken ສູດ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1197 |
| ໄຂມັນລວມ | 58 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 18 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 314 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,697 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 61 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 8 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 108 ກໍາ |