ຜັກທຽມ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກກ້ຽງແມ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ສະດວກສະບາຍທີ່ສຸດຂອງອິຕາລີ. ແລະຫນຶ່ງທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄປໂດຍບໍ່ມີອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten!
ສໍາລັບສະບັບພາສາໄວແລະງ່າຍໆຂອງແປ້ງແປ້ງທີ່ບໍ່ແປກປະໂຫຍດ, ໃຫ້ທົດແທນຜະລິດຕະພັນຊອດສໍາລັບຮ້ານອາຫານທີ່ທ່ານມັກຊື້ແລະຊື້ແປ້ງແປ້ງ. ວິທີການນີ້, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ສະບັບ meatless ຂອງ gluten ຟຣີຫມາກໂປມ Parmesan.
ສູດນີ້ໄດ້ຖືກດັດແປງໃຫ້ກັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຈາກສູດທີ່ປາກົດຢູ່ໃນ Sunset Italian Cookbook - ຈາກ Antipasto ກັບ Zabaglione .
ສູດນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການປະກອບຂຶ້ນເຖິງຫນຶ່ງວັນກ່ອນກ່ອນເວລາ, ກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາພ້ອມທີ່ຈະ bake.
ແກ້ໄຂໂດຍ Stephanie Kirkos
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບແກງ:
- 2 ຫາ 2 1/2 ປອນຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ (ຫຼືຫມູ)
- 1 fineely
- ສີຂຽວຫວານ (
- ຟັກ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຜັກບົ່ວລະອຽດ)
- ເຫັດ 1/2 ປອນ (ຟັກ)
- 1 ຕົ້ມນ້ໍາມັນປະສົມປຸງແຕ່ງອາຫານອິຕາລີໂດຍບໍ່ມີທາດ gluten (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 ສາມາດຂະຫນາດໃຫຍ່ (28 ອໍ) ຫມາກເລັ່ນກະປ໋ອງຫຼື "ອີຕາລີ" ຫມາກເລັ່ນປະຢັດ
- 1 6 ອໍສາມາດນໍາຫມາກເລັ່ນ
- ສໍາລັບ Eggplant ໄດ້:
- 2 eggplant ຂະຫນາດກາງ (trim ends, ແລະ slice ເຂົ້າ 1/4 ນິ້ວຮອບ)
- 1/2 ຈອກທັງຫມົດ, ຈຸດປະສົງ
- ທາດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten (ສູດທີ່ທ່ານມັກຫຼືຖ່ານກ້ອນ, ມັກໂດຍບໍ່ມີການ xanthan ຫຼື
- guar gum )
- 1/4 ຈອກນ້ໍາເວີສໍາລັບການແຊ່ແຊ່
- 3 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ບວກນ້ໍາ 1/3 ຈອກ (whisked ຮ່ວມກັນໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ)
- 1 ປອນ
- ຫມູ Mozzarella (
- ຊອຍຫຼືແບ່ງປັນ)
- 1/2 ຖ້ວຍເນີຍ Parmesan (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 1 ບ່ວງກາເຟທີ່ປະສົມປະສານສະຫມຸນໄພຂອງປະເທດອິຕາລຽນ (ເພື່ອ sprinkle ເທິງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat oven to 375 F / 190 C
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນສີນ້ໍາຕານຫຼືຊີ້ນຫມູໃນພື້ນດິນເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່ຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດ. ລ້າງໄຂມັນ.
- ເພີ່ມຜົ້ງ, ຜັກບົ່ວ, ແລະເຫັດໄປຍັງຊອດດຽວກັນ. Saut ້ໍາປະມານ 5 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນ translucent.
- ເພີ່ມ 1 ບ່ວງໃສ່ອາຫານອິຕາລີ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກເລັ່ນ. ໃສ່ອາຫານໃຫ້ປະສົມແລະປຽກປະມານ 45 ນາທີຈົນກວ່າຍັງມີຊອດ. ຕົ້ມເລື້ອຍໆເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້. (ທາງເລືອກ - ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາເຜີ້ງຮ້ານຄ້າ).
- ຮ້ອນ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນສູງກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຢູ່ໃນເຕົ້ານົມຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
- ໃສ່ແປ້ງແປ້ງເຂົ້າຫນຽວໃນຖົງຢາງ 1 ລິດ. ເພີ່ມ 3 ຫຼື 4 ຊໍ່ eggplant ໃນເວລາທີ່ຖົງ. ສັ່ນກັບ eggplants ເຄືອບອ່ອນ. ອາບນ້ໍາໃນແຕ່ລະໄຂ່ແລະນ້ໍາ.
- ຫມາກກ້ວຍຫອມປະມານ 2 ນາທີ, ຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ. ເຮັດໃຫ້ແຕ່ລະຊິ້ນແລະສີນ້ໍາຕານອີກຂ້າງຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາໃສ່ກະດາດ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນອວບນ້ໍາຫຼາຍຂື້ນໃນເວລາທີ່ຕ້ອງການ. ສືບຕໍ່ຈົນກ່ວາຊີ້ນຜັກກາດທັງຫມົດໄດ້ຖືກນ້ໍາຕານ.
- ວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຕົ້ມ eggplant ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານ baking 13x9 ນິ້ວ. ຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງສ່ວນປະກອບຫຼັງຈາກ eggplant. ກວມເອົາ layer ຍັງມີເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເມັດ Mozzarella.
- ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງຫນຶ່ງຄັ້ງ. ດ້ານເທິງດ້ວຍເນີຍແຂງ Parmesan ແລະຂັດກັບ 1 ບ່ວງກາເຟຂອງເຄື່ອງເທດອີຕາລີ. ຫຼັງຈາກການປະກອບ, ທ່ານສາມາດກວມເອົາອາຫານແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງມື້ຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າ.
- ຕົ້ມ, ເປີດເຜີຍ, ໃນເຕົາອົບ preheated ສໍາລັບປະມານ 45 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ golden ສີນ້ໍາ.
ຫມາຍເຫດ: ຖ້າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງກິນສູດກ່ອນທີ່ຈະກຽມມັນກ່ອນເວລາ, ເອົາມັນອອກຈາກຕູ້ເຢັນປະມານ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ໃນເຕົາອົບ, ແລະຫ້ານາທີ 5 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານຂື້ນຢູ່ດ້ານເທິງ.
ເຕືອນ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ, ເຄື່ອງໃຊ້, ຖົງແລະເຄື່ອງມືຂອງທ່ານບໍ່ມີທາດແປ້ງ. ສະເຫມີອ່ານປ້າຍຜະລິດຕະພັນ. ຜູ້ຜະລິດສາມາດປ່ຽນແປງການຜະລິດຜະລິດຕະພັນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຈ້ງ. ໃນເວລາທີ່ສົງໃສ, ບໍ່ຊື້ຫຼືນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະຕິດຕໍ່ກັບຜູ້ຜະລິດເພື່ອກວດພິສູດວ່າຜະລິດຕະພັນບໍ່ມີ gluten.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 558 |
| ໄຂມັນລວມ | 33 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 13 g |
| Unsaturated Fat | 14 ກໍາ |
| Cholesterol | 160 mg |
| ໂຊດຽມ | 660 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 21 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 44 ກໍາ |