Guide to Oysters

ບຸກຄົນທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອສາມາດສັ່ງຊື້ອາຍແກັສອາຍແກັສ. ບໍ່​ມີ​ອີກ​ແລ້ວ. ແຖບທໍາມະຊາດນໍາສະເຫນີຜູ້ອຸປະຖໍາທີ່ມີລາຍຊື່ຂອງອາຍແກັສທີ່ໄດ້ເລືອກຈາກ. Wellfleets ແມ່ນມີຄ່າໃນ New England, New Yorkers ຮັກຈຸດສີຟ້າຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະກົດລະບຽບ Kumamotos ໃນຝັ່ງຕາເວັນຕົກ. ແຕ່ມີພຽງແຕ່ຫ້າຊະນິດທີ່ໄດ້ຮັບການເກັບກ່ຽວຢູ່ໃນສະຫະລັດ, ຄວາມແຕກຕ່າງທັງຫມົດແມ່ນມາຈາກບ່ອນທີ່ພວກມັນດໍາລົງຊີວິດ, ນ້ໍາທີ່ພວກມັນຖືກກັ່ນຕອງແລະເຮັດແນວໃດ.

ລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ, ໃນທີ່ສຸດ, ແມ່ນທ້ອງຖິ່ນ.

ບໍ່ວ່າທ່ານຈະໄປຫາແຖບທໍາມະຊາດຫຼືຕະຫຼາດ, ຄູ່ມືນີ້ຈະຊ່ວຍທ່ານຕັດສິນໂລກຂອງການປ້າຍຊື່ອ້ອຍແລະປະເພດຫອຍ. ຊອກຫາເພື່ອກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ເຮືອນ? ເບິ່ງ ວິທີການແຊບອໍສະເຕີ ແລະ ຊອດສໍາລັບໄຂ່ໄກ່ໃນເຄິ່ງ Shell . ຫຼື, ບາງທີທ່ານມັກຈະແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ? Oysters ປີ້ງໄຟ ແມ່ນ favorite ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ.

• 01 of 05

  Crassostrea gigas-Pacific Oysters

  ອາຍແກັສປາຊີຟິກມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະຫວານແລະເປັນຫອຍທີ່ປູກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ. ພວກເຂົາກໍາລັງເຕີບໃຫຍ່ໃນຄວາມນິຍົມໃນທັງເອີຣົບແລະຝັ່ງຕາເວັນຕົກ, ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງເລີ່ມຕົ້ນການດໍາເນີນງານໂອລິມປິກພື້ນເມືອງ (ຂ້າງລຸ່ມ). ອາຍແກັສປາຊີຟິກນໍາໃຊ້ເພື່ອອະທິບາຍສັດນ້ໍາປາຊີຟິກຂະຫນາດນ້ອຍທັງຫມົດເຊັ່ນ Kumamotos ແລະ Miyagis. Kumamotos, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໄດ້ຖືກພົບເຫັນວ່າເປັນຊະນິດຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ (ຂ້າງລຸ່ມນີ້). ປາຊີຟິກມີເປືອກຫອຍທີ່ໂດດເດັ່ນຊັດເຈນ, ກ້ຽງຫຼາຍກວ່າແອດແລນຕິກຫຼືເອີຣົບ.

  ໃນມື້ນີ້ປາຊີຟິກແມ່ນມີຊື່ຕາມບ່ອນທີ່ພວກມັນເຕີບໂຕ, ເຊັ່ນ: Totten Inlet ແລະ Fanny Bay, ແຕ່ບາງຄົນແມ່ນຊື່ການຄ້າເຊັ່ນ: ກ໋ວຍຕ໋ຽວ Sweetwater ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງບໍລິສັດ Hog Island Oyster Company.

• 02 of 05

  Crassostrea sikamea-Kumamoto ອູ່ຫຍ້າ

  Kumamotos ແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫວານ, ເກືອບຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືແກະ, ເກືອບຮູບສີ່ລ່ຽມ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປາຊີຟິກ, ພວກເຂົາເຈົ້າມີເປືອກເປືອກ, ແຫຼມ, ແຫຼມເລິກ. ພວກເຂົາມີນ້ໍາຫຼັງຈາກນັ້ນແລະໃນນ້ໍາທີ່ອົບອຸ່ນກ່ວາ oysters ອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຍັງຄົງແຂງແລະຫວານເຂົ້າໄປໃນເດືອນຮ້ອນ. Kumamotos ຖືກປູກໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນແລະຝັ່ງຕາເວັນຕົກ. ຊື່ Kumamoto ແມ່ນມີມູນຄ່າດັ່ງນັ້ນ Kumamotos ແມ່ນສະເຫມີວ່າມີຊື່ດັ່ງກ່າວ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງສະຖານທີ່ຍັງຈະລະບຸບ່ອນທີ່ພວກເຂົາມາຈາກ.

  Kumamotos ເຄີຍໃຊ້ກັບປາຊີຟິກ, ແຕ່ມັນກໍ່ສິ້ນສຸດລົງເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາເປັນຊະນິດຂອງພວກເຂົາເອງ.

• 03 of 05

  Crassostrea virginicas - ອໍຕິກແອດແລນຕິກ (Bluepoints, Wellfleets ແລະອື່ນ ໆ )

  ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນຕົກຕະລຶງທີ່ຮູ້ວ່າ Bluepoints ແລະ Wellfleets, Malpeques ແລະ Beausoleils ແມ່ນທັງຫມົດ Crassostrea virginicas , ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຈໍານວນ 85% ຂອງຫອຍທີ່ເກັບກ່ຽວຢູ່ໃນສະຫະລັດ (ລວມທັງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນອ່າວເມັກຊິໂກ).

  ຈຸດສີຟ້າທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາຢູ່ທີ່ເກາະໃຕ້ຂອງ Great Island ຂອງບ່ອນທີ່ພວກເຂົາຖືກພົບເຫັນຄັ້ງທໍາອິດ. ມື້ນີ້ "oyster bluepoint" ມັກຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຄໍາສັບທົ່ວໄປສໍາລັບ oyster Atlantic ໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນເຄິ່ງ Shell (ie " New Jersey bluepoints" ແລະ " ເວີຈິເນຍ bluepoints"), ທີ່, ຖ້າທ່ານຮູ້ວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນທັງຫມົດຂອງຊະນິດດຽວກັນແລ້ວ, ແມ່ນ amusingly absurd.

  ອາຍແກັສ Wellfleet ຖືກປູກໃນ Wellfleet Harbor ໃນພາກເຫນືອຂອງ Cape Cod. ນັກກຽດຕິຍົດສາມາດກວດພົບຄວາມແຕກຕ່າງຫຼາຍລະຫວ່າງກ້ວຍທີ່ປູກຢູ່ໃນເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງທ່າເຮືອ.

• 04 of 05

  Ostrea edulis-European Flats

  ສະຫະພາບເອີຣົບມັກຈະເອີ້ນວ່າ Belons. ໃນຂະນະທີ່ Belon ແມ່ນ, ໃນຕົວຈິງແລ້ວ, ອາພາດເມັນເອີຣົບ, ບໍ່ແມ່ນເອີຣົບທັງຫມົດທີ່ມີອາພາດເມັນແມ່ນ Belons (Belons ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນ Brittany ພາກພື້ນຂອງປະເທດຝຣັ່ງ). ເມື່ອເປັນໄຂ່ທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນເອີຣົບ, ຊາວຍຸໂລບມີຄວາມຊົມຊື່ນຍິນດີຕໍ່ປາສະໄຕປາຊີຟິກໃນຂະນະທີ່ຊາວກະສິກອນແຮ່ທາດຂອງລັດ Maine ແລະລັດວໍຊິງຕັນໄດ້ຮັບການດູດຊຶມຫລາຍຂຶ້ນໂດຍສະຫະພາບເອີຣົບ.

  ອາພາດເມັນໃນເອີຣົບແມ່ນລັກສະນະຂອງແກະຂອງພວກເຂົາແປກ (ບໍ່ມີຄວາມແປກໃຈເລີຍ!) ແລະມີລົດຊາດຂົມຂົມແລະແຫຼມທີ່ສວຍງາມ. ພວກເຂົາມີເນື້ອອ່ອນແລະ, ສໍາລັບຜູ້ທີ່ນໍາໃຊ້ກັບປະເພດອື່ນໆຂອງອໍສະເຕີ, ເກືອບທັງຫມົດກັບພວກເຂົາ.

• 05 of 05

  Ostrea lurida or Ostrea conchapila-Olympia Oysters

  Olympias ເຮັດໃຫ້ Kumamotos ຂະຫນາດນ້ອຍຄ້າຍຄືຍັກໃຫຍ່, ມັກຈະມາເຖິງປະມານຂະຫນາດຂອງໄຕມາດ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ oyster ພຽງແຕ່ native ກັບຝັ່ງຕາເວັນຕົກຂອງສະຫະລັດ. ຄວາມນິຍົມຂອງພວກເຂົາໃນ San Francisco ໃນໄລຍະ Gold Rush ເກືອບ wiped ອອກແລະພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເຊື່ອວ່າຈະສູນພັນສໍາລັບທົດສະວັດ. ປະຊາກອນທໍາມະຊາດຍັງມີຢູ່, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແລະຖືກປົກປ້ອງຢ່າງເຂັ້ມງວດ. Olympias ຢູ່ໃນຕະຫຼາດແລະໃນຮ້ານອາຫານແມ່ນປູກ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນ Puget Sound ແລະ British Columbia.

  Olympias ແມ່ນຫວານ, ຫອມແລະໂລຫະ.